廣東立夏吃什么傳統(tǒng)食物
“立夏”屬于節(jié)氣，是夏季的第一個(gè)節(jié)氣。但從字面意思來看，立夏的“立”是建立、開始的意思，表示夏天開始了。下面是小編精心推薦的廣東立夏吃什么傳統(tǒng)食物，僅供參考，歡迎閱讀！
廣東立夏吃什么食物
1、豬心
自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸。
鮮豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
2、蓮子
蓮子分布于我國南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。蓮子對心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補(bǔ)益食物。
夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，所以，吃蓮子。蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心。所以，在夏天的時(shí)候，可以多選擇吃一些蓮子。但要注意的是，蓮子食用過多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，對于有慢性胃病的患者，食用蓮子后，更容易導(dǎo)致胃部不適，因此建議慢性胃病患者謹(jǐn)慎食用。
3、綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
立夏吃什么傳統(tǒng)食物
1、蛋
立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。
2、立夏茶
在江西一帶的地方有立夏飲茶的習(xí)俗，就是在立夏的這一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能輕松的過夏了，就會(huì)苦夏了。
為在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。
4、君踏菜
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。
5、麥蠶
在立夏這一天，上海郊縣的人們也是在過著不一樣的立夏，他們又有什么樣的習(xí)俗呢?
立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。
6、腳骨筍
立夏吃“腳骨筍”，是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場現(xiàn)在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的，最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。
7、七家粥
浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
8、立夏飯
舊時(shí)立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯?，F(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng)，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。
9、面
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
10、烏米飯
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會(huì)疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。
11、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
12、三鮮
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃
立夏節(jié)氣介紹
顧名思義，立夏是指夏季開始。但是，各地冷暖不同，入夏時(shí)間實(shí)際上并不一致。按氣候?qū)W上以五天平均氣溫高于22℃為夏季的標(biāo)準(zhǔn)，立夏前后，四川盆地南部剛跨進(jìn)夏季;盆地其余的地區(qū)氣溫為20℃左右，還處于“門外無人問落花，綠陰冉冉遍天涯”的暮春時(shí)節(jié);而川西南低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時(shí)氣溫已達(dá)24℃以上，可謂夏日炎炎了?！兑拙暋酚辛⑾摹半娨姟敝f。但就四川而言，即使在初雷最晚的盆地西北部，常年雷暴也始于4月上、中旬，“電見”無須等到立夏。立夏以后，正是盆地中稻大面積栽插的需水關(guān)鍵期，大雨來臨的早遲和雨量的多少，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系密切。
此時(shí)如不下較大的雨，那些無水灌溉的農(nóng)田就無法梨耙栽秧。據(jù)氣候資料統(tǒng)計(jì)，多年平均大雨開始期，盆地東部在4月中、下旬，中部在5月中、下旬，西部在5月下旬。5月雨量盆地東南部為100至200毫米，西北部為75至100米。盆地西部、中部因大雨開始較晚，雨量偏少，往往有夏旱露頭。這段時(shí)間，正當(dāng)盆地收獲小春作物，播栽大春作物，特別要注意多變天氣的影響。晴天要及時(shí)搶收，雨天應(yīng)抓緊栽插，連陰雨天氣須提防小春收獲物生芽、霉?fàn)€，還要搞好抗旱保苗，警惕20℃以下的低溫對早稻的危害。三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。平時(shí)多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素b、c的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
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