驚蟄的雨水量很有講究，春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹造林也應(yīng)該考慮這個(gè)氣候特點(diǎn)，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。下面是小編為大家整理的驚蟄當(dāng)天吃什么菜，希望對(duì)您有所幫助!

驚蟄當(dāng)天吃什么菜

菠菜

性涼，味甘辛，無(wú)毒;入腸、胃經(jīng)，《本草綱目》中認(rèn)為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屬中等，而且各種營(yíng)養(yǎng)含量均衡，還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

豆芽

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時(shí)維生素C含量最高，隨著長(zhǎng)度增加，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下，口感好，還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞。注意，脾胃虛寒者不要多吃。

韭菜

吃韭菜的好處非常的多，我國(guó)中醫(yī)指出，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時(shí)專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜，因?yàn)樗哂泻芎玫慕笛πВ蓭椭哐颊哂行У钠椒€(wěn)血脂，并且預(yù)防各種并發(fā)癥。

選購(gòu)韭菜時(shí)最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，可以延長(zhǎng)保鮮期。

空心菜

空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘無(wú)毒，入胃、腸二經(jīng)。能潤(rùn)腸通便，清熱涼血，療瘡解毒，為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜?？招牟酥写掷w維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者，則不宜多食?？招牟擞鰺崛菀鬃凕S、烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

生姜

春季是陽(yáng)氣升發(fā)的時(shí)節(jié)，應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，生姜能增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說(shuō)的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點(diǎn)生姜。

因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來(lái)緩解病情，與此相似，姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜絲放在里面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。

薺菜

薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護(hù)肝，能夠名目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

蓬蒿菜

據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分，會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食欲、理氣寬中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對(duì)防治疾病大有益處。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調(diào)料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會(huì)覺得更脆爽更有味道，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

春筍

春筍味甘、微寒;春筍有“蔬中第一珍”的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無(wú)筍不成席”之說(shuō)。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。

有些朋友認(rèn)為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經(jīng)?？人缘呐笥?，多吃萵筍葉還可平喘止咳。

驚蟄時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生食物

1、梨子

在民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，從什么時(shí)候開始吃梨，我們無(wú)跡可尋。不過經(jīng)常聽家里的長(zhǎng)輩說(shuō)，驚蟄吃梨是為了讓你“離家創(chuàng)業(yè)”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。

2、水蘿卜(蟄菜)

隨著驚蟄的到來(lái)，水蘿卜也開始逐漸上市，也是驚蟄的時(shí)令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來(lái)，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。

3、雞蛋

民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來(lái)。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今，如今在驚蟄的時(shí)候吃雞蛋是為了應(yīng)對(duì)變化多端的天氣，因?yàn)殡u蛋里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，吃了雞蛋就不會(huì)特別的容易生病了。

4、驢打滾

驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習(xí)俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節(jié)氣這一天，當(dāng)天氣慢慢的變暖的時(shí)候，我們吃一點(diǎn)點(diǎn)甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤(rùn)潤(rùn)的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。

5、花生(蟄豆)

相傳二月十二驚蟄這天，古時(shí)候人們會(huì)多吃豆子，用來(lái)增加身體營(yíng)養(yǎng)成分。隨著時(shí)代的變化，現(xiàn)代人開始食用花生豆以代替豆子。這樣也是可以的，并不能說(shuō)花生不能使用?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉含量，對(duì)舒緩腸胃也有不錯(cuò)的效果。

驚蟄有什么傳統(tǒng)習(xí)俗

祭白虎化解是非

中國(guó)的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對(duì)你興風(fēng)作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。

大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對(duì)獠牙。

拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說(shuō)人是非。

驚蟄要吃梨

因?yàn)轶@蟄后天氣明顯變暖，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有?rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。這時(shí)吃梨，對(duì)身體很有滋養(yǎng)作用。

驚蟄要蒙鼓皮

驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長(zhǎng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)蒙鼓皮。

“打小人”驅(qū)趕霉

驚蟄民間習(xí)俗“打小人”驚蟄象征二月份的開始，會(huì)平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會(huì)應(yīng)聲而起，四處覓食。

所以古時(shí)驚蟄當(dāng)日，人們會(huì)手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣，亦即“打小人”的前身。

驚蟄要抒發(fā)內(nèi)心不忿很多人都將“打小人”神化，其實(shí)此純粹是民間習(xí)俗而已，打小人的用意在于透過拍打代表對(duì)頭人的紙公仔，驅(qū)趕身邊的小人瘟神，宣泄內(nèi)心的不滿。

大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，而被“打”的對(duì)象，主要是生活和工作中遭遇到的“小人”，還有所謂的“小三”等。

驚蟄適宜吃什么水果

獼猴桃

獼猴桃含有氨基酸、鈣、鎂、鐵、維生素、蛋白質(zhì)、鉀、維他命C等等，對(duì)春燥有很大的幫助，還能夠分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。對(duì)減肥這有幫助，還能夠降血壓，但是并不是人人都可以吃，有些人對(duì)獼猴桃會(huì)過敏，就不要吃了，還有一些吃了以后會(huì)有舌頭發(fā)麻、喉嚨發(fā)癢的情況，也不要吃。

菠蘿

菠蘿可以幫助消化。菠蘿富含菠蘿蛋白酶，能分解蛋白質(zhì)，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，減少人體對(duì)脂肪的吸收。因此，雨水節(jié)氣飯后吃菠蘿更加適合。

草莓

草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適宜春季養(yǎng)生食用，因?yàn)椴葺芯S生素C、葡萄糖、檸檬酸、鐵、果糖、蘋果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、長(zhǎng)火癤子、嗓子疼等都有不錯(cuò)的輔助治療作用。還對(duì)貧血的朋友們有幫助，但是脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓。番石榴。

據(jù)介紹，番石榴是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B族、維C、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的維生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等水果都高，其種子中含鐵量更勝于其它水果，所以，食用番石榴時(shí)最好能連子一起食入。

驚蟄氣候特征是什么

驚蟄，古稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣，更是干支歷卯月的起始;時(shí)間點(diǎn)在農(nóng)歷每年二月初一前后(公歷3月5-6日之間)，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)。

大部分地區(qū)驚蟄節(jié)氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節(jié)氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節(jié)氣。日照時(shí)數(shù)也有比較明顯的增加。但是因?yàn)槔渑諝饨惶?，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動(dòng)甚大。華南東南部的江河谷地區(qū)，多數(shù)年份驚勢(shì)期間氣溫穩(wěn)定在12℃以上，有利于水稻和玉米播種，其余地區(qū)則常有連續(xù)3天以上日平均氣溫在12℃以下的低溫天氣出現(xiàn)，不可盲目早播。

驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量?jī)H10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開始露頭。這時(shí)小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時(shí)期，對(duì)水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹造林也應(yīng)該考慮這個(gè)氣候特點(diǎn)，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。

反映自然物候現(xiàn)象的驚蟄，含義是：春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。這時(shí)，氣溫回升較快，長(zhǎng)江流域大部地區(qū)已漸有春雷。中國(guó)南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華南西北部除了個(gè)別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為中國(guó)南方大部分地區(qū)雷暴開始最晚的地區(qū)。