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2022年立夏的傳統(tǒng)食物

時(shí)間: 邱妹0 分享

立夏是春天的延續(xù),這個(gè)時(shí)候,氣溫并不會(huì)很高,同時(shí)降水量增加,萬(wàn)物迎來(lái)了生長(zhǎng)更加旺盛的時(shí)期。下面小編為大家整理了2022年立夏的傳統(tǒng)食物,希望大家喜歡!

立夏的傳統(tǒng)食物

立夏蛋

雖然全國(guó)各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色,但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿(mǎn)屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃,吃時(shí)倒上好的酒,內(nèi)灑些許細(xì)鹽,酒香茶香,又香又入味。

立夏飯

舊時(shí)立夏節(jié),寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱(chēng)之為立夏飯?,F(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng),只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或咸肉,叫五樣米飯。

立夏茶

在江西一帶的地方有立夏飲茶的習(xí)俗,就是在立夏的這一天要喝茶,如果你不喝茶那你就不能輕松的過(guò)夏了,就會(huì)苦夏了。為在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說(shuō)是立夏飲了七家茶,可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。

立夏羹

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話(huà)說(shuō)“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo),一腳跨過(guò)河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn),名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng),俗以為有水災(zāi),諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷,日后必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來(lái)一下”。

七家粥

浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗,就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈(zèng)送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說(shuō)是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。

麥蠶

立夏節(jié),上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物,稱(chēng)麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品,稱(chēng)為時(shí)鮮,取以嘗口,稱(chēng)嘗“三新”。

黑米飯糕

黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一,是將烏樹(shù)葉搗爛泡水后,用烏樹(shù)葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕,吃起來(lái)有一股淡淡的烏樹(shù)葉香味。

腳骨筍

立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場(chǎng)現(xiàn)在在賣(mài)的所有筍都能用來(lái)做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀,煮之前將筍拍扁,切成4厘米左右的一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過(guò)”。

我國(guó)北方多種植小麥,立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

君踏菜

寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng),君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜,據(jù)說(shuō)吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。

立夏養(yǎng)生:飲食要清淡

立夏過(guò)后,溫度逐漸攀升,人們就會(huì)覺(jué)得煩躁上火,食欲也會(huì)有所下降。立夏飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”,養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心,養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又起到強(qiáng)心的作用。

宜采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則,飲食應(yīng)清淡,以易消化、富含維生素的食物為主,大魚(yú)大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

除要少吃油膩外,可多吃一些苦菜類(lèi)蔬菜,如苦瓜、香菜等。中醫(yī)認(rèn)為,苦味入心,苦味食物具有除躁祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進(jìn)食欲等作用。但是,苦味食物均屬寒涼,雖然能清熱瀉火,但屬于清瀉類(lèi)食物,故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用,否則會(huì)加重病情。

此外,平時(shí)還應(yīng)多吃蔬菜、水果、粗糧及酸味食物,比如山楂、西紅柿、橙子等,增強(qiáng)消化功能和滋養(yǎng)肝臟的作用,常吃還可降血壓、軟化血管、保護(hù)心臟。同時(shí),還要考慮到養(yǎng)護(hù)脾胃,多喝點(diǎn)稀粥等易消化的食物,以暢通氣血。

立夏養(yǎng)生吃什么水果

櫻桃

櫻桃是立夏時(shí)節(jié)的當(dāng)季水果。在水果家族中,一般鐵的含量較低,櫻桃卻卓然不群,一枝獨(dú)秀;維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4——5倍。立夏吃櫻桃,討一個(gè)紅紅火火的好彩頭。

枇杷

中醫(yī)認(rèn)為,枇杷性涼,有潤(rùn)肺、清肺之功?!侗静菥V目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無(wú)毒”,有“止瀉下氣,利肺氣,止吐逆,主上焦熱,潤(rùn)五臟”之功效,主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等癥。不過(guò)要注意尚未成熟的枇杷切勿食用;糖尿病人忌食,脾虛滑瀉的人應(yīng)少吃或不吃。枇杷核中含有氰甙類(lèi)物質(zhì),被唾液水解后會(huì)放出劇毒物質(zhì)氫氰酸,使呼吸及血管運(yùn)動(dòng)中樞功能受損,在食用時(shí)一定要去核。

杏子

鮮杏的維生素C含量很高,這是另一種抗氧化劑,有助于身體吸收鐵。杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而近幾年的研究發(fā)現(xiàn),維生素B17是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害。因此,杏可以防癌抗癌。

青梅

青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高,含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機(jī)酸,包括檸檬酸、蘋(píng)果酸等,有生津止渴、刺激食欲等功效。此外,青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。

楊梅

楊梅是夏季水果中的上品,《本草綱目》中記載:楊梅能去痰消食、生津止渴,有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能。正所謂“五月楊梅已滿(mǎn)林,初疑一顆值千金”。

芒果

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑,種子則可作殺蟲(chóng)劑和收斂劑。芒果果肉多汁,鮮美可口,兼有桃、杏、梨和蘋(píng)果等的滋味,如盛夏吃上幾個(gè),能生津止渴,消暑舒神。

西瓜

性涼,吃了不會(huì)引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

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