立冬吃餃子的來(lái)歷以及養(yǎng)生技巧
立冬是我國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，立冬時(shí)節(jié)會(huì)有怎樣的活動(dòng)以及民俗呢?以下是小編給大家整理的"立冬吃餃子的來(lái)歷以及養(yǎng)生技巧"，喜歡的過(guò)來(lái)一起分享吧。
立冬吃餃子的來(lái)歷
因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。
雖然濟(jì)南也是北方城市，不過(guò)，“立冬餃”似乎并不受重視。在老濟(jì)南的習(xí)俗里，立冬并沒(méi)有吃餃子的習(xí)慣，不過(guò)“冬至餃子夏至面”卻一直流傳著。濟(jì)南立冬過(guò)后，天氣不是很冷，真正的‘嚴(yán)冬’，得等到冬至，在經(jīng)濟(jì)條件欠發(fā)達(dá)的時(shí)候，冬至的寒冷會(huì)讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，于是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習(xí)俗。
盡管各地的習(xí)俗有所差別，但是“補(bǔ)冬”的意義是基本一樣的，都是為了溫暖身體、驅(qū)走嚴(yán)寒，增強(qiáng)抵抗力，少生疾病。
立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，吃餃子講究餡料的選擇，不同的餡料功效不盡相同，不同人群應(yīng)根據(jù)自身需求各取所需，胡蘿卜、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。
立冬不算冬，冬至到來(lái)，才有冬天的感覺(jué)。冬至過(guò)后，一年中最寒冷的天氣就要來(lái)到。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。
冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽(yáng)人，生活在農(nóng)耕文化的中心區(qū)域。冬天來(lái)了，當(dāng)?shù)匕傩蘸芏嗳硕浔粌鰤?，這讓張仲景很是擔(dān)憂(yōu)。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形狀，煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物，也是一種防凍傷的藥物，張仲景叫它“祛寒?huà)啥鷾保傩粘粤艘院?，血脈通暢，兩耳變暖，凍傷也就好了。
“嬌耳”就是餃子的原型，從冬至開(kāi)始到除夕，張仲景一直開(kāi)棚舍藥，后人為了紀(jì)念張仲景的功德，把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時(shí)，把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習(xí)俗也由此開(kāi)始流傳到今天。
立冬養(yǎng)生
進(jìn)食“六黑”
民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，春季打虎”的諺語(yǔ)，冬季是飲食補(bǔ)養(yǎng)最好的季節(jié)，但應(yīng)該如何補(bǔ)呢?中醫(yī)認(rèn)為對(duì)應(yīng)五行的原則，冬季養(yǎng)生應(yīng)以補(bǔ)“黑”為主，應(yīng)多吃一些黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、發(fā)菜、海參等黑色的食物，這些黑色食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素以及人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。
冬季進(jìn)補(bǔ)在遵循補(bǔ)“黑”的原則的同時(shí)也要注意適度，不要盲目進(jìn)補(bǔ)，避免傷及脾胃，且在現(xiàn)今物質(zhì)文明發(fā)達(dá)，代謝疾病日趨增多的今天，養(yǎng)生也要應(yīng)時(shí)和個(gè)性化，適合自己的，才是最健康的方式!
減少外出
一年生的草本植物，經(jīng)過(guò)春生、夏長(zhǎng)、秋實(shí)之后，到了冬天就完成了自己的使命枯死了，來(lái)年發(fā)青吐芽的是它的子孫后代，而不是它自己。而多年生的草本植物，則進(jìn)化了一步，同樣經(jīng)過(guò)春生、夏長(zhǎng)、秋實(shí)，但通過(guò)落葉、收斂、閉藏，對(duì)抗嚴(yán)寒冰霜，來(lái)年還能推陳出新、繼續(xù)欣欣向榮。有些動(dòng)物，如昆蟲(chóng)、蛇、狗熊等通過(guò)冬眠來(lái)保存自己的體力，而鳥(niǎo)兒則是通過(guò)逐日飛翔遷徙來(lái)躲避?chē)?yán)寒。
人是萬(wàn)物之靈，不會(huì)像動(dòng)物那樣遷徙或冬眠，而是通過(guò)人為改善起居環(huán)境來(lái)達(dá)到御寒、保溫、健康生活的目的。冬天，我們要穿棉衣、燒火炕、燒暖氣等等，同時(shí)要歇冬、貓冬，有意識(shí)地減少外出和活動(dòng)。
“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣
冬天，中醫(yī)順應(yīng)自然的養(yǎng)生保健原則就是養(yǎng)藏。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)：“冬三月，此謂閉藏，水冰地訴，無(wú)擾乎陽(yáng)”，同時(shí)應(yīng)該“去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪” 。
