臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
臘八節(jié)其實(shí)從遠(yuǎn)古時(shí)期的臘祭開(kāi)始,隨著佛教的傳入有了喝臘八粥的傳統(tǒng)。下面是小編整理的臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食
1、臘八粥
臘八節(jié)最為常見(jiàn)的傳統(tǒng)美食就是臘八粥。古時(shí)，歷代天子每年臘月初八都要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻(xiàn)神靈。人們就在每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥敬獻(xiàn)農(nóng)神。用臘八粥來(lái)諧音臘八祝，表示慶豐收之意，并進(jìn)行禱祝，這就是臘八粥的由來(lái)。
2、臘八糕
臘八糕，好陌生的名詞。似乎以前只知道臘八粥，并不曾聽(tīng)說(shuō)有臘八糕這東西。原來(lái)這臘八糕和粘糕是不一樣的，并不是像窩窩頭一般獨(dú)立的，而是有些像米飯?zhí)瘘c(diǎn)式的東西。不過(guò)這棗兒、黏米之類的東西倒是一樣不少。吃起來(lái)，和著米香、棗香，那種清醇馥郁、韻淡而甘的味道，不僅撲鼻，卻也沁脾胃，當(dāng)是難得的美味。
3、臘八面
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。地方傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
4、臘八醋
臘八節(jié)吃什么好呢?吃醋泡蒜。泡臘八蒜指在臘八這天用醋泡蒜，也叫臘八醋。浸泡二十幾天后，正值春節(jié)，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后，就著臘八蒜和醋吃餃子，拌涼菜，味道不錯(cuò)。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類同炒、同燉。
6、臘八飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
7、麥仁飯
西西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。青海傳說(shuō)中說(shuō)，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來(lái)青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。也開(kāi)始在餐館里流行。
8、臘味
在我國(guó)的南方，臘味是過(guò)年必備的美味。紹興古城，還有著吸引各路游人的“臘月風(fēng)情節(jié)”。這里家家戶戶都要在年關(guān)到來(lái)之時(shí)制作臘味(臘腸、醬魚(yú)等)。古時(shí)，浙江商賈眾多，商人們?cè)诟魈幟τ谏?，不能早早回家，于是便以臘味寬慰思鄉(xiāng)之情。所以時(shí)至今日，這里還保留著臘月必做臘味的習(xí)俗。
臘八節(jié)飲食禁忌
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦?？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加黏稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅(jiān)果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
我們最想說(shuō)的一句話是：不要只在臘八這天和臘八粥見(jiàn)面。這樣好的一種養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)美食，為什么不可以經(jīng)常登上我們的餐桌，為我們的健康多做貢獻(xiàn)呢!
臘八節(jié)的養(yǎng)生食物
我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
桂圓臘八粥
適合體質(zhì)：氣虛、血虛和陽(yáng)虛
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。
薏米臘八粥
適合體質(zhì)：濕熱
薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應(yīng)酬的人食用。
燕麥臘八粥
適合體質(zhì)：平和
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。
所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
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