立春為什么要吃春卷
立春，不僅是一個(gè)古老的節(jié)氣，也是民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。而立春之日啖春餅則是不少地區(qū)的飲食習(xí)俗，下面是小編分享的立春為什么要吃春卷，歡迎大家閱讀。
立春為什么要吃春卷
吃春餅就和咱們?cè)?a href='http://www.zbfsgm.com/jierizhishi/yuanxiaojie/' target='_blank'>元宵節(jié)吃元宵一樣，都是一個(gè)節(jié)日寄托。最早期的時(shí)候古人會(huì)把春餅放在盤子里，這樣就可以稱為“春盤”。
春餅是一種烙制的薄餅，一般要卷菜而食。相傳，吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會(huì)使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地方吃春春餅要卷芹菜或韭菜，認(rèn)為吃了會(huì)使人們勤(芹)勞，生命長(zhǎng)久(韭)。
春餅與普通的烙餅不同，講究用燙面烙，薄到透亮，十分筋道。餅里蘸點(diǎn)甜面醬，夾上菜，卷好就能開吃了。吃春餅講究從一頭吃到另一頭，寓意“有頭有尾”、闔家歡樂。還有些地方將卷好的春餅油炸，稱為“春卷”，也是“咬春”的一種經(jīng)典美食。
南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧?，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實(shí)際上就是春卷。
立春吃春卷的由來
說起立春吃春卷的習(xí)俗的由來還要從宋朝說起，在古代民間流傳著這么一個(gè)故事，說是在宋朝時(shí)期，有一個(gè)勤奮好學(xué)的書生，這位書生名叫陳皓，陳皓雖然家里并不怎么富有，但是卻有一位賢惠持家的妻子，陳皓的妻子名叫阿玉。
阿玉不但長(zhǎng)得漂亮，而且賢惠持家，做得一手好菜，和陳皓的感情也很好，兩個(gè)人情投意合、舉案齊眉。陳皓呢，平時(shí)學(xué)習(xí)比較勤奮刻苦，經(jīng)常因讀書入迷而忘記了吃飯，有的時(shí)候雖然沒有忘記吃飯，但是經(jīng)常一手持飯邊吃飯邊看書而忘記了吃菜，而妻子阿玉也常常為此事兒煩憂。她就琢磨著該怎么才能夠在不影響陳皓讀書的情況下，又解決他經(jīng)常忘記吃飯這個(gè)事情。
這天，阿玉突然就想到了一個(gè)方法，她琢磨著可不可以做一種菜、飯混合在一起的食物，這樣陳皓可以在吃飯的時(shí)候讀書，邊讀書邊吃飯互不影響。于是這天她想到了一個(gè)辦法，將面皮搟得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜，然后將薄薄的面皮卷起來，這樣就既可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜，飯菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陳皓讀書的勁頭更大了。
立春有哪些習(xí)俗
燂春
這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式，即是“燂春”。“燂春”是華夏民族十分古老的習(xí)俗，據(jù)史料記載，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達(dá)陽氣，助陽氣生發(fā)，有驅(qū)邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊(yùn)含著平安成長(zhǎng)的美好祝愿。“燂春”儀式結(jié)束后，孩子們會(huì) 吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習(xí)俗，過了立春，孩子又長(zhǎng)了一歲，而吃了“春茶”，在新的 一年里，不僅祈盼生活紅紅火火，而且也能護(hù)佑孩子們健康成長(zhǎng)，平安吉祥。
躲春
在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接，新的氣場(chǎng)會(huì)對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗 就出現(xiàn)了。在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭(zhēng)、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。
鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習(xí)俗。
句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗 志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時(shí)……眾役打焚，故謂之打春。”然后，人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。
咬春
立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。
迎春
迎春是立春的重要活動(dòng)，事先就要準(zhǔn)備好相關(guān)事項(xiàng)，然后進(jìn)行表演。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由下等人充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)。
祭祖
在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨?！?/p>
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