立春吃春餅的寓意是什么
立春是一年中第一個(gè)節(jié)氣，在每年的公歷2月4日前后。立春，意味著春季的開始。此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為315°。那么立春吃春餅的寓意是什么呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。
有記載說(shuō)宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬(wàn)錢?！?/p>
春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來(lái)包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又叫春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。
春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食[)用。
南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧瑪傇谄降族佒幸孕』鸷娉霰★?，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實(shí)際上就是春卷。馮應(yīng)京
此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。
需要的食材
小麥面粉300克，水150克。
做法步驟
1、將開水倒在面粉中和成光滑的面團(tuán)。
2、將保鮮膜包在做好的面團(tuán)上，靜置半個(gè)小時(shí)后，揉成長(zhǎng)條，切小份。
3、取一個(gè)長(zhǎng)條，按扁，在每一片上涂一層油，2張摞在一起，搟薄搟大。
4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼后即可一層層揭開。
小貼士
1、春餅的做法很簡(jiǎn)單，不過(guò)在和面團(tuán)上面要注意一些，面粉中加水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一下加太多，不然會(huì)太稀。
2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。
1、立春之日不看病
如果看病就意味著一年都沒有好運(yùn)氣。這個(gè)說(shuō)法不過(guò)是想討個(gè)好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什么。
2、立春之日不理發(fā)，理發(fā)則不吉利
俗話說(shuō)：發(fā)乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運(yùn)行草木生長(zhǎng)之理的。再有，一年365天，為什么非要選在這一天去理發(fā)呢?
3、立春之日不能躺著，要坐坐或者站起來(lái)走走
都說(shuō)春暖大地，這是萬(wàn)物初始的時(shí)候，人也應(yīng)該有一個(gè)好的精神面貌來(lái)迎接春的復(fù)蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個(gè)吉利。
4、忌諱吵架、不口出污穢言語(yǔ)、不要做口舌之爭(zhēng)，和和氣氣，喜迎春之至
新年新面貌，一個(gè)好的心情，好的開始才能迎來(lái)來(lái)年的和和美美，順順利利。
5、立春之日莫搬遷
很多人都應(yīng)該知道，搬家不要選擇在四立八節(jié)之上，因?yàn)檫@是氣節(jié)交接之時(shí)，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動(dòng)蕩。
6、立春這一天，出嫁了的閨女不能回娘家
春乃一年之始，古時(shí)女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運(yùn)氣帶回娘家啦，再就是，春歸娘家去，來(lái)年又一春，就是要再嫁人了。
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