驚蟄養(yǎng)生食譜推薦
節(jié)氣驚蟄養(yǎng)生食譜推薦
驚蟄飲食應(yīng)清溫平淡,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、胡椒等也應(yīng)少吃。飲食上一方面建議大家要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如雞蛋、魚(yú)、蝦、牛肉、雞肉等以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。這里給大家分享一些關(guān)于驚蟄養(yǎng)生食譜推薦,供大家參考。
驚蟄養(yǎng)生食譜1:香酥鵪鶉
制作原料:鵪鶉6只,芝麻25克,蛋清兩個(gè),醬油10克,精鹽2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,蔥、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟豬油1000克(實(shí)耗75克)。
制作方法除去內(nèi)臟、頭、腳的鵪鶉洗凈,每只剁成4塊,用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘,使其入味。將蛋清、淀粉調(diào)成糊,把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內(nèi)滾一下,再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出,撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油,待油溫達(dá)六七成熱時(shí),放入鵪鶉炸至金黃色,約5~6分鐘,倒入漏勺內(nèi)。原鍋內(nèi)放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊,翻兩翻,取出裝盤(pán)即可。
適宜人群:常人食用,可增氣力、壯筋骨,老年、體虛者尤為適宜。
此道膳食補(bǔ)中益氣,用于虛勞瘦弱,氣短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,為補(bǔ)益食療佳品。
驚蟄養(yǎng)生食譜2:軟炸山藥兔
制作原料:山藥50克,兔肉250克,料酒10克,雞蛋5個(gè),淀粉50克,食鹽2克,醬油10克,白糖3克,豬油50()克。
制作方法:山藥切片烘干,打成粉。兔肉洗凈,去筋膜,切成2厘米見(jiàn)方塊,加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻,加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調(diào)成糊狀,倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時(shí),將兔肉逐塊放在油鍋內(nèi)略炸,撈出。第一次炸完后,再同時(shí)將兔肉放入油鍋內(nèi)反復(fù)翻炸,待成色金黃浮面時(shí),撈出即成。
適宜人群:用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言,氣陰不足之口渴者。
此膳食中,兔肉補(bǔ)中止渴,山藥健脾固腎,生津止渴,二者合用,補(bǔ)脾之力更強(qiáng)。
驚蟄養(yǎng)生食譜3:淡菜粳米粥
制作原料:淡菜50克,粳米150克。
制作方法:將淡菜洗凈,粳米除去雜質(zhì),洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi).加水適量。置武火上燒開(kāi),然后改用文火熬煮30~40分鐘,待粥熟后即成。
適宜人群:適用于虛勞贏(yíng)瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。
禁忌:每次吃飽即可,不可過(guò)飽。
淡菜味咸,性溫。人肝、腎經(jīng)。是補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說(shuō):“煮熟食之,能補(bǔ)五臟,益陽(yáng)事?!薄峨S息居飲食譜》說(shuō):“補(bǔ)腎·益血填精,治遺、帶、崩、淋、陽(yáng)痿陰冷、消渴、癭瘤。,,淡菜與粳米做粥以粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃之功,加以淡菜補(bǔ)肝益腎之力,故可補(bǔ)五臟,適宜春季食用。
驚蟄養(yǎng)生食譜4:何首烏粥
制作原料:何首烏30克,粳米100—200克,大棗3~5枚,冰糖適量。
制作方法:先將首烏放入鍋內(nèi),水煮30分鐘后,去渣,留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內(nèi),先用武火煮開(kāi)后,改用文火熬成粥。
適宜人群:適用于肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發(fā)早白、帶下等者。還可防治貧血、神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、高血脂、便秘等。
禁忌:泄瀉者忌用。本品滋膩,腹脹滿(mǎn)、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。
何首烏是蓼科植物何首烏的塊根,古稱(chēng)夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素,還含有
脂肪油、淀粉、糖類(lèi)、卵磷脂、土大黃甙?!堕_(kāi)寶本草》說(shuō)
“何首烏益氣血,黑髭鬢,悅顏色。久服長(zhǎng)筋骨,益精髓,延年不老”?!逗问诪蹁洝分幸舱f(shuō)其“主五痔,腰腹中宿疾冷氣,長(zhǎng)筋益精,能食,益氣力,長(zhǎng)膚,延年”中成藥七寶美髯丹中君藥就是何首烏。何首烏中的卵磷脂占3.5%,可強(qiáng)壯神經(jīng),有助于治療神經(jīng)衰弱;可強(qiáng)心,助生血;還可解毒止癢,治療皮膚瘙。
驚蟄養(yǎng)生食譜5:鴨血菠菜湯
做法:
1、沙鍋放油燒熱,下姜片、蔥段爆香后里放水燒開(kāi)2、海燕魚(yú)處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘,撈去姜片和蔥段3、鴨血洗凈切片,入鍋中煮熟,撇去浮沫4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味,加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可
驚蟄養(yǎng)生食譜6:蘿卜粳米粥
制作原料:白蘿卜250克,粳米100克。
制作方法:白蘿l、洗凈切成小塊。粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量。同時(shí)將蘿卜塊也放入鍋內(nèi)。將米鍋置武火上燒開(kāi)后,再用文火熬熟即成。
適宜人群:凡因食肥甘厚味較多,而消化力又較弱者,即可輔食此粥。
禁忌:服用人參類(lèi)藥物時(shí),禁用。
白蘿卜味辛、甘,性涼。人肺、胃經(jīng)?!缎滦薇静荨份d:“大下氣,消谷,去痰癖,肥健人。生搗汁服,主消渴,試大有經(jīng)驗(yàn)?!碧}卜含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動(dòng),使糞便中的致癌物質(zhì)及時(shí)排出體外。另外,科學(xué)發(fā)現(xiàn),蘿卜還有防癌的作用。所以常吃蘿卜粥對(duì)健康十分有益。