立冬節(jié)氣飲食文化
立冬節(jié)氣飲食文化_立冬節(jié)氣
據(jù)《月令七十二候集解》記載，“立，建始也”“冬，終也，萬物收藏也”。立冬，是二十四節(jié)氣之第十九個節(jié)氣，下面是小編整理的立冬節(jié)氣飲食文化，希望能夠幫助到大家。
立冬節(jié)氣飲食文化
立 冬 日 作
室小財容膝，墻低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠。
所以，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸入房屋巢穴之內(nèi)躲避寒冷的意思。
歲月幾番滄桑，人間幾多風(fēng)雪。
2021辛丑年的立冬全國大范圍降溫，北方多地降下初雪，閩南民諺中有“立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱”的說法，
不管我們生活在什么地方，都應(yīng)該順應(yīng)自然，遵循冬季養(yǎng)生的普遍規(guī)律，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c，合理調(diào)整作息與飲食，維護好自己的身心健康。
口識養(yǎng)生
立冬的飲食調(diào)養(yǎng)重在養(yǎng)陰，以“虛者補之，寒者溫之”為原則。
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰:“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜燥熱。
立冬進補要根據(jù)年齡、體質(zhì)的不同因人而異，中醫(yī)的養(yǎng)生原則是少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耄耋重延。故冬令進補應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目進補。
飲食之味，宜減咸增苦，以養(yǎng)心氣。冬月腎水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜養(yǎng)心。
冬夜漏長，不可多食硬物并濕軟果餅。食訖，須行百步摩腹法，搖動令消，方睡。不爾，后成腳氣。(《遵生八箋·冬季攝生消息論》)
譯文:
“平時食味適宜減少咸味增加苦味，以此來調(diào)養(yǎng)心氣。冬季對應(yīng)腎臟，在五行中對應(yīng)水，五味中對應(yīng)咸味，因擔(dān)心腎水會克制心火導(dǎo)致心臟病變，所以適宜調(diào)養(yǎng)心氣。
冬夜漫長，不要多吃生硬的食物和濕軟的果餅。吃完飯，一定要做‘百步摩腹法’來幫助消化，才可睡覺。否則，會導(dǎo)致今后患腳氣病?！?/p>
01
立冬宜食
在冬季飲食養(yǎng)生中，中老年人可以用糯米自釀素酒浸泡山藥，或其他良方飲用。
早起服素酒一杯以御寒，晚服消痰涼膈之藥以平和心氣，不令熱氣上涌。切忌房事，不可多食炙爆、肉面餛飩之類，則有益于健康。
《千金方》曰:“冬三月宜服藥酒一二杯，以迎陽氣，立春則止。終身常爾百病不生?！?/p>
《纂要》曰:“鐘乳酒方，服之補骨髓，益氣力，逐寒濕。其方:用地黃八兩，巨勝子一升，熬搗爛。牛膝四兩，五加皮四兩，地骨皮四兩，桂心二兩，防風(fēng)二兩，仙靈皮三兩。鐘乳粉五兩，甘草湯浸三日、更以牛乳一碗，將乳石瓷瓶浸過，于飯上蒸之。乳盡傾出，暖水淘盡碎研。右諸藥為中末，用絹囊盛浸好醇酒三斗罈內(nèi)，五日后可取服之。十月初一日服起，至立春日止?！?/p>
《瑣碎錄》曰:“冬月勿以梨攪熱酒飲，令人頭旋，不可支吾?！?/p>
《遵生八箋》:“不可就火烘炙食物。冷藥不治熱極，熱藥不治冷極，水就濕，火就燥耳?！?/p>
《金匱要略》曰:“冬三月，勿食豬羊等腎?！?/p>
《本草》曰:“冬月不可多食蔥，令人發(fā)疾。”“惟十二月可食芋頭，他月食之發(fā)病?！薄岸瑲夂耸呈?，以熱性治其寒，禁炙飲食并火焙衣服?！?/p>
立冬時節(jié)，適宜食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免缺乏維生素，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
02
養(yǎng)生粥品
黑芝麻粥(《本草綱目》):
