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立春吃什么風(fēng)俗食物

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2023立春吃什么風(fēng)俗食物

立春又叫正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等,即是二十四節(jié)氣之首,又是干支歷的歲始。其實(shí),立春并不是節(jié)日,但從古至今都是當(dāng)節(jié)日來過的。下面小編為大家整理了立春吃什么風(fēng)俗食物,希望大家喜歡!

立春吃什么風(fēng)俗食物

立春吃什么風(fēng)俗食物

1、春餅

立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口,相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。

2、春盤

春盤又稱“五辛盤”,是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?!边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

3、春卷

春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節(jié)不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

4、蘿卜

在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜,吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜,尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

5、煨春

主要在溫州等南方地區(qū)流行,可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。

所謂煨春,就是燒食春茶。起初,人們是將朱欒切碎,摻上白豆或黑豆,同茶一起加水煮食。后來,改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用,當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時,還要同時吃一些糕、例之類的茶點(diǎn)。屆時,往往還要先敬家中六神祖先,然后全家人再盡情分享。煨春的益處,據(jù)說可以明目益智,還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以,煨春活動在民間廣為流傳。

6、炒和菜

有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜,如韭黃、豆芽、香干等切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,干粉絲煮好,用淀粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。若要炒著吃,就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營養(yǎng)。

7、田艾籺

田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節(jié),萬物復(fù)蘇,草長鶯飛,正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期,田艾約10厘米高,葉子是粉綠色的,花朵白中間綠,全身長滿絨毛。據(jù)《食物本草》里介紹,田艾具有祛濕,暖胃,清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品,祈禱風(fēng)調(diào)雨順。

立春有哪些習(xí)俗

燂春

這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式,即是“燂春”。“燂春”是華夏民族十分古老的習(xí)俗,據(jù)史料記載,早在先秦時期就已經(jīng)在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面,燃放爆竹,焚燒樟樹枝可祛退陰氣,宣達(dá)陽氣,助陽氣生發(fā),有驅(qū)趕邪佞迎祥之意,而孩童跨火,則更蘊(yùn)含著平安成長的美好祝愿?!盁锎骸眱x式結(jié)束后,孩子們會 吃“春茶”,“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習(xí)俗,過了立春,孩子又長了一歲,而吃了“春茶”,在新的 一年里,不僅祈盼生活紅紅火火,而且也能護(hù)佑孩子們健康成長,平安吉祥。

躲春

在傳統(tǒng)民俗學(xué)上,到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接,新的氣場會對部分人群有不利的影響,更甚者會影響一年的運(yùn)氣,所以躲春的習(xí)俗 就出現(xiàn)了。在民間,不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱,也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗,每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面,躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等,以免招惹晦氣,影響一整年的運(yùn)氣。

鞭春牛

鞭春牛,又稱鞭土牛,起源較早,后來一直保存下來,但改在春天,盛行于唐、宋兩代,尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣,為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義,不限于送寒氣,促春耕,也有一定的意義。山東民間要把土牛打碎,人們爭搶春牛土,謂之搶春,以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時,往往要在肚子里塞上五谷,當(dāng)牛被打爛時,五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中,預(yù)示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習(xí)俗。

句芒神

句芒為春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身,執(zhí)規(guī)矩,主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事,說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗 志》中說:“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中,搭蘆棚二,東西各南向,東設(shè)芒神,西設(shè)春牛,形象彩色,皆按千支,準(zhǔn)令男女縱觀,至立春時……眾役打焚,故謂之打春?!比缓?,人們將春牛的碎片搶回家,視為吉祥。

咬春

立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿卜、五辛盤等,在南方則流行吃春卷,街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意:一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜,其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此,除解困外,主要是通氣,使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成,用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成,作為就餐的調(diào)味品。

迎春

迎春是立春的重要活動,事先就要準(zhǔn)備好相關(guān)事項(xiàng),然后進(jìn)行表演。迎春是在立春前一日進(jìn)行的,目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官,該職由乞丐擔(dān)任,或者由下等人充當(dāng),并預(yù)告立春之時。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖,清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”,都是當(dāng)時過立春節(jié)日的重要活動。

祭祖

在許多地區(qū),立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載:“民間以是日有事于祖祠”。在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載:”設(shè)春宴,啖春餅,薦卜、梨。”

立春代表的寓意是什么:春季的開始

立春日:古稱“立春”春氣始而建立,黃河中下游地區(qū)土壤逐漸解凍?!稓q時風(fēng)土記》:“立春之日,士大夫之家,剪彩為小幡,謂之春幡。或懸于家人之頭,或綴于花枝之下。”

每年的農(nóng)歷十二月或者是農(nóng)歷正月,為立春日,一過立春,就意味著冬季結(jié)束,進(jìn)入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一,潮汕地區(qū)人們在立春當(dāng)天,都會舉行“打春牛”,“抬春色”,“吃春餅、春卷”等傳統(tǒng)民俗活動。

“立春”,二十四節(jié)氣之一,每一個節(jié)氣分別相應(yīng)于地球在黃道上每運(yùn)行15°所到達(dá)的一定位置,反映了太陽對地球產(chǎn)生的影響,屬陽歷范疇。地球繞太陽運(yùn)行的軌道古人命名為“黃道”,也稱“日道”,將黃道等比例分成24份,之間相隔15° ,就形成了24個節(jié)氣。

24個節(jié)氣其實(shí)就是24個時令點(diǎn),每月2個節(jié)氣。每個節(jié)氣有三個候,每個候是五天。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時為立春節(jié)點(diǎn)。

立春,陰陽轉(zhuǎn)化,陰退陽升,生氣始發(fā),萬物復(fù)蘇,新的一個輪回從此開始了。

二十四節(jié)氣古人通過觀察星象規(guī)律,認(rèn)知一年中的時令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系和社會實(shí)踐。在星象上當(dāng)北斗七星的斗柄指向寅時為立春,是二十四個節(jié)氣的頭一個節(jié)氣,寅月的開始。古籍《群芳譜》對立春解釋為:“立,始建也。春氣始而建立也?!绷怼读⒋骸吩娫疲骸皷|風(fēng)帶雨逐西風(fēng),大地陽和暖氣生。

萬物蘇萌山水醒,農(nóng)家歲首又謀耕?!?左河水)。在氣候?qū)W中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。立春節(jié)令,氣溫、日照、降雨開始趨于上升、增多,陽和起蟄,品物皆春。

人們對“春”很重視,將有“雙春”之年視為大吉年份。

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