義烏立夏要吃什么
關(guān)于義烏立夏要吃什么
在民間當(dāng)中立夏是一個(gè)重要的節(jié)氣，而在節(jié)氣到來的時(shí)候人們也會(huì)有一些重要的傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng)。那么你知道義烏立夏要吃什么嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
殺“清明羊”
過清明節(jié)時(shí)，每家每戶都會(huì)拿出一小團(tuán)做清明馃的面團(tuán)，捏出一只只形態(tài)逼真的“小羊”。巧媳婦們，除了捏“清明羊”之外，還會(huì)捏“小?！?、“小鴨”等造型。手笨一點(diǎn)的，則隨便捏幾個(gè)叫不出名目的造型，權(quán)當(dāng)“清明羊”。捏成后，主人把它懸掛在樓板下面的“架柵”下或者房屋的柱子上，到了立夏，剛好風(fēng)干。立夏這天，每家都把它“宰殺”——用剪刀剪成一粒粒的“面丁”(有的會(huì)提前一兩天進(jìn)行“宰殺”)，再與青豆一起放到鐵鍋內(nèi)炒熟，吃起來特別香。這一習(xí)俗，50歲以上的義烏人基本都知道。
據(jù)東陽巍山鎮(zhèn)的建筑包工頭王龍泉說，清明馃的面團(tuán)中有艾草成分，江南人之所以用它捏“清明羊”，是因?yàn)檫^了清明后，江南大地越冬的百草重新生長(zhǎng)，牛羊吃了開始長(zhǎng)膘。據(jù)說吃百草百病不侵，所以清明節(jié)捏“清明羊”預(yù)示著六畜興旺;立夏這天人吃“清明羊”，則包含著不僅聰明，而且身體健壯，百病不侵的寓意。
吃炒青豆
蘇溪鎮(zhèn)后店村大水地自然村村民胡樟春說，立夏這天炒豆吃，不僅是為了解饞。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，義烏農(nóng)村一般都是種植兩季稻谷和一季麥子。而從立夏開始，氣溫明顯升高，炎暑將至，雷雨增多，人被冷雨淋濕就易得病。據(jù)老一輩人說，立夏這天吃過炒豆，在野外勞作的人，就不怕被雨淋了。
“稱人”
就是用桿秤稱人的體重。吃過炒豆和“清明羊”后，人們?cè)跈M梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空稱體重;孩童則坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上稱體重。據(jù)說立夏過秤可免“疰夏”，若體重增，稱“發(fā)?！?體重減，謂“消肉”。
義烏話中的“稱人(儂)”與暗指女子作風(fēng)不正的“請(qǐng)(cheng)人(儂)”同音。據(jù)說，一年中“稱人”只有在立夏這天可以稱。古代戲文中曾有人問一良家女子“請(qǐng)人”否?女子聰慧地回答：我每年都‘請(qǐng)’一次人。問：被請(qǐng)的是誰呢?答：他(它)就是木相公銅公子(“木相公”指桿秤，“銅公子”指桿秤上用銅絲釘成的秤花)。這位良家女子說的其實(shí)就是“稱人”。
吃青梅
三四十年前，義烏的水果品種沒有現(xiàn)在這么多，立夏時(shí)節(jié)幾乎沒有什么當(dāng)季水果，所以在食品十分匱乏的條件下，人們會(huì)采摘尚未成熟的青梅食用。而立夏過后，白晝一天天變長(zhǎng)，據(jù)說立夏吃過青梅后，可提神，夏日里人們不會(huì)打瞌睡。
燉“蕎麥雞”
義烏的蕎麥，一般在立秋后播種，蕎麥從播種到開花需要18天，開花期也是18天，結(jié)籽期也是18天。在這54天中孵出的雞被稱為“蕎麥雞”，這種雞個(gè)頭不大，一般重量為0.5公斤至1公斤。據(jù)義烏民間老農(nóng)說，“蕎麥雞”雖不大但很有營(yíng)養(yǎng)，立夏這天吃燉起來的“蕎麥雞”，可防“疰夏”、防中暑。
禁坐門檻
