北方立夏吃什么好
北方立夏節(jié)氣吃什么好
顧名思義，立夏就是夏季的開始。不過，各地區(qū)的氣候不同，所以入夏時間實際上并不一致。下面是小編精心推薦的北方立夏節(jié)氣吃什么好，僅供參考，歡迎閱讀！
北方立夏節(jié)氣吃什么好
1、夏餅
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。
夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖；咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。
2、春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是隨個人喜歡來選擇，大多數家庭會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。
3、面條
立夏時節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
立夏不能少的8種傳統(tǒng)食物
立夏蛋
每逢立夏，江南地區(qū)的人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。這樣的說法雖然沒什么科學根據，但歷經世代相傳，最終成為立夏的習俗，而且“吃蛋拄心”，這也正與中醫(yī)理論上的“立夏養(yǎng)心”不謀而合。
立夏飯
傳統(tǒng)的立夏飯也是有5種顏色的豆子加上大米制作而成的，隨著生活水平提高和物資的豐富，后來變成糯米加上新鮮的蠶豆豌豆春筍，莧菜等一些蔬菜做成寓意“五谷豐登”的意思，頗具儀式感。而且有句老話說，“千補萬補，不及立夏一補”，吃立夏飯，還因為這一時節(jié)，氣溫逐漸升高，晝夜溫差大，人體消耗隨之加大，身體會覺得疲倦，也更容易生病，需要更注重養(yǎng)生保健。吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。
立夏果
立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節(jié)氣的特色食品。在過去立夏是重要的節(jié)氣之一，人們會聚在一起，婦女們提前一天就準備好立夏果，在立夏當日將做好的立夏果與家人和鄰里之間相互贈送立夏果，人們認為立夏當天使用立夏果可以一年消病除災。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。
嘗三鮮
“不時不食”，是老祖宗留下飲食養(yǎng)生秘訣，大自然在不同時節(jié)提供了不同的食單，吃時鮮的、新鮮的蔬菜，是身心平衡的養(yǎng)生之道。所以民間有“立夏嘗三鮮”的習俗，即立夏之日，要品嘗三類時令鮮食。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或者是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(或者是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
立夏茶
我國江西、揚州等地有立夏飲茶的習俗。古時的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七家的茶葉，共同烹飲，可以保證整個夏天不會犯困。立夏酷暑炎熱，經常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。所以現(xiàn)代人大多喝一些清熱解暑、利尿排毒的茶，如綠茶、龍井茶。
烏米飯
民間有立夏日吃烏米飯，到了立夏的這一天，江南地區(qū)幾乎人人都要吃，據說可以祛風解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。烏米飯實際上就是一種紫黑色的糯米飯，用一種名叫“烏飯葉”的野生灌木葉子，經過清洗搓葉、瀝汁，然后按照烏葉汁的比例稱好糯米進行浸泡，經過一天一夜的浸泡，雪白的糯米變成“烏黑”糯米，然后瀝干烏葉汁，上籠蒸熟即可。
蝦面
閩南有句老話“立夏吃蝦面，吃了勿會破病?！币馑际钦f，吃了立夏的蝦面，日子過得生龍活虎，不怕夏令疾病攻擊。在閩南，有立夏日吃蝦面的習俗。據說是由于“蝦”與“夏”的閩南語同音，而蝦煮熟后變?yōu)榧榈募t色，以此表達對夏季健康不生病的美好祝愿。有的地方還把紅糟摻入面條中煮熟，也是取其吉祥、發(fā)達之意。
麥蠶
立夏節(jié)，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和糯米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。
立夏的天氣特點
按氣候學的標準，日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，中國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進入夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進入春季，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18~20℃上下。
華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右；而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時氣溫已達24℃以上。
立夏時節(jié)便是江南的雨季，有些年份的降水甚至趕上半年的雨量，大熱的時候，過了端午才會出現(xiàn)。
一般到了立夏之后，天氣會表現(xiàn)出越來越多的夏季特征。比方說，雷陣雨天氣會多起來。從每年的6月初開始，麗水就將進入主汛期。
立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風，蒸發(fā)強烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農作物的正常生長。
尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風更是導致減產的重要災害性天氣，適時灌水是抗旱防災的關鍵措施。
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