中醫(yī)認(rèn)為“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，人體如果沒(méi)有陽(yáng)氣，將失去新陳代謝的活力。而陽(yáng)氣對(duì)老年人來(lái)說(shuō)尤為重要，所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣。一要早睡晚起。人們要適當(dāng)早睡，早晨不宜起得太早，時(shí)間允許的話(huà)，最好等太陽(yáng)升起，陽(yáng)氣生發(fā)時(shí)再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏;二要注意衣著。太厚太薄都不好，衣著過(guò)少過(guò)薄、室溫過(guò)低，易感冒又耗陽(yáng)氣。反之，衣著過(guò)多過(guò)厚，室溫過(guò)高則腠理開(kāi)泄，陽(yáng)氣不得潛藏，寒邪易于侵入。
加強(qiáng)鍛煉
立冬時(shí)鍛煉不可少，適量的運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)身體抵抗力來(lái)抵擋疾病的侵襲。冬天寒冷，人的四肢較為僵硬，鍛煉前熱身活動(dòng)很重要。如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習(xí)，使身體微微出汗后，再進(jìn)行高強(qiáng)度的健身運(yùn)動(dòng)。衣著要根據(jù)天氣情況而定，以保暖防感冒為主。
運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)穿上衣服，以免著涼。此外，有心腦血管疾病的人應(yīng)禁止做劇烈運(yùn)動(dòng)，如打球、登山等?；加泻粑到y(tǒng)疾病的中老年人，應(yīng)避免寒冷的刺激，在日照充足時(shí)運(yùn)動(dòng)，避開(kāi)早晚，以免誘發(fā)疾病發(fā)作，而老年人室外運(yùn)動(dòng)更應(yīng)注意保暖。
養(yǎng)心靜氣
在冬季，人體的代謝處于相對(duì)緩慢的時(shí)期，因此，冬季養(yǎng)生要注重于"藏"，即人在冬季要保持精神安寧。若遇到不順心的事情，要學(xué)會(huì)調(diào)控不良情緒。對(duì)于抑郁心中的不良情緒，可通過(guò)適當(dāng)方式發(fā)泄出來(lái)，以保持心態(tài)平和。此外，要多曬太陽(yáng)。因?yàn)槎咎旌诘迷?，光照時(shí)間短，也是易使人產(chǎn)生抑郁情緒的一個(gè)原因，因?yàn)楹谝箒?lái)臨時(shí)，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強(qiáng)，影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。
立冬農(nóng)事安排
農(nóng)事概要
立冬節(jié)期間是冬小麥越冬前鍛煉階段。如晴天多，氣溫偏高，田間水分充足，則有利于冬小麥根部糖分積累，增強(qiáng)冬小麥抗寒能力。如氣候條件相反，則冬小麥在越冬過(guò)程中將會(huì)受到凍害的威脅。
所以，在11月中下旬日平均氣溫下降軌二℃以下，土壤處在’日消擦凍”爾忘，則是冬小麥冬前管理的關(guān)鍵時(shí)期，要抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行小麥灌凍水、鎮(zhèn)壓、蓋土等。試驗(yàn)證明，冬前蓋土2至3厘米，能夠提高冬小麥分蘗節(jié)溫度兩度左右。因此，即使遇到嚴(yán)寒冬季，冬小麥也能安全越冬。
“立冬不砍菜，必定受凍害”。立冬節(jié)一到，大白菜就得及時(shí)砍收，蘿卜、芹菜也要適時(shí)收獲。要做好收貯大白菜、蘿卜、芹菜的工作，要做好防寒流的準(zhǔn)備，以免使秋菜和冬季蔬菜生長(zhǎng)受到凍害。
立冬節(jié)，要對(duì)小麥、根茬菜等越冬作物澆好凍水。澆凍水的目的是使作物在整個(gè)冬季有水分供應(yīng)植株生長(zhǎng)，澆水后土壤通透性差，能防止寒風(fēng)進(jìn)入土層。如干旱缺水，土壤松散，或凍成裂縫，寒氣襲根能使麥苗、根茬菜凍死、旱死。
澆凍水要適時(shí)，不要早，不要晚，要在晝消夜凍的日子里澆最適宜。如澆凍水后，天氣又轉(zhuǎn)暖，澆的凍水滲漏、蒸發(fā)，應(yīng)再補(bǔ)澆一次凍水。
立冬節(jié)的農(nóng)事活動(dòng)有;突擊秋耕，蓋地，進(jìn)行冬灌，蓄水保墑。小麥澆凍水，壓麥，施蒙頭糞。進(jìn)行農(nóng)田基本建設(shè)，興修水利。秋收作物脫粒歸倉(cāng)。收獲大白菜、蘿卜，播種埋頭菠菜。
秋收冬種
這時(shí)節(jié)正是秋收冬種的大好時(shí)段，各地要充分利用晴好天氣，搞好晚稻的收、曬、晾，保證入庫(kù)質(zhì)量。冬小麥播種要抓緊，注意收聽(tīng)氣象預(yù)報(bào)，巧用天時(shí)，下雨早播，不如搶晴略為遲播，以保證播種質(zhì)量力求做到帶蘗越冬，防止年內(nèi)拔節(jié)，并盡量擴(kuò)大冬種面積，減少空閑田。各地要抓好冬種、冬修水利、冬季積肥工作。
蔬菜農(nóng)事
立冬后要及時(shí)做好大棚搭建工作。同時(shí)，做好大棚蔬菜管理，白天氣溫高時(shí)可在背風(fēng)口揭膜通氣，晚上要注意做好大棚密封工作。
華北及黃淮地區(qū)一定要在日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時(shí)，抓緊時(shí)機(jī)澆好麥、菜及果園的冬水，以補(bǔ)充土壤水分不足，改善田間小氣候環(huán)境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發(fā)生。
江南及華南地區(qū)，及時(shí)開(kāi)好田間“豐產(chǎn)溝”，搞好清溝排水，是防止冬季澇漬和冰凍危害的重要措施。
畜牧農(nóng)事
生豬秋季防疫工作，著重做好補(bǔ)針工作;耕牛加強(qiáng)放牧，吃足草料;在冬季來(lái)臨之間，開(kāi)展一次驅(qū)蟲(chóng)工作。放牧?xí)r，盡量讓山羊吃足草料多長(zhǎng)膘;長(zhǎng)毛兔秋繁工作，未配種的及時(shí)配上種;有養(yǎng)鵝習(xí)慣的農(nóng)戶(hù)趕緊引進(jìn)苗鵝飼養(yǎng)，飼養(yǎng)70日齡正趕上春節(jié)，可賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。
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