立夏，更多的是指引農(nóng)事，“二十四節(jié)氣”是通過觀察太陽周年運動，認(rèn)知一年中時令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系。下面是小編為大家整理的立夏民間飲食文化，希望對您有所幫助!

立夏民間飲食文化

是日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后，再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。

中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉(xiāng)俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。

立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！背有『t說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即從小數(shù)打到大數(shù))，不能外打里。至于這一風(fēng)俗的由來，民間相傳與孟獲和劉阿斗的故事有關(guān)。據(jù)說孟獲被諸葛亮收服，歸順蜀國之后，對諸葛亮言聽計從。諸葛亮臨終囑托孟獲每年要來看望蜀主一次。諸葛亮囑吒之日，正好是這年立夏，孟獲當(dāng)即去拜阿斗。從此以后，每年夏日，孟獲都依諾來蜀拜望。過了數(shù)年，晉武帝司馬炎滅掉蜀國，擄走阿斗。而孟獲不忘丞相這托，每年立夏帶兵去洛陽看望斗，每次去則都要秤阿斗的重量，以驗證阿斗是否被晉武帝虧待。他揚言如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，就在每年立夏這天，用糯米加豌豆煮成中飯給阿斗吃。阿斗見豌豆糯米飯又糯又香，就加倍吃下。孟獲進(jìn)城秤人，每次都比上年重幾斤。阿斗雖然沒有什么本領(lǐng)，但有孟獲立夏秤人之舉，晉武帝也不敢欺侮他，日子也過得清靜安樂，福壽雙全。 這一傳說，雖與史實有異，但百姓希望的即是“清靜安樂，福壽雙全”的太平世界。立夏秤人會對阿斗帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運。

“拄”意支撐。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。

立夏的飲食風(fēng)俗

鎮(zhèn)江有“立夏嘗八新”的食風(fēng)。所謂八新為櫻桃、新筍、新茶、嫩蠶豆、楊花蘿卜等。其中鰣魚最為名貴。頭潮鰣魚是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚被豪門富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚已是三潮過后的鰣魚。常熟地方人也有嘗新之說，而且食品豐盛，有“九葷十三素”的說法。

浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，便是"七家粥"。這種粥能夠促進(jìn)鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶。人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎而成，叫做“攤粞”為上海和浦東人民所喜事。

其實，在立夏，不同地區(qū)的飲食風(fēng)俗是完全不一樣的，這里也僅是舉例三地，但如果把立夏時節(jié)全國各地形色各異的美食集中在一起，想必令人目不暇接。

立夏風(fēng)俗活動

吃立夏蛋

俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，相傳從立夏這天起，天氣晴暖并漸漸炎熱，許多人特別是小孩會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。孩子們還會三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。

立夏“秤人”

立夏還有秤人的習(xí)俗。人們在戶外懸秤于大樹下，為小孩和老人稱量體重，以檢驗一年來身體的變化。秤鉤懸一把凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。

嘗新活動

在民間，還有“立夏嘗新”的風(fēng)俗活動。例如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。江浙一帶，許多人都要吃上一碗香噴噴的烏米飯，也就是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”。后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。

吃雞腸面

在永定太平里，每逢立夏，家家都有吃雞腸面的習(xí)慣，每人都要親手揉制雞腸面。這時，老人會念叨說：“長長雞腸面，人人都要食;立夏吃了面，人人腳骨健?！奔议L們希望家人吃了雞腸面，都會變得精力旺盛，身強體壯，無病消災(zāi)，干活起勁，壽命變長等。

立夏飲茶

在江西一帶有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬。在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。從科學(xué)的角度看，夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時補充水分。

立夏節(jié)氣的傳統(tǒng)寓意

每個節(jié)氣都有每個節(jié)氣的特點和寓意，節(jié)氣不同自然寓意也就不同。立夏節(jié)氣的寓意就是正式進(jìn)入夏季，此時不僅溫度會開始升高，而且降雨也會開始加大，農(nóng)作物會進(jìn)入茁壯成長的階段。立夏節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗有很多，其中立夏需要吃立夏蛋，有助于提高兒童的食欲。立夏還有秤人的傳統(tǒng)，要邊秤人邊說吉利話祝福。還有嘗新的習(xí)俗，品嘗時令食物等。

立夏代表什么意思

每年四月初一前后(公歷5月5-6日之間)太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時為農(nóng)歷的立夏節(jié)氣，“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”此時，太陽黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。

我國古代將立夏分為三候：“一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生?！奔凑f這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蛄)蛄在田間的嗚叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長。

迎夏的日子就是立夏日。這時，萬物繁茂。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，人們往往會在立夏進(jìn)補，以使自己的身子強健有力。