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寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

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寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食有什么

寒露時(shí)景象會有比較大的變化,我們也可以從古代的記載中得知其中的自然特征,古籍《通緯·孝經(jīng)援神契》上有言:“秋分后十五日,斗指辛,為寒露。下面是小編為大家整理的寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食,希望對您有所幫助!

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

菊花酒

寒露與重陽節(jié)接近,此時(shí)菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩日:“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值高。

芝麻

寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。

花糕

由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。

柿子

民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮?!避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒欤陡蕽?、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍??梢责B(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

飲寒露茶

人說“一年之茶在于秋”,在這秋意漸深的天氣里,閑下來時(shí)捧一杯熱茶,暖身又暖心,而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶,乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶,也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié),堅(jiān)持合理飲茶品茶,既可溫暖滋養(yǎng)身心,又無燥火襲人之?dāng)_,既能御寒暖身,又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病,保健功效相當(dāng)強(qiáng)大,大家不妨嘗試。

寒露三候的解釋

鴻雁來賓:寒露節(jié)氣之后,你可以看見天空中的鴻雁成群結(jié)隊(duì)南遷,它們時(shí)而排成一字形,時(shí)而排成人字形。

雀入大水為蛤:天氣進(jìn)入深秋,寒氣開始逼人,雀鳥們都躲藏起來,而海邊出現(xiàn)了很多蛤蜊,貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似,所以古人以為蛤蜊是雀鳥變成的。

菊有黃華:說的是寒露將要謝幕時(shí),漫山遍野的菊花彷佛約好似的,一夜之間凌寒怒放,給肅殺凄涼的深秋涂抹上了一絲勃然生機(jī)。

寒露適合種植什么作物

1.白菜:因?yàn)榉N類繁多,生長周期短,所以各地都喜愛種植這種蔬菜,可以很快收割上市。

2.山藥:它物美價(jià)廉,而且營養(yǎng)豐富,其中含皂甙,具有潤滑、滋潤的作用,非常適合在秋天食用。山藥中的粘液蛋白還有許多對人體有益的物質(zhì),多食用山藥有利于身體健康。

3.菠菜:較為適應(yīng)寒露節(jié)氣的溫度,所以都會選擇在此時(shí)種植,過不久就能收獲,而且營養(yǎng)價(jià)值高,人們喜歡購買,所以多地都有這類蔬菜的影子。

寒露的意思

表示秋季時(shí)節(jié)正式結(jié)束,氣溫更低,空氣已結(jié)露水。

1、指將欲凝結(jié)的寒涼露氣。《素問:六元正紀(jì)大論》:“五之氣,慘令已行,寒露下,霜乃早降?!?/p>

2、中國農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。每年10月8日或9日,太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露?!锻ň暎盒⒔?jīng)援神契》:“秋分后十五日,斗指辛,為寒露。言露冷寒而將欲凝結(jié)也。”《月令七十二候集解》:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!币馑际呛豆?jié)氣之后,氣溫更低,空氣已結(jié)露水,漸有寒意。

寒露的古詩詞

《月夜梧桐葉上見寒露》唐:戴察

蕭疏桐葉上,月白露初團(tuán)。

滴瀝清光滿,熒煌素彩寒。

風(fēng)搖愁玉墜,枝動惜珠干。

氣冷疑秋晚,聲微覺夜闌。

《八月十九日試院夢沖卿》宋:王安石

空庭得秋長漫漫,寒露入暮愁衣單。

喧喧人語已成市,白日未到扶桑間。

永懷所好卻成夢,玉色彷佛開心顏。

逆知后應(yīng)不復(fù)隔,談笑明月相與閑。

《秋日望西陽》唐:劉滄

古木蒼苔墜幾層,行人一望旅情增。

太行山下黃河水, 銅雀臺西武帝陵。

風(fēng)入蒹葭秋色動,雨余楊柳暮煙凝。

野花似泣紅妝淚,寒露滿枝枝不勝。

《池上》唐:白居易

裊裊涼風(fēng)動,凄凄寒露零。

蘭衰花始白,荷破葉猶青。

獨(dú)立棲沙鶴,雙飛照水螢。

若為寥落境,仍值酒初醒。

凝空流欲遍,潤物凈宜看。

莫厭窺臨倦,將晞聚更難。

《齋心》唐:王昌齡

女蘿覆石壁,溪水幽濛朧。

紫葛蔓黃花,娟娟寒露中。

朝飲花上露,夜臥松下風(fēng)。

云英化為水,光采與我同。

日月蕩精魄,寥寥天宇空。

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