除了吃之外，義烏民間還有立夏禁坐門檻的習(xí)俗。這一習(xí)俗的由來有兩種說法，一種說法是，過去，義烏農(nóng)村不少門檻都是石頭做的，立夏雖然氣溫已經(jīng)不低，但人坐石門檻上極易被濕氣、瘴氣所侵襲，夏天就會(huì)腿腳酸痛，所以這天禁坐門檻。另一種說法是，立夏開始，各種農(nóng)活接踵而至，老人們用“坐門檻腿腳會(huì)發(fā)酸”來告誡年輕人別偷懶，應(yīng)該勤快地去地里干活了。
西湖龍井——清溫?cái)』?/p>
龍井茶因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵的過程，所以茶性寒，最是適合心火旺盛，容易上火的人群飲用。西湖龍井一直以來都以“色綠，香郁，味甘，形美”而著稱，素有“綠茶皇后”之稱。在歷史上西湖龍井的產(chǎn)地被分成了五大類——獅，龍，云，虎，梅，其中以“獅”也就是現(xiàn)在的獅峰龍井最佳。
白毫銀針——健胃提神
這款茶茶性溫和，“功同犀角”，有祛濕清熱，健胃提神的功效。另外，白毫銀針的外形也十分好看，有“茶王”和“茶中美女”之稱。主要產(chǎn)地在福建福鼎和福建政和兩地。
蒙頂黃芽——消食健脾，溫胃養(yǎng)胃
蒙頂黃芽茶性溫和，不僅有消食健脾的作用，同時(shí)還能很好地預(yù)防食道癌。是中國(guó)歷史上最有名的貢茶，素來有“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山?！敝f。該茶主要產(chǎn)自四川雅安市蒙頂山，是典型的黃湯黃葉的代表。
桂花茶——美白護(hù)膚
桂花茶是合適冬末春初喝的一種花草茶，桂花樹又被稱為九里香，歸屬于辛熱的，香氣清爽美麗動(dòng)人。桂花茶不但有消除口干口渴，促進(jìn)消化，緩解腹脹胃部不適的作用。還具備非常好的皮膚美白，消除身體內(nèi)毒素的美容護(hù)膚作用。
就算是在浙江，不同的城鎮(zhèn)和地區(qū)在立夏的飲食風(fēng)俗也不盡相同。
浙江麗水：立夏飯和立夏蛋
“立夏不吃立夏飯，兩只腳杠軟咣咣?！边@是流傳在麗水的一句俗語，麗水人自古以來到立夏這一天都會(huì)燒立夏飯和立夏蛋。麗水的立夏飯有說豌豆飯，也有蠶豆飯，大概是新鮮的時(shí)令豆子都適合做立夏飯，用鍋灶燜。
浙江杭州：煮新休和七家茶
杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居間，互相敬茶，饋贈(zèng)，叫做“立夏吃七家茶?！焙贾葸€有兩種特色的立夏飯，一種是烏米飯(杭州人叫立夏果兒)，另一種就是豌豆糯米飯(杭州人叫咸豆兒糯米飯)。
浙江湖州：立夏飯配灰鴨蛋
在湖州立夏日孩子們都要到外婆家吃中飯。幾乎每個(gè)外婆家會(huì)準(zhǔn)備好魚、肉、咸鴨蛋來招待外孫上門。米飯用新蠶豆、豌豆制成，稱立夏飯。咸鴨蛋本地稱灰鴨蛋，用自己家的鴨蛋在清明前用草柴灰放鹽腌制。
浙江嘉興：野米飯
嘉興人的立夏習(xí)俗首先要吃野米飯，農(nóng)歷立夏日正值農(nóng)忙前，吃糯米飯(野米飯)就等于給農(nóng)民增加營(yíng)養(yǎng)。還有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說法?！鞍嘴扇狻鳖愃扑饽喟浊腥?，把豬肉煮熟切片后蘸醬油吃。“白焐蛋”又叫立夏蛋，嘉興一帶有“立夏吃個(gè)蛋，力氣多一萬”的俗語。
浙江金華：紅棗雞蛋
立夏這天，金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟，然后打入兩個(gè)雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖，再煮至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋就制成了，咬一口，別提多太甜蜜了。
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