蘇州人的立冬習俗
蘇州人的立冬習俗是什么
不同地區(qū)都會有不同的立冬風俗在,大冬天,北風呼呼地刮著,刀片一樣刮疼人的臉,那卷地而起的呼哨聲,猶如尖細的銀針戳刺著人的耳朵。下面是小編為大家整理的蘇州人的立冬習俗,希望對您有所幫助!
蘇州人立冬習俗
吃膏滋進補
冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時蘇州,一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉,在冬季燒湯喝,有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節(jié)氣,當?shù)氐闹嗅t(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診,為市民煎熬膏藥。需要提醒的是,膏方千萬不可“跟風”吃,講究“一人一方”,先吃“開路方”試探性調(diào)補,做適當調(diào)整后再開正式藥方。
羊肉湯
冬天有兩次吃羊肉的大日子,一為立冬,一為冬至。羊肉有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信,一碗羊湯帶來的溫暖,足以抵擋一冬的嚴寒。近些年在立冬前,蘇州各處羊肉店也紛紛開張,“吃個羊肉火鍋、喝碗羊湯暖暖身”,也是非常愜意的。吃羊肉時,最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡養(yǎng)生的作用。其次,羊肉溫熱助陽,所以熱性體質(zhì),容易上火的人不宜食用,有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食,以免加重癥狀。此外,吃完羊肉后不宜馬上飲茶,否則會脾胃不適。
咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯,是老蘇州人的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料,使用磚砌的爐灶,以稻草為燃料,燒出來的飯又香又糯。鍋底還積著金黃的鍋巴,里面再拌上一些豬油,菜飯會格外香糯,鍋底那層金黃的鍋巴,保證你吃了就不會忘記。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜,但它從來不缺少喜愛它的食客。
大閘蟹
江南還有“西風響,蟹腳癢,蟹立冬,影無蹤”的諺語,喜歡吃螃蟹的蘇州人到了農(nóng)歷十月也開始變換吃法兒,所謂的“九月雌、十月雄”是說到了農(nóng)歷十月就要吃雄的螃蟹了。蘇州人吃蟹最常見的方法是煮蟹。立冬以后螃蟹就會越來越少,這個時候的螃蟹才算真正長足。其實不論是雄蟹或雌蟹,蟹膏或蟹油,都豐滿醇厚,咬一口滿口留香,吃后泡杯姜茶,養(yǎng)身又暖胃。
立冬處在秋冬季節(jié)的交替時候,嚴峻的寒冷漸漸逼近,對人們的生活和心理帶來影響。民間有“立冬補冬”的說法,秉承“秋冬養(yǎng)陰”的原則,此時飲食當少食生冷之食,不宜進大溫大補之品,應以清補甘溫之味為宜,如雞、鴨、魚類、芝麻、核桃、花生、黑木耳等,同時配以甘潤生津之品的果蔬,如梨、冬棗、柑橘等。
立冬禁忌
1、忌日曬過長:過久的日曬會消減人的水五行,減少財運。在健康方面,會損傷皮膚,破壞人體的自然屏障,使大氣中有害的化學物質(zhì)、微生物侵襲人體,造成感染,還可引起視力減退。
2、忌活動過?。簞×业倪\動過后心跳容易加速,血壓升高,這個季節(jié)里特別容易發(fā)生危險。所以最好立冬過后一般人不要選擇劇烈運動。
3、忌外出過早:冬季的早晨,室外是一天溫度最低的時候,不僅外出最易引起感冒,而且陰氣比較重,非上班人士最好選擇上午10點以后到室外鍛煉。上班人士注意添衣保暖,調(diào)節(jié)運勢。
4、忌洗浴過長:冬天陰氣比較重,立冬后洗浴過長會削減人的陽氣,并且冬季空氣干燥寒冷,許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢,所以不宜長時間泡在水里。
5、忌“小疾”不治:立冬后天氣寒冷,人容易遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”,又是在冬季,必須及時治療,以防患于未然。不要因為一時疏忽,就積累下老毛病。
立冬有什么講究
想御寒,要先進補
天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,增加肌體的御寒能力,同時也造成人體熱量散失過多。所以,立冬后要適當進補對御寒很有好處。
寒傷腎,注意養(yǎng)腎
冬天天氣寒冷,寒與腎相應,最易傷害腎的陽氣。這對身體造成了兩個傷害,一是容易發(fā)生腰膝冷痛、易感風寒、夜尿頻多、陽痿遺精等疾病;另外,腎陽氣虛又傷及腎陰,腎陰不足,則咽干口燥,頭暈耳鳴疾病也隨之而生。所以說冬天對腎的保養(yǎng)十分重要。
睡懶覺,利陽氣生發(fā)
俗語有“冬不藏精,春必病溫”。立冬過后,早睡晚起更有利于養(yǎng)生,有利于陽氣潛藏,陰精蓄積;早晨最好等太陽升起后再起床,保證充足睡眠,有利于人體陽氣的生發(fā),使頭腦更清醒、靈敏,早睡晚起更適合老年人。
多運動,強身健體
運動時應注意保暖,預防感冒,但不要穿著過厚,避免大汗淋漓,以微微汗出為宜。有心腦血管疾病的人,不要做劇烈運動;患有呼吸系統(tǒng)疾病的人,包括慢性支氣管炎、肺心病、哮喘等患者,應選日照充足的時間段外出鍛煉,避免寒冷的刺激,以免誘發(fā)舊疾。
立冬飲食注意事項
1、適當進補
日常飲食中應該注意增加富含糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈉、鉀、鈣等營養(yǎng)成分的食物。
2、飲食適宜清淡
飲食該以清淡為主,少食煎炒,多進果蔬,力戒溫燥、辛辣刺激之物。冬季飲食的營養(yǎng)特點是增加熱量,可選用脂肪含量較高的食物。
3、多喝水
冬天雖然排汗排尿減少,但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養(yǎng)。冬季一般每日補水應不少于2000~3000毫升。
立冬的含義是什么意思
表示冬季開始。
立冬是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣,也是冬季開始的第一個節(jié)氣。每年的11月7日或8日左右,當太陽黃經(jīng)到達225°,為立冬。
在古代的時候,立冬的“立”是開始的意思,“冬”,作為終了之意,是指一年的田間操作結束了,作物收割之后要收藏起來的意思。