原料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末，粳米洗凈與黑芝麻同煮，煮沸后改用文火煮至成粥。
功效:補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，有預(yù)防早衰之功效。
03
立冬吃蘿卜
俗諺云：“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方?！碧}卜性涼，味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯，化痰熱，下氣貫中，解毒。
用于食積脹滿、小便不利等癥。立冬是一年中進補的重要時機，此時多吃蘿卜可以潤肺止咳，健脾防干。蘿卜性涼，體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。
白菜蘿卜湯:
原料:大白菜、白蘿卜、胡蘿卜適量，豆腐一塊。
做法:將上述食材洗凈，切成相同大小的長條，在沸水中焯過后撈出備用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，然后倒入清湯，將白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開。加入大白菜，再次煮開，加入適量鹽、油，即可盛出。
功效:養(yǎng)胃暖身，促進消化。
冰糖白蘿卜飲:
原料:白蘿卜一根，冰糖、蜂蜜適量。
做法:白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀將蘿卜切開。用小勺把下部2/3的蘿卜中心掏空，將冰糖放入挖空處。將上部的1/3白蘿卜重新蓋在下部蘿卜上，周邊用牙簽固定后，整體放入密封罐，于冰箱靜置五六天后取出，蘿卜內(nèi)的冰糖已化為濃汁。打開蘿卜將汁水倒出，再加少許蜂蜜，攪拌均勻即成。
功效:潤肺止咳。輕度的肺熱咳嗽患者可以適量食用。
需要注意的是，很多人由于不懂修身學(xué)而只是了解中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)，對“外求法”中的食補或者藥補高度依賴，所以“立冬進補”的民俗在社會上備受重視，流傳延續(xù)了很久。
而作為修身養(yǎng)生者則要明白，立冬進行食補、藥補并非不重要，但是人們已經(jīng)將最重要的一種補法丟失了，那就是要進補人們的精炁神。
所以，人們治事修身，不僅僅要逢時令而進行食補，更需要重視精炁神在四時之度中的適時補充與壯實，只有這樣才稱得上是最完善的修身與治事。
上士養(yǎng)心，立冬節(jié)氣的前九日是金炁義德收尾期，立冬九日后是水炁智德能量輸布期，
此時若能主動通過一定的道德修身方法來與當(dāng)下時空場的天地金炁義德和水炁智德能量同頻，
從而實現(xiàn)宇宙道德能量對人體的補充，才是幫助我們獲得健康身心的關(guān)鍵!
更多道德修身文化內(nèi)容請參考 中央編譯出版社《中華傳統(tǒng)節(jié)氣修身文化四時之冬》等系列叢書。
立冬有哪些活動
①補冬：即字面的意思，吃一些東西滋補身體。有些地區(qū)的群眾就會食用一些大魚大肉來進行補充，預(yù)備度過寒冷的時期，包括雞肉、鴨肉、羊肉等等。
②迎冬：古代帝王會去郊區(qū)舉行儀式，并賜予群臣冬衣，表示迎接冬天的到來，不過現(xiàn)在已經(jīng)見不到了。但農(nóng)村有些地方會有祭祀活動，據(jù)說是為了迎接“冬神”，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，農(nóng)作物安全過冬，來年的時候糧食能得到大豐收。
③游泳：而在南方一些地方，當(dāng)?shù)孛癖姇诹⒍@一天去游泳，據(jù)了解，冬季游泳可以增加抵抗力，不過這沒有科學(xué)的佐證，但大家圖的是過節(jié)的熱鬧氛圍而已。
立冬和冬至的區(qū)別
時間不同
立冬的時間是每年公歷的11月7日—8日;冬至的時間是每年公歷的12月21日-23日。
寓意不同
立冬表示自此進入了冬季，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài);冬至表示自此之后白晝時間變長，黑夜時間變短，同時也標(biāo)志著即將進入寒冷時節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計算寒天。
氣候特征不同
