立冬節(jié)氣飲食文化
立冬節(jié)氣飲食文化_立冬節(jié)氣
據(jù)《月令七十二候集解》記載，“立，建始也”“冬，終也，萬物收藏也”。立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個節(jié)氣，下面是小編整理的立冬節(jié)氣飲食文化，希望能夠幫助到大家。
立冬節(jié)氣飲食文化
立 冬 日 作
室小財容膝，墻低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。
所以，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸入房屋巢穴之內(nèi)躲避寒冷的意思。
歲月幾番滄桑，人間幾多風雪。
2021辛丑年的立冬全國大范圍降溫，北方多地降下初雪，閩南民諺中有“立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱”的說法，
不管我們生活在什么地方，都應(yīng)該順應(yīng)自然，遵循冬季養(yǎng)生的普遍規(guī)律，并結(jié)合當?shù)氐臍夂蛱攸c，合理調(diào)整作息與飲食，維護好自己的身心健康。
口識養(yǎng)生
立冬的飲食調(diào)養(yǎng)重在養(yǎng)陰，以“虛者補之，寒者溫之”為原則。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒?！币簿褪钦f，少食生冷，但也不宜燥熱。
立冬進補要根據(jù)年齡、體質(zhì)的不同因人而異，中醫(yī)的養(yǎng)生原則是少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耄耋重延。故冬令進補應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目進補。
飲食之味，宜減咸增苦，以養(yǎng)心氣。冬月腎水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜養(yǎng)心。
冬夜漏長，不可多食硬物并濕軟果餅。食訖，須行百步摩腹法，搖動令消，方睡。不爾，后成腳氣。(《遵生八箋·冬季攝生消息論》)
譯文:
“平時食味適宜減少咸味增加苦味，以此來調(diào)養(yǎng)心氣。冬季對應(yīng)腎臟，在五行中對應(yīng)水，五味中對應(yīng)咸味，因擔心腎水會克制心火導(dǎo)致心臟病變，所以適宜調(diào)養(yǎng)心氣。
冬夜漫長，不要多吃生硬的食物和濕軟的果餅。吃完飯，一定要做‘百步摩腹法’來幫助消化，才可睡覺。否則，會導(dǎo)致今后患腳氣病。”
01
立冬宜食
在冬季飲食養(yǎng)生中，中老年人可以用糯米自釀素酒浸泡山藥，或其他良方飲用。
早起服素酒一杯以御寒，晚服消痰涼膈之藥以平和心氣，不令熱氣上涌。切忌房事，不可多食炙爆、肉面餛飩之類，則有益于健康。
《千金方》曰:“冬三月宜服藥酒一二杯，以迎陽氣，立春則止。終身常爾百病不生?！?/p>
《纂要》曰:“鐘乳酒方，服之補骨髓，益氣力，逐寒濕。其方:用地黃八兩，巨勝子一升，熬搗爛。牛膝四兩，五加皮四兩，地骨皮四兩，桂心二兩，防風二兩，仙靈皮三兩。鐘乳粉五兩，甘草湯浸三日、更以牛乳一碗，將乳石瓷瓶浸過，于飯上蒸之。乳盡傾出，暖水淘盡碎研。右諸藥為中末，用絹囊盛浸好醇酒三斗罈內(nèi)，五日后可取服之。十月初一日服起，至立春日止。”
《瑣碎錄》曰:“冬月勿以梨攪熱酒飲，令人頭旋，不可支吾。”
《遵生八箋》:“不可就火烘炙食物。冷藥不治熱極，熱藥不治冷極，水就濕，火就燥耳。”
《金匱要略》曰:“冬三月，勿食豬羊等腎?！?/p>
《本草》曰:“冬月不可多食蔥，令人發(fā)疾。”“惟十二月可食芋頭，他月食之發(fā)病?！薄岸瑲夂耸呈?，以熱性治其寒，禁炙飲食并火焙衣服?！?/p>
立冬時節(jié)，適宜食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免缺乏維生素，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
02
養(yǎng)生粥品
黑芝麻粥(《本草綱目》):
