驚蟄時節(jié)的養(yǎng)生食譜

時間：2022-02-09 09:20:23 燕玲4594由分享

驚蟄，二月節(jié)?！断男≌吩唬赫聠⑾U，言發(fā)蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。這次小編給大家整理了驚蟄時節(jié)的養(yǎng)生食譜，供大家閱讀參考。

驚蟄是第幾個節(jié)氣

驚蟄飲食習(xí)俗

驚蟄時節(jié)的養(yǎng)生食譜

1、紅棗粥

配制:粳米250克，紅棗60個。

做法:將以上材料放入鍋中加水適量，共煮成粥。

功效:紅棗粥采用紅棗，大米加適量水一起烹飪而成。因為大米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、單糖，維生素B、鈣、磷和鐵等元素，所以紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、雞骨草煲豬橫脷

配制:雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生姜2片。

做法:將豬橫脷洗凈切塊，汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量開水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味。

功效:清肝火、健脾祛濕。

3、八寶飯

配制:糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。

做法:將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)，洗凈，放入高壓鍋內(nèi)煮熟備用。將大棗洗凈，泡發(fā)。核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內(nèi)備用。糯米淘洗后放盆中蒸熟備用。大碗內(nèi)涂豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米飯，上鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。

功效:有健脾養(yǎng)胃、益陰滋腎的功效。

4、玉米花生豬橫脷湯

配制:玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。

做法:玉米去衣洗凈，切段;花生洗凈稍浸泡，紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈，刮去脂膜，切塊，汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內(nèi)，倒入適量開水武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。

功效:健脾利濕。

5、芹菜煲大棗

配制:芹菜400克，大棗100克。

做法:大棗先放入沙鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸，小火煮湯。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。

功效:有健脾疏肝利膽的功用。

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驚蟄是第幾個節(jié)氣：第3個

驚蟄，古稱“啟蟄”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時節(jié)的開始。

驚蟄，是“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響、驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。但真正使冬眠動物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而是氣溫回升到一定程度時地中的溫度。

驚蟄時節(jié)，我國有些地區(qū)已是桃花紅、李花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節(jié)，大部分地區(qū)都已進(jìn)入春耕季節(jié)。有諺語云：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。

“春雷響，萬物長”，驚蟄時節(jié)正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多。除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，中國大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上，華北地區(qū)日平均氣溫為3-6℃，沿江江南為8℃以上，而西南和華南已達(dá)10-15℃，早已是一派融融春光了。所以中國勞動人民自古很重視驚蟄節(jié)氣，把它視為春耕開始的日子。

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驚蟄飲食習(xí)俗

雞蛋

按廣東傳說，古時兇神之一的白虎會在驚蟄當(dāng)天出來找吃的。為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。

而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己。

梨

驚蟄吃梨是北方傳統(tǒng)的民間習(xí)俗。人們在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。

炒黃豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

黃豆是物美價廉的食物，尤其對于女人來說，它含有的異黃酮素能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

煎餅