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驚蟄節(jié)氣的氣候特點(diǎn)和傳統(tǒng)美食2022年

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驚蟄時(shí)節(jié)正是大好的“九九”艷陽天,氣溫回升,雨水增多。驚蟄節(jié)氣開始后,天氣會(huì)慢慢變暖和,不僅全國各地氣溫開始回升,日照的時(shí)長也會(huì)明顯增加。以下是小編為大家整理的驚蟄節(jié)氣的氣候特點(diǎn)和傳統(tǒng)美食,希望能給各位提供幫助!

驚蟄節(jié)氣的氣候特點(diǎn)

春雷響,萬物長,驚蟄時(shí)節(jié)正是大好的“九九”艷陽天,氣溫回升,雨水增多,農(nóng)家無閑。可謂左河水之“一聲霹靂醒蛇蟲,幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風(fēng)送暖,融融翠野啟春耕?!边@時(shí),我國除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外,其他大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上,華北地區(qū)日平均氣溫為3—6℃,江南地區(qū)為8℃以上,而西南和華南還達(dá)10—15℃,早已是一派融融的春光了。

“春雷驚百蟲”,溫暖的氣候條件卻利于多種病蟲害的發(fā)生和蔓延,田間雜草也相繼萌發(fā),應(yīng)及時(shí)搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開,豬瘟來”,家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時(shí),氣溫回升較快,長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國南方大部分地區(qū),常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個(gè)別年份以外,一般要到清明才有雷聲。

驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷,四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際,根據(jù)冷暖預(yù)測后期天氣的諺語有:“冷驚蟄,暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來作預(yù)測后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng),從頭另過冬”、“驚蟄吹南風(fēng),秧苗遲下種”?,F(xiàn)代氣象科學(xué)表明,“驚蟄”前后,之所以偶有雷聲,是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。從我國各地自然物候進(jìn)程看,由于南北跨度大,春雷始鳴的時(shí)間遲早不一。云南南部在1月底前后即可聞雷,而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的氣候規(guī)律相吻合。如南京、武漢、上海等地基本上是在驚蟄前后打響本年度的第一聲春雷。

驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食

1.梨

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。

2.蛋

除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋喂食,飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過演變,當(dāng)初喂給白虎的雞蛋,如今變成了喂給人們自己啦。

每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質(zhì)的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

3.炒豆

在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

黃豆真的是價(jià)廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

4.玉米

在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米,是取其象征意義。

玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動(dòng),降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對于減肥非常有利。

5.芋頭

贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化。

6.醪酒

春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。

醪酒的制作方法簡便而有獨(dú)特的技巧,須得有匠人專釀,并非人人都會(huì)。它的做法:先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì),再浸泡溫水中約十二小時(shí),搭出上籠蒸熟,倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上,涼冷,用蒸了米的蒸鍋水撒在米上,使米的適量的甜酒曲,裝入瓷盆,放在約攝氏50度的熱炕上,用干凈棉褥蓋嚴(yán),過一晝夜半,揭開被褥,就可以聞到濃郁的酒香氣味,說明醪酒已經(jīng)釀成,連盆放到冷涼處,準(zhǔn)備食用。

7.煎餅

在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。

煎餅因是用原糧制作,麩皮沒有去掉,所以營養(yǎng)豐富,吃起來香酥松柔,且便于存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為,食用煎餅需要較長時(shí)間的咀嚼,因而可生津健胃,促進(jìn)食欲,促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng),有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。

驚蟄當(dāng)天吃藥注意事項(xiàng)

驚蟄最好不要吃消炎藥,因?yàn)橄姿幊远嗔?,?huì)造成細(xì)菌的抗藥性增強(qiáng),以后就得吃更多的藥了。我們可以選擇中藥。中藥不一定只有病的時(shí)候才能吃,我們在日常的飲食養(yǎng)生中,都可以適當(dāng)?shù)厥秤?。在我國,很多食物其?shí)都是中藥材,比如菊花。菊花味辛、甘、苦,性微寒,具有疏風(fēng)清熱、解毒、明目等功效。因熱傷風(fēng)、肝火盛所致的頭暈頭痛、目赤腫痛等癥狀,可泡一杯菊花茶喝。還有金銀花。金銀花味甘性寒,具有清熱解毒的作用。對于咽喉腫痛、熱毒瀉痢等癥,可用金銀花水煎代茶喝。

在吃中藥的時(shí)候,飲食上注意生冷食物最好不要吃。生冷食物本來就會(huì)對胃腸造成較大的損傷,如果在服用中藥的時(shí)候還食用生冷食物的話,不僅會(huì)影響藥效的吸收,嚴(yán)重的還會(huì)引起一些胃腸疾病。另外,辛辣食物會(huì)較弱重要的藥性,有些辛辣食材還會(huì)和中藥產(chǎn)生反應(yīng),危害人體的健康。辛辣食物大多是耗氣動(dòng)火的,所以我們在服用清熱去火、滋陰涼血的中藥時(shí)這類食物應(yīng)該盡量避免。

驚蟄時(shí)節(jié)容易上火,這時(shí)候最好最健康的降火方式是食療,所以建議吃一些性涼的食品,比如黃瓜、絲瓜都有很好的涼血功能,可以消炎,不要吃西紅柿和西瓜,糖分太高只能加重病情。含有就是大量喝水,不能是涼水,而是熱開水,還可以喝一些涼血的粥類,比如冰糖小米綠豆粥,還有冰糖荷葉粥等等。


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