原料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末，粳米洗凈與黑芝麻同煮，煮沸后改用文火煮至成粥。
功效:補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，有預(yù)防早衰之功效。
03
立冬吃蘿卜
俗諺云：“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方?！碧}卜性涼，味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯，化痰熱，下氣貫中，解毒。
用于食積脹滿、小便不利等癥。立冬是一年中進補的重要時機，此時多吃蘿卜可以潤肺止咳，健脾防干。蘿卜性涼，體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。
白菜蘿卜湯:
原料:大白菜、白蘿卜、胡蘿卜適量，豆腐一塊。
做法:將上述食材洗凈，切成相同大小的長條，在沸水中焯過后撈出備用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，然后倒入清湯，將白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開。加入大白菜，再次煮開，加入適量鹽、油，即可盛出。
功效:養(yǎng)胃暖身，促進消化。
冰糖白蘿卜飲:
原料:白蘿卜一根，冰糖、蜂蜜適量。
做法:白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀將蘿卜切開。用小勺把下部2/3的蘿卜中心掏空，將冰糖放入挖空處。將上部的1/3白蘿卜重新蓋在下部蘿卜上，周邊用牙簽固定后，整體放入密封罐，于冰箱靜置五六天后取出，蘿卜內(nèi)的冰糖已化為濃汁。打開蘿卜將汁水倒出，再加少許蜂蜜，攪拌均勻即成。
功效:潤肺止咳。輕度的肺熱咳嗽患者可以適量食用。
需要注意的是，很多人由于不懂修身學而只是了解中醫(yī)養(yǎng)生學，對“外求法”中的食補或者藥補高度依賴，所以“立冬進補”的民俗在社會上備受重視，流傳延續(xù)了很久。
而作為修身養(yǎng)生者則要明白，立冬進行食補、藥補并非不重要，但是人們已經(jīng)將最重要的一種補法丟失了，那就是要進補人們的精炁神。
所以，人們治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。
上士養(yǎng)心，立冬節(jié)氣的前九日是金炁義德收尾期，立冬九日后是水炁智德能量輸布期，
此時若能主動通過一定的道德修身方法來與當下時空場的天地金炁義德和水炁智德能量同頻，
從而實現(xiàn)宇宙道德能量對人體的補充，才是幫助我們獲得健康身心的關(guān)鍵!
更多道德修身文化內(nèi)容請參考 中央編譯出版社《中華傳統(tǒng)節(jié)氣修身文化四時之冬》等系列叢書。
立冬有哪些活動
①補冬：即字面的意思，吃一些東西滋補身體。有些地區(qū)的群眾就會食用一些大魚大肉來進行補充，預(yù)備度過寒冷的時期，包括雞肉、鴨肉、羊肉等等。
②迎冬：古代帝王會去郊區(qū)舉行儀式，并賜予群臣冬衣，表示迎接冬天的到來，不過現(xiàn)在已經(jīng)見不到了。但農(nóng)村有些地方會有祭祀活動，據(jù)說是為了迎接“冬神”，祈求來年風調(diào)雨順，農(nóng)作物安全過冬，來年的時候糧食能得到大豐收。
③游泳：而在南方一些地方，當?shù)孛癖姇诹⒍@一天去游泳，據(jù)了解，冬季游泳可以增加抵抗力，不過這沒有科學的佐證，但大家圖的是過節(jié)的熱鬧氛圍而已。
立冬和冬至的區(qū)別
時間不同
立冬的時間是每年公歷的11月7日—8日;冬至的時間是每年公歷的12月21日-23日。
寓意不同
立冬表示自此進入了冬季，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài);冬至表示自此之后白晝時間變長，黑夜時間變短，同時也標志著即將進入寒冷時節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計算寒天。
氣候特征不同
