立春標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。下面是小編為大家整理的立春節(jié)氣的傳統(tǒng)飲食，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

立春傳統(tǒng)飲食

1、春餅

每年立春日，很多地方都有吃春餅的習俗，名曰“咬春”。春餅是一種薄薄的燙面薄餅，人們在春餅中卷上很多的熟菜和炒菜，有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋，所有食材卷在一起吃，代表著將春天的氣息卷進春餅，也寓意著五谷豐登。

2、春卷

春卷也是立春時節(jié)常吃的一種節(jié)慶美食，北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷，除了寓意迎接新春，營養(yǎng)也非常豐富。將面餅裹上餡料后炸至表皮呈金黃色即可，常見的餡料有豆沙、肉餡、肉皮、白菜、粉絲、薺菜、時令菜等，外皮酥脆，內餡卻很滑軟，口感很好，味道也很吸引人的。

3、五辛盤

五辛盤又稱為“春盤”，講究的是要選擇帶有辛香味道的5種綠色蔬菜。以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥為主要代表，做法很簡單，茼蒿、芥菜、韭菜在熱水里汆一下撈出后，切成段，拌入蔥花、蒜，麻油、生抽裝盤而成。吃五辛盤除了取迎新之意，還因為此時正是蔥、蒜、韭鮮嫩好吃之時，人們在立春食用后發(fā)五臟之氣用，能幫助解春困去春乏。

4、炒合菜

炒合菜也就是把春天的時令蔬菜都炒在一起，如韭黃、豆芽、胡蘿卜等，還搭配蛋絲、粉絲、香干等食材，寓意金玉滿堂人長久，在一年之初討個好彩頭。配菜也可以根據個人喜好改變，十分鐘就能做好，但下飯吃絕對不亞于大魚大肉，營養(yǎng)還健康。

5、蘿卜

立春這天講究要買個蘿卜來吃，叫做“咬春”，里面包含著古人關于營養(yǎng)、健身、祛病的經驗之談。這是因為蘿卜味辣，吃蘿卜不僅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，吃蘿卜的方式也不完全一樣，可以分為生啃、切片、切絲、做餡等多種形式。

6、折籮

折籮又稱為“折菜”，就是把各種剩菜組合一起加熱后的大雜燴，這跟炒合菜的做法有些不謀而合。因為初四是迎灶神的日子，不能讓神仙看到咱天天大吃大喝，吃飯的時候要節(jié)儉一些。而且過年期間都會準備很多食物，很容易有剩飯剩菜出現，炒在一起吃寓意將剩余的福氣都吃下去，也體現了中華民族勤儉節(jié)約的老傳統(tǒng)。

7、烙餅卷雞蛋

大年初四這一天，很多地方都有吃烙餅卷雞蛋的習俗，烙餅則是北方人比較喜歡的家常美食，把面糊在餅鐺中攤成薄餅，然后配上雞蛋，各種蔬菜或者肉類倒在餅上卷起來，再搭配一些醬料吃，營養(yǎng)美味，又有著團團圓圓，聚財收財的寓意。

立春的寓意

立春，為廿四節(jié)氣之首，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意;春，代表著溫暖、生長。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復蘇的跡象。立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。

立春即春季的開始，時序進入春季。此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復蘇，大自然生機勃發(fā)。所以古人重視立春，在古時有迎春之儀。

明代作品《群芳譜》對立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也?！薄读⒋骸吩娫疲骸皷|風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲⒋?，正月節(jié);立，建始也;五行之氣往者過來者續(xù)于此;而春木之氣始至，故謂之立也;立夏、秋、冬同。

立春日：古稱“立春”春氣始而建立，黃河中下游地區(qū)土壤逐漸解凍?！稓q時風土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡。或懸于家人之頭，或綴于花枝之下?！?/p>

每年的農歷十二月或者是農歷正月，為立春日，一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一，潮汕地區(qū)人們在立春當天，都會舉行“打春?！?，“抬春色”，“吃春餅、春卷”等傳統(tǒng)民俗活動。

“立春”，二十四節(jié)氣之一，每一個節(jié)氣分別相應于地球在黃道上每運行15°所到達的一定位置，反映了太陽對地球產生的影響，屬陽歷范疇。地球繞太陽運行的軌道古人命名為“黃道”，也稱“日道”，將黃道等比例分成24份，之間相隔15° ，就形成了24個節(jié)氣。

24個節(jié)氣其實就是24個時令點，每月2個節(jié)氣。每個節(jié)氣有三個候，每個候是五天。當太陽到達黃經315°時為立春節(jié)點。

立春，陰陽轉化，陰退陽升，生氣始發(fā)，萬物復蘇，新的一個輪回從此開始了。

立春節(jié)氣淵源

立春，為“二十四節(jié)氣”之首，是干支歷的歲始，乃萬物之所成終而所成始，代表萬物起始、一切更生之義。

“二十四節(jié)氣”原是依據北斗七星斗柄旋轉指向確定，北斗七星循環(huán)旋轉，這斗轉星移與廿四節(jié)氣有著密切關系。北斗七星由天樞、天璇、天璣、天權、玉衡、開陽、搖光七顆星組成，因北斗七星曲折如斗，故而得名。

北斗七星是北半球(我國位于北半球)的重要星象，斗轉星移時北半球相應地域的自然節(jié)律亦在漸變，因此成為上古時代人們判斷時節(jié)變化的依據。

以北斗星斗柄所指方位作為確定月份的標準，稱為斗建(月建)，分別為：正月建寅、二月建卯…十一月建子、十二月建丑。斗柄從正東偏北(寅位，后天八卦艮位)開始，順時針旋轉一圈，歲末十二月指丑方，次歲正月又復還寅位，斗柄旋轉一圈為一周期，謂之一“歲”(攝提)，循環(huán)往復。

立春節(jié)氣的由來

自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的開始，立春作為節(jié)令早在春秋時就有了?，F在是根據太陽黃經度數定節(jié)氣，當太陽到達黃經315°時為立春，立春于每年公歷2月3-5日交節(jié)，立春為歲首，立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。古人十分重視立春，有迎春之儀。

立春是什么季節(jié)的節(jié)氣

立春是春季的節(jié)氣，是春季的第一個節(jié)氣。