臘八節(jié)風(fēng)俗吃什么食物
人們常說(shuō)過(guò)了臘八就是年，到了臘八節(jié)的時(shí)候，人們也開(kāi)始準(zhǔn)備一些年貨，并且在臘八節(jié)也會(huì)有一些傳統(tǒng)習(xí)俗，那么臘八節(jié)的風(fēng)俗有哪些?下面是小編為大家?guī)?lái)的臘八節(jié)風(fēng)俗吃什么食物_臘八節(jié)風(fēng)俗有哪些，歡迎大家查閱!
臘八粥
臘八節(jié)最著名的民俗活動(dòng)就是吃臘八粥。各地臘八粥的花樣爭(zhēng)奇競(jìng)巧，原料因各地物產(chǎn)和飲食習(xí)慣不同而有別，一般是以各種米豆棗栗之類為主，如大米、小米、紅棗、蓮子、核桃仁、栗子仁、杏仁、松仁、桂圓、棒子仁、葡萄干、白果仁、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下幾十種。
有的地方還在臘八粥中加入肉類等等。取其“八”，意在“發(fā)”，求吉祥祝福之意。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時(shí)分下鍋點(diǎn)火開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八面
北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
麥仁飯
西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒等佐料，經(jīng)一夜文火煮粥，做成麥仁飯。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方，直到蒜變成綠色。
臘八菜
人們?cè)谂D八除了做臘八蒜外，還要做臘八菜。將大白菜放在缸中腌制，缸口密封，中途不要打開(kāi)，在常溫下保持到大年三十。所做臘八菜白中透綠，清脆爽口，酸中含甜又微辣。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
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臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立宗教的日子即農(nóng)歷十二月初八，故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國(guó)，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗，河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
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臘八節(jié)的故事
一個(gè)是明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的故事，朱元璋雖然后來(lái)做了皇帝，但是一開(kāi)始朱元璋只是一個(gè)農(nóng)民的孩子，家里從小生活非常的貧困。小的時(shí)候，朱元璋給地主家放牛，小孩子干活兒總有不小心的時(shí)候，于是一個(gè)小小的疏忽，把牛的腿給摔斷了，地主一看非常生氣，把朱元璋打了一頓，關(guān)到了柴房里，不給他飯吃。
小朱元璋餓的渾身難受，加上身上被打的傷，餓的是前心貼著后背，這時(shí)候一只大老鼠從他的身邊刺溜一下躥了過(guò)去。朱元璋一看見(jiàn)老鼠這么肥，心想它一定存了不少好吃的在自己的窩里，于是跟著老鼠的蹤跡跟了過(guò)去，找到了老鼠窩，把老鼠窩挖開(kāi)，果然里面滿滿的都是各種糧食的碎渣渣。朱元璋把這些糧食碎渣收集起來(lái)，做成了一鍋熱騰騰的粥，先嘗了一口，這一嘗不要緊，十分的香糯可口。朱元璋幾口就把粥狼吞虎咽地吃個(gè)精光。后來(lái)，趕上災(zāi)年，朱元璋的家人都死光了，他做了和尚，再后來(lái)加入了農(nóng)民起義軍，再后來(lái)，朱元璋歷經(jīng)了千辛萬(wàn)苦終于坐上了皇帝的寶座。
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