立冬時，氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變，并不是特別冷;冬至時氣溫下降明顯，天氣寒冷、干燥。
風俗習慣不同
立冬時，我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯，北方地區(qū)要吃餃子;冬至時，南方沿海地區(qū)有祭祖的習俗，廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯，杭州地區(qū)吃年糕，南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團，北方地區(qū)則有吃餃子的習俗。
立冬節(jié)氣的特點是什么
1、立冬節(jié)氣氣候特點：南北兩方溫差拉大
我國幅員遼闊，南北縱跨數(shù)十個緯度，因而存在南北溫差。但立冬之后南北溫差更加拉大。11月，我國的青藏高原大部、內(nèi)蒙古和黑龍江的北部地區(qū)，平均溫度已達-10℃左右。最北部的漠河和海南省的?？冢瑑烧叩臏夭羁蛇_30℃-50℃之多。北方的許多地方已是風干物燥、萬物凋零、寒氣逼人;而華南仍是青山綠水、鳥語花香、溫暖宜人。
2、立冬節(jié)氣氣候特點：熱帶氣旋強弩之末
根據(jù)統(tǒng)計，平均每年11月份有2-3個熱帶氣旋生成。尤其是西北太平洋上生成的氣旋，還有可能發(fā)展到臺風強度。近55年中，11月份有11個熱帶氣旋在我國沿海登陸，登陸地點主要在臺灣、廣東和海南。如果當年中緯度盛行緯向環(huán)流，熱帶氣旋比較活躍，如果中緯度盛行經(jīng)向環(huán)流，也就是冷空氣強，不容易有臺風。
3、立冬節(jié)氣氣候特點：華南南北秋夏兩季
立冬期間的華南北部，即便寒風掃過，氣溫會迅速回升，晴朗無風之時，常有“十月小陽春，無風暖融融”之說。這里往往12月才會進入冬季。華南南部、臺灣以及以南的海南島等島嶼地區(qū)，11月尚未進入冬季。但11月的氣溫也不是很高，最高氣溫一般都在30℃以下。此外，也不排除受強冷空氣的影響，出現(xiàn)強烈降溫的情況，只不過近些年來較少出現(xiàn)。
4、立冬節(jié)氣氣候特點：入冬深秋易有霜霧
正常年份的11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部都會陸續(xù)出現(xiàn)初霜。偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會出現(xiàn)初霜。
立冬如何養(yǎng)生
多"點"水
冬天雖然排汗、排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作，依然需要水分滋養(yǎng)。
冬季一般每日補水應(yīng)在2000-3000毫升。以溫水和茶水為主。冬季多病毒，人體免疫弱，可經(jīng)常喝點奶汁草茶和扭序花茶，能夠更好地抗菌消炎，提高身體免疫力。
出"點"汗
冬季養(yǎng)生要適當動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。
鍛煉身體要動靜結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽氣伏藏之道。
此外，運動中還要注意兩點：準備充分和控制呼吸。
立冬后氣溫低，體表血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的熟滯性增高，韌帶的彈性和關(guān)節(jié)的靈活性降低，如果沒有充分的準備活動，突然進行劇烈運動，極易發(fā)生損傷。
因此，鍛煉前要做好充分的準備活動，比如甩手、伸臂、踢腿、轉(zhuǎn)體、擴胸等，以提高肌肉與韌帶的伸展性和關(guān)節(jié)的靈活性，盡量避免運動損傷。
調(diào)"點"神
冬天寒冷，易使人情緒低落。對于抑郁心中的不良情緒，要通過適當方式發(fā)泄出來，以保持心態(tài)平和。立冬后，可以適當延長光照時間。因為光照時間短，是情緒抑郁的一個原因。
當黑夜來臨，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。
此外，可以在向陽的地方，在晨光下進行八段錦、十六段錦、太極拳等運動，以感到舒適愉悅為好。