2022立冬吃餃子有什么含義
立冬,是二十四節(jié)氣之第十九個(gè)節(jié)氣,也是冬季的起始。也為這冬天即將開始,以下是小編整理的2022立冬吃餃子有什么含義大全,歡迎大家借鑒與參考!
立冬吃餃子有什么含義
餃子呈半月形,兩邊翹翹,中間圓滾滾的,其原名叫餃餌,也寫作嬌耳,相傳為東漢醫(yī)圣張仲景首創(chuàng),全名叫“祛寒嬌耳湯”。嬌耳湯很像今天的餛飩,皮薄餡美,湯清味厚,熱氣騰騰的一大碗,吸溜吸溜地喝,吧嗒吧嗒地嚼,到最后吃得嘴角流油,腸肥肚圓,滿頭大汗。
張仲景所制的嬌耳湯原本是一味祛寒藥,是用面皮包裹著羊肉、胡椒等溫中散寒的食材,下鍋煮出來形似偃月,兩角微微上翹,就像一些小耳朵,很有精神。張仲景回到故鄉(xiāng),正值當(dāng)?shù)厣疃瑐餍校陀眠@道嬌耳湯醫(yī)治老鄉(xiāng)凍傷的耳朵。冬天的北風(fēng)像刀片一樣刮著人的臉,也猶如尖細(xì)的銀針戳刺著人的耳朵。所以說“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,所以漸漸地立冬吃餃子就成了節(jié)氣食俗。從良藥到美食,體現(xiàn)著中醫(yī)源遠(yuǎn)流長的食藥一體的營養(yǎng)觀。
立冬,秋冬交接,亦是交子之時(shí)。年夜飯吃餃子更是取“更歲交子”之意。從立冬日到除夕夜,餃子是起始,亦是作結(jié),首尾圓合,猶如一首節(jié)奏鮮明音韻鏗鏘的格律詩。
立冬的傳統(tǒng)習(xí)俗
立冬習(xí)俗有:游泳、食補(bǔ)、南方熱補(bǔ)、北方餃子、農(nóng)事活動等。
暖爐會
霜降后寒氣已重,因此各地開爐日期,一般常在農(nóng)歷十月初。《荊楚歲時(shí)記》載:“廬山白鹿洞,游士輻湊,每冬寒醵金市烏薪為御寒之備,號黑金社。十月旦日,命酒為暖爐會?!北逼揭话阍谑鲁跻粺?,設(shè)圍爐,稱之為開爐節(jié),到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用一種耐燃燒的礦物)砌筑,該物比礬石更白,輕暖堅(jiān)固,后來則用薄鐵做暖爐?!稓q時(shí)雜記》稱京人十月初一喝酒,就在爐中烤大塊的肉,圍著火爐,邊飲邊吃,稱之為“暖爐”?!抖Y記·月令》記述十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地,也在月初開始用火御寒,期間有賣糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會的。
煎香
香草為芳草中的一種,用衣袖在草上揮動便會芳香襲人,可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、祛風(fēng)瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風(fēng)寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部,能夠祛黑斑,滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類的植物也屬于香草,都是味辛之物,具發(fā)散上達(dá)之氣,足以辟除穢惡,潤肌肉,散滯結(jié)。
采桑葉
桑葉性苦,甘寒,能祛風(fēng)清熱,涼血明目,以老而經(jīng)霜的為佳,取其氣足力厚的特點(diǎn)。此時(shí)已人寒冬,得秋季肅殺之氣,桑葉更能泄降肝膽郁熱?!稄V濟(jì)方》稱立冬日采桑葉一百二十片,如遇閏年,則多采十片,每次用十片。遇到需洗眼睛的日子,用桑葉煎湯洗眼,能治療各種眼病。其他如《普濟(jì)方》《集簡方》都記載有用桑葉治療青盲眼、風(fēng)眼流淚以及眼紅澀痛的方法。
吃羊肉
羊肉性甘,大熱,屬火,能補(bǔ)元助陽,治療體虛瘦弱,可御寒益氣,安心止驚,有很強(qiáng)的營養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國除了塞外邊睡,如內(nèi)蒙古、西藏等地,一般都在深秋開始吃羊肉,到立春為止。如浙江的長興等地,農(nóng)歷八月就已經(jīng)設(shè)店,宰羊出售。有民諺道:,月初一羊開刀?!币恢钡竭^了除夕才停止售賣。沿太湖流域,盛產(chǎn)綿羊。冬令時(shí)節(jié),羊肉也是時(shí)令之物。
修農(nóng)具
隆冬時(shí)節(jié),農(nóng)事已畢,農(nóng)家對所有農(nóng)具都應(yīng)該趁閑暇時(shí)加以檢查,進(jìn)行整修。如果發(fā)現(xiàn)有損壞或不可使用的,要立即修理或者予以添置,以免來春貽誤農(nóng)時(shí)?!抖Y記·月令》中有季冬之月“命農(nóng)計(jì)擱耕事,修來招,具田器”。所說的正是這個(gè)意思。
制肥料
各種植物,除了生長于沼澤中的之外,大都靠根部吸收土城中的養(yǎng)料,以維持生命。在終年無人的山野,樹木特別繁茂旺盛,正是依賴草木自生的枯枝落葉,日積月累,形成肥料。入冬草木凋零,靠近山林的地區(qū)或者家中有園圃的,枯枝敗葉,到處都是,正是農(nóng)家制造堆肥的最佳時(shí)候。
迎冬
封建社會,朝廷會舉行郊外迎冬的儀式,并賞群臣冬衣、撫恤孤寡。
在《呂氏春秋·孟冬》有記載:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史渴之天子。曰:‘某日立冬,盛德在水?!熳幽她S。立冬之日,天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還,乃賞死事,恤孤寡?!笔侨眨实勐暑I(lǐng)三公九卿大夫到北郊六里處迎冬?;貋砗蠡实垡蟠筚p賜,以安社視,而且要撫恤孤寡。
祭冬神
古時(shí)候,立冬時(shí)節(jié)天子要穿黑色的衣服,騎鐵色的馬,帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強(qiáng),字玄冥?!渡胶=?jīng)》說他住在北海的一個(gè)島上,長相怪異:人面鳥身,耳上掛著兩條青蛇,腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大。《史記》上記載,漢朝時(shí)要有70個(gè)童男童女一起唱《玄冥》之歌:“玄冥陵陰,蟄蟲蓋減……籍?dāng)恐畷r(shí),掩收嘉毅。”意思是說,天冷了,要收藏好糧食。
立冬的民間傳說
相傳在東漢末年,醫(yī)圣張仲景在湖南為官,在他辭官歸鄉(xiāng)的時(shí)候,看到南陽的百姓們饑寒交迫,甚至都凍傷了兩只耳朵。此時(shí)正是冬季,傷寒流行,許多百姓衣不蔽體的,張仲景于心不忍,就地搭建了一個(gè)醫(yī)棚,收治這些窮人。他用一些羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材一起熬制,再用面皮包成耳朵的形狀,煮熟后分給窮人吃,吃完后,大家的耳朵都治好了。后來每逢立冬和冬至,人們都會把面皮捏成耳朵形狀,包上餡煮湯吃,久而久之,就成了現(xiàn)在立冬吃餃子的傳統(tǒng)了。