立春是疾病頻發(fā)的時(shí)節(jié)，最需要注意起居生活，在立春時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)因?yàn)榻佑|外界的過(guò)敏源而導(dǎo)致肌體出現(xiàn)一些過(guò)敏反應(yīng)，從而誘發(fā)哮喘、鼻炎等季節(jié)性過(guò)敏疾病。下面是小編為大家整理的北方人立春吃什么食物，希望對(duì)您有所幫助!

北方人立春吃什么食物

1、春餅

立春這天，一項(xiàng)重要習(xí)俗就是“咬春”。北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝福。因此，這一習(xí)俗一直延續(xù)至今。

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習(xí)俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門(mén)外，凡勛戚、內(nèi)臣、達(dá)官、武士……至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’，互相宴請(qǐng)，吃春餅和菜。”這一習(xí)俗，可追朔到晉，而興于唐?！蛾P(guān)中記》說(shuō)唐人“于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。

北京人吃春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食用。

春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類(lèi)繁多，故各種營(yíng)養(yǎng)成分均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。又因平時(shí)家中不常制做，故而新穎別致，令人見(jiàn)了胃口大開(kāi)，可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用。

吃春餅時(shí)，每人面前最好放一只干凈的平碟子，將春餅置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿著吃。在吃春餅的同時(shí)，還可以配些湯水來(lái)滋潤(rùn)。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯，或其他湯類(lèi)，亦無(wú)不可。

2、蘿卜

立春這一日，我國(guó)民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜。比較普遍的說(shuō)法是可以解春困。還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。

過(guò)去“咬春”就是買(mǎi)個(gè)蘿卜來(lái)吃，因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：“蘿卜賽梨……”那時(shí)候再窮的人家也要買(mǎi)個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。

李時(shí)珍對(duì)蘿卜更是贊譽(yù)有加，認(rèn)為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者?！蹦矗顣r(shí)珍開(kāi)出了一串蘿卜的食譜。而且，蘿卜還有很大的藥用價(jià)值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補(bǔ)脾胃、御風(fēng)寒。由此可見(jiàn)，吃蘿卜表面看來(lái)僅是一種風(fēng)俗，實(shí)際上它是古人關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。

民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”的記載。蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。

立春的飲食注意什么

1、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

2、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏、精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。

3、細(xì)選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上，應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能。

立春介紹

立春，為二十四節(jié)氣之首。立，是“開(kāi)始”之意;春，代表著溫暖、生長(zhǎng)。 二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定，當(dāng)北斗七星的斗柄指向寅位時(shí)為立春?，F(xiàn)行是依據(jù)太陽(yáng)黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。 干支紀(jì)元，以寅月為春正、立春為歲首，立春乃萬(wàn)物起始、一切更生之義也，意味著新的一個(gè)輪回已開(kāi)啟。在傳統(tǒng)觀念中，立春有吉祥的涵義。

立春標(biāo)志著萬(wàn)物閉藏的冬季已過(guò)去，開(kāi)始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季。在自然界，立春最顯著的特點(diǎn)就是萬(wàn)物開(kāi)始有復(fù)蘇的跡象。時(shí)至立春，在我國(guó)的北回歸線(黃赤交角)及其以南一帶，可明顯感覺(jué)到早春的氣息。由于我國(guó)幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節(jié)律不一，“立春”對(duì)于很多地區(qū)來(lái)講只是入春天的前奏，萬(wàn)物尚未復(fù)蘇，還處于萬(wàn)物閉藏的冬天。

立春有哪些風(fēng)俗

立春時(shí)節(jié)，民間有立春祭、迎春、貼“春”字、送春、拜太歲等風(fēng)俗習(xí)慣。

立春祭：古時(shí)很多地區(qū)都會(huì)在立春時(shí)祭祀祖先，在古代，任何一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日均具有濃厚的節(jié)日祭祀的色彩，并具有一套或簡(jiǎn)單、或繁復(fù)的祭祀禮儀。

迎春：迎春通常在立春前一日舉行，目的是把春天和句芒神接回來(lái)。

貼“春”字：在立春時(shí)，古人常貼“宜春”二字，后來(lái)逐漸發(fā)展為春聯(lián)。

送春：民間的手工藝人們會(huì)制作很多小泥牛，稱(chēng)為“春牛”，在立春時(shí)送往各家各戶(hù)，謂之“送春”。

拜太歲：在古代，立春是一個(gè)重大節(jié)日，立春歲首拜太歲是我國(guó)民間一種化煞消災(zāi)、祈福納吉的古老傳統(tǒng)習(xí)俗。

1、迎春

迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱(chēng)演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來(lái)。立春后，人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里，喜歡外出游春，俗稱(chēng)出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

2、送春

立春這天，民間藝人會(huì)制作許多小泥牛，稱(chēng)為“春牛”，送往各家各戶(hù)，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫(huà)有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。

3、貼宜春字畫(huà)

春天到了，給門(mén)壁上張貼宜春字畫(huà)，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長(zhǎng)安人常在門(mén)上張貼迎春祝吉的字畫(huà)，字稱(chēng)“宜春字”，畫(huà)稱(chēng)“宜春畫(huà)”。

4、籍田禮

古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對(duì)地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

5、糊春牛

糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開(kāi)始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請(qǐng)紙?jiān)苁趾媒常诹⒋呵暗娇h城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開(kāi)光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。

6、鞭春牛

又稱(chēng)鞭土牛，起源較早后來(lái)一直保存下來(lái)，山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

7、吃春餅、春卷

立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時(shí)寶鑒》說(shuō)：“立春日春餅、生菜，號(hào)春盤(pán)?！贝猴炇且喳溍胬又苹蛘糁频谋★?，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點(diǎn)是薄而軟，形狀根據(jù)各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春這一日，中國(guó)民間講究要買(mǎi)個(gè)蘿卜來(lái)吃，叫做咬春。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤(pán)的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時(shí)候，再窮的人家，也要買(mǎi)個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。