立冬時，氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變，并不是特別冷;冬至?xí)r氣溫下降明顯，天氣寒冷、干燥。
風(fēng)俗習(xí)慣不同
立冬時，我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯，北方地區(qū)要吃餃子;冬至?xí)r，南方沿海地區(qū)有祭祖的習(xí)俗，廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯，杭州地區(qū)吃年糕，南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團，北方地區(qū)則有吃餃子的習(xí)俗。
立冬節(jié)氣的特點是什么
1、立冬節(jié)氣氣候特點：南北兩方溫差拉大
我國幅員遼闊，南北縱跨數(shù)十個緯度，因而存在南北溫差。但立冬之后南北溫差更加拉大。11月，我國的青藏高原大部、內(nèi)蒙古和黑龍江的北部地區(qū)，平均溫度已達-10℃左右。最北部的漠河和海南省的?？?，兩者的溫差可達30℃-50℃之多。北方的許多地方已是風(fēng)干物燥、萬物凋零、寒氣逼人;而華南仍是青山綠水、鳥語花香、溫暖宜人。
2、立冬節(jié)氣氣候特點：熱帶氣旋強弩之末
根據(jù)統(tǒng)計，平均每年11月份有2-3個熱帶氣旋生成。尤其是西北太平洋上生成的氣旋，還有可能發(fā)展到臺風(fēng)強度。近55年中，11月份有11個熱帶氣旋在我國沿海登陸，登陸地點主要在臺灣、廣東和海南。如果當(dāng)年中緯度盛行緯向環(huán)流，熱帶氣旋比較活躍，如果中緯度盛行經(jīng)向環(huán)流，也就是冷空氣強，不容易有臺風(fēng)。
3、立冬節(jié)氣氣候特點：華南南北秋夏兩季
立冬期間的華南北部，即便寒風(fēng)掃過，氣溫會迅速回升，晴朗無風(fēng)之時，常有“十月小陽春，無風(fēng)暖融融”之說。這里往往12月才會進入冬季。華南南部、臺灣以及以南的海南島等島嶼地區(qū)，11月尚未進入冬季。但11月的氣溫也不是很高，最高氣溫一般都在30℃以下。此外，也不排除受強冷空氣的影響，出現(xiàn)強烈降溫的情況，只不過近些年來較少出現(xiàn)。
4、立冬節(jié)氣氣候特點：入冬深秋易有霜霧
正常年份的11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部都會陸續(xù)出現(xiàn)初霜。偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會出現(xiàn)初霜。
立冬如何養(yǎng)生
多"點"水
冬天雖然排汗、排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運作，依然需要水分滋養(yǎng)。
冬季一般每日補水應(yīng)在2000-3000毫升。以溫水和茶水為主。冬季多病毒，人體免疫弱，可經(jīng)常喝點奶汁草茶和扭序花茶，能夠更好地抗菌消炎，提高身體免疫力。
出"點"汗
冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動筋骨，出點汗，這樣才能強身體。
鍛煉身體要動靜結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽氣伏藏之道。
此外，運動中還要注意兩點：準(zhǔn)備充分和控制呼吸。
立冬后氣溫低，體表血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的熟滯性增高，韌帶的彈性和關(guān)節(jié)的靈活性降低，如果沒有充分的準(zhǔn)備活動，突然進行劇烈運動，極易發(fā)生損傷。
因此，鍛煉前要做好充分的準(zhǔn)備活動，比如甩手、伸臂、踢腿、轉(zhuǎn)體、擴胸等，以提高肌肉與韌帶的伸展性和關(guān)節(jié)的靈活性，盡量避免運動損傷。
調(diào)"點"神
冬天寒冷，易使人情緒低落。對于抑郁心中的不良情緒，要通過適當(dāng)方式發(fā)泄出來，以保持心態(tài)平和。立冬后，可以適當(dāng)延長光照時間。因為光照時間短，是情緒抑郁的一個原因。
當(dāng)黑夜來臨，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。
此外，可以在向陽的地方，在晨光下進行八段錦、十六段錦、太極拳等運動，以感到舒適愉悅為好。