臘八粥、臘八蒜、臘八醋……都是臘八節(jié)的風俗食物，臘八節(jié)到來時，家家戶戶開始為過年做準備。下面是小編給大家?guī)淼闹袊D八節(jié)的由來及節(jié)日風俗，歡迎大家閱讀轉發(fā)!

中國臘八節(jié)的由來

臘八節(jié)，是每年的農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會”等。是典型的北方節(jié)日。在古代，臘八節(jié)本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道的節(jié)日，后來逐漸成為民間節(jié)日。

早在先秦時期，中國的一些地方就已經(jīng)有“臘祭”的習俗。《禮記·郊特牲》輯錄有關于“臘祭”的記載“歲十二月，合聚萬物二索饗之也?！薄讹L俗通義》也有記載“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘”。先秦時期，我國一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈的習俗，包括門神、戶神、宅神、灶神、井神等。以祈求豐收和吉祥。

臘八節(jié)的節(jié)日風俗

在臘八這天，有一個最重要的習俗，那就是喝臘八粥。

臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬制而成的粥，常用的配料有粳米、糯米、薏米、黃豆、小豆、紅豆、紅棗、桂圓、葡萄干等。

臘八粥的最早文字記載是在宋代，南宋《夢梁錄》記載：“此月八日，寺院謂之臘八，俱設五味粥，名曰臘八粥?！庇纱丝梢?，臘八粥在中國已經(jīng)有一千多年的歷史了，每逢臘月初八這天，不論是朝廷官府，寺院還是黎民百姓，都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。

臘八粥的習俗來源于佛教，又因為臘月初八是釋迦牟尼成佛之日，所以寺院在臘八這天，會做粥贈送給門徒和來拜香的人們，所以臘八粥也叫佛粥。

此外還有泡臘八蒜和臘八醋的習俗。

傳統(tǒng)臘八節(jié)，有著用醋泡大蒜的習俗，將剝了皮的大蒜放到了可以密封的罐子里，加入醋，密封起來，放在陰暗的地方。

臘八這個節(jié)日，就是春節(jié)將至的前兆，過了今天，就開始有年味了。

臘八面

中國北方臘八面方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨的時候全家人圍在一起吃臘八面。

中國臘八節(jié)的傳說故事

01、赤豆打鬼

傳說上古五帝之一的顓頊帝的三個兒子死后，變成了惡鬼，專門出來驚嚇孩子，人，古代人們普遍迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病，身體不好都是由于疫鬼作祟，并且這些疫鬼害怕紅豆，所以就在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。故有“赤豆打鬼”的說法。

02、釋迦牟尼成佛

佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度的人，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統(tǒng)治，于是舍棄王位，出家修道，經(jīng)過苦修，終于在臘月初八，在菩提樹下悟道成佛。后來人們不忘他在修行中每日僅食一麻一米，于是在每年臘月初八吃粥以做紀念。

03、朱元璋坐牢

元末明初，朱元璋落難在監(jiān)獄里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞中找出紅豆、大米、紅棗等雜糧，于是朱元璋就把這些東西煮成了粥，因為正是臘月初八，朱元璋在登基以后，就把那一天定為臘八節(jié)，把吃的粥起名為臘八粥。

臘八節(jié)的意義與價值

(一)表達祈求豐收吉祥的美好愿望

臘八節(jié)借“臘祭”之名，表達的卻是農(nóng)事勞作一年的人們對來年的一種美好祝愿。從表面來看，人們是用收獲的各種農(nóng)作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農(nóng)業(yè)果實，感謝祖先對他們生產(chǎn)生活的保佑，同時祈求來年風調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺，事業(yè)發(fā)達。

(二)展示慶祝農(nóng)業(yè)豐收的喜悅心情

臘八節(jié)的標志性習俗臘八粥，其實是農(nóng)業(yè)豐收成果的一次大展示。正如老舍在《北京的春節(jié)》一文中所說：“在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是仔細一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會的一種自傲的表現(xiàn)——這種粥是用各種米，各種豆，與各種干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。這不是粥而是小型的農(nóng)業(yè)展覽會?！?/p>

這種集中反映農(nóng)家糧食豐盛、應有盡有的臘八粥，確實能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)大豐收的喜人景象，能體現(xiàn)出人們創(chuàng)造美好生活的滿懷喜悅，能表現(xiàn)出人們享受幸福生活的特殊情趣。

(三)營造和諧人際關系的有效手段

中國的傳統(tǒng)節(jié)日總是內(nèi)斂而含蓄的，圈子一般局限在家人之間的其樂融融，但是，臘八節(jié)似乎走出了家人的小圈子，人們通過臘八粥的饋贈與接受，建立了更廣泛的情感聯(lián)系。

宋代時，每到臘八這一天，無論是朝廷、官府、寺院，還是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更加盛行。在宮廷，天子、皇后、皇子等都要向?qū)m女侍從、文武大臣賞賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米糧、干果等供僧侶食用。

在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀祖先，同時，合家團聚在一起食用，并且饋贈親朋好友。臘八節(jié)借助土地出產(chǎn)的農(nóng)業(yè)成果有力促進了人與人之間的交往和人際關系的和諧。

(四)蘊含追求身體健康的養(yǎng)生之道

農(nóng)事勞作需要健碩的身體，而臘八粥正具有保健的諸多作用。清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚。調(diào)理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。

其實，臘八喝粥，只是一種象征，起的是提倡作用，平素喝粥同樣有益健康。正如春天適宜植樹人們就定個植樹節(jié)的道理一樣。臘八節(jié)時舉國鐘情臘八粥，喝粥有益健康可以說是其中一個重要原因。

(五)開啟新一年農(nóng)忙的時間窗口

斗轉星移，歲月不居，“立冬”過后，農(nóng)村就轉入了“冬閑”時期。從立冬到大寒之間的兩個多月時間里是農(nóng)民養(yǎng)精蓄銳的好時段。因為寒一過，家家戶戶就要開始為“過年”做準備，同時也開始為新的一年做準備。