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立春節(jié)氣要吃什么

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立春節(jié)氣要吃什么(春卷等)

立春節(jié)氣吃春卷打春牛都是特色民俗!立春節(jié)氣要吃什么?立春節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)又是啥?下面是小編整理的立春節(jié)氣要吃什么,以供參考,歡迎大家收藏并分享喲!

立春節(jié)氣要吃什么

立春節(jié)氣要吃什么?

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅,也叫荷葉餅,是一種用面粉烙制的薄面餅,將兩小塊水面,中間抹上油,疊在一起搟成薄薄的餅,烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的,菜是人們備好的蔬菜或家常小菜,如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜,這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

2、春盤

春盤,又稱“五辛盤”,是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤,既可以做下酒菜,也可饋贈親友。

3、春卷

春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品,立春吃春卷,也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似,但春餅是卷菜后直接吃,而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀,并將兩頭包住,放入油鍋里炸至外焦里嫩,撈起瀝干油后食用。

立春節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)

1、寓意:立春節(jié)氣,是二十四節(jié)氣中的首個節(jié)氣,意味著一年四季將由此開啟。

2、習俗。

(1)咬春?!傲⒋骸边@一天,中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅,稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現(xiàn),在南方則流行吃春卷?!傲⒋骸边@一日,我國民間咬春的另一種食品就是蘿卜。因為蘿卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。

(2)迎春。立春時“迎春”也是一項傳統(tǒng)習俗。舊俗立春前一日由兩名藝人頂冠飾帶沿街高喊:“春來了”,就是傳統(tǒng)的“報春”。立春后,人們在春暖花開的日子里,喜歡外出游春,俗稱出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。

(3)打春?!按虼骸?,是以“鞭打春牛”來“催農(nóng)耕作”。春牛有紙牛和泥牛之分,扮作芒神的人用紅絲綢纏扎的鞭子猛抽春牛三下,即為“打春?!?,意為打走春牛的懶惰,督促人們在春回大地之際,趕緊耕種。

打春牛是什么風俗呢?

立春,是二十四節(jié)氣里的第一個節(jié)氣,民間稱“打春”,內(nèi)鄉(xiāng)打春牛習俗是流行于河南省南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣世代傳承的立春節(jié)氣習俗。春季萬物復(fù)蘇,打春牛預(yù)示農(nóng)耕活動的開始,有規(guī)勸農(nóng)事、鼓勵春耕的含義。2016年,二十四節(jié)氣入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,該項目的核心文化空間內(nèi)鄉(xiāng)縣衙博物館為十個代表社區(qū)之一。

打春?;顒臃譃榧来?、迎春、打春、鬧春、送春等。立春前一日群眾自發(fā)組織迎春隊伍去先農(nóng)壇祭拜春牛和芒神,并在附近田里耕地以祈豐年;立春日民眾齊聚內(nèi)鄉(xiāng)縣衙,鞭打由當?shù)亻L者指導(dǎo)扎制的紙質(zhì)春牛,牛肚內(nèi)五谷、干果紛紛落地,民眾歡呼搶食,以期新的一年五谷豐登、吉年有余;隨后群眾在縣衙周邊開始游街鬧春,鼓樂、舞獅、舞龍、旱船、高蹺等民間社火盡情表演;鬧春后長輩給孩子佩戴春雞,全家吃春餅咬春,親朋互送春牛、“福”字剪紙,以迎接立春的到來。

打春牛最早為官、民共享的習俗,同治八年《內(nèi)鄉(xiāng)通考》中已有關(guān)于縣衙迎春活動的記載。民國后,因體制變化,逐漸演變成為一項民俗活動,主要地點依然在原內(nèi)鄉(xiāng)縣衙建筑群,現(xiàn)為當?shù)刈钪匾拿袼孜幕顒印D壳爸饕獮樯鐣鞒?,其中的儀式則通過師徒方式進行傳承,當?shù)孛癖娮园l(fā)參與并通過傳說、故事、諺語、歌謠等進行相關(guān)知識和實踐的傳遞。

該項目具有由官、民共享習俗到民間自發(fā)民俗的演變性;有涵蓋儀式、表演、技藝、飲食等多方面的民俗性;有儀式嚴謹?shù)那f重性;有以內(nèi)鄉(xiāng)縣衙為主要文化空間的固定性。

立春日打春牛表示勸農(nóng)春耕和祈求豐收,具有濃厚的農(nóng)耕文明特色,其從官、民共享的習俗到民俗的演變過程,具有歷史研究價值;圍繞打春牛習俗,當?shù)亓鱾饔斜姸嗟膫髡f故事、諺語歌謠等,涉及到剪紙、春雞、社火等,具有較高的文學、藝術(shù)價值;該項目是群眾掌握時間節(jié)令、氣候變化規(guī)律而形成的知識體系和社會實踐,具有科學價值。

該項目是人們認識自然規(guī)律并用以指導(dǎo)生產(chǎn)生活的范例,由此衍生的春耕文化在民眾中逐漸形成共識;它表達了人們對春耕的重視,也體現(xiàn)了耕耘才能收獲的價值觀;它作為春天來臨的象征得到了當?shù)孛癖姷膹V泛認同,為社區(qū)民眾提供了迎接新春的公共空間,增強了社區(qū)凝聚力;它體現(xiàn)了民眾尊重自然規(guī)律、順應(yīng)四季更迭的智慧,對于促進人與自然的和諧相處,社會的可持續(xù)發(fā)展也有著重要意義。

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