立夏各地風(fēng)俗活動(dòng)介紹

關(guān)于立夏時(shí)節(jié)的知識(shí)有很多方面可以講，光是立夏的民俗活動(dòng)就多種多樣了。下面是小編為大家?guī)淼牧⑾母鞯仫L(fēng)俗活動(dòng)介紹，希望大家能夠喜歡!

立夏各地風(fēng)俗活動(dòng)

在江蘇

江蘇有“立夏嘗新”的風(fēng)俗。蘇州地方有“立夏見三新”的諺語?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子。人們先以這“三新”祭祖，然后人們嘗食。同時(shí)，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習(xí)俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(或有元麥、蒜苗為其一);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿頭為其一);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(或有鯧魚、黃魚、銀魚、子鱭魚為其一)。在常熟，人們立夏嘗新，食品更為豐富，有“九葷十三素”的說法。九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞(即放在微火上煨熟;一種烹調(diào)方法，用多種香料加工而成為熄雞)、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在溧陽、金壇等地，也有“立夏吃三鮮”一說，至于是哪“三鮮”不限，只要是時(shí)鮮蔬果就可，如青梅、櫻珠、枇杷、莧菜、黃瓜、蒜苗、蠶豆子等等，這些在從前都是在時(shí)近立夏才上市的時(shí)鮮蔬果，有的甚至還未完全成熟，搶吃個(gè)“鮮”字，不像現(xiàn)如今上市時(shí)間已大大提前，乃至有的幾乎一年到頭可以在市場(chǎng)上買到。溧陽、金壇等地還有吃青團(tuán)的習(xí)俗，青團(tuán)是用糯米粉摻打碎的鼠曲草做的。有人家不是用鼠曲草，而是用一種叫“老鴉蓬”的野草制作，還有用新長(zhǎng)出的嫩苧麻葉子或嫩野艾葉制作的。這些野草須預(yù)先在開水中澇一下，再打碎或切碎，后幾種在用開水澇時(shí)，還要加入一些石灰以除澀、除苦，否則苦澀味很重，不能吃。經(jīng)過石灰加工的嫩苧麻葉叫做“苧頭”，農(nóng)村里有人在春天加工好了存放在壇子里，一直放到冬天也不會(huì)壞，依然是綠盈盈的，春節(jié)前拿出來洗去石灰自用或到街市賣幾個(gè)苦錢。在高淳，農(nóng)家有吃“麥鱗菁”的習(xí)俗(吃“麥鱗菁”，有的地方就叫“吃麥青”或“吃青麥”)。立夏時(shí)，大麥將熟未熟，采割這種麥穗經(jīng)炒、磨、篩，或拌糖而食，或煮粥而食，可謂一“鮮”。未知這與上海人吃的“麥蠶”是否為同一種食物。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。立夏這天，江南很多地方會(huì)將燒熟的嫩蠶豆串成項(xiàng)鏈，讓兒童帶著出門吃。

在浙江

舊時(shí)，浙江鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。有些鄉(xiāng)村立夏民間時(shí)興早晨吃紅棗糯米粥、茶葉蛋，中午吃羹，在米粉糊中摻以豆腐干、蒜苗、豬肉、筍丁等，稱“立夏羹”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏?！鄙杏幸晕迳z線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”與“七家茶”的習(xí)俗，也算是立夏嘗新的另一種形式。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶并不見得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農(nóng)村社會(huì)中重要的聯(lián)誼活動(dòng)。浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍互相贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句，“拄”意支撐。

杭州在立夏日最為講究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做“七家茶”。還在茶杯內(nèi)放兩顆“青果”(即橄欖)或金桔，表示吉祥如意的意思。杭俗立夏日還有食烏米飯和鳥飯糕的風(fēng)俗。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會(huì)疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食“野夏飯”之俗。是日，兒童少年成群結(jié)隊(duì)，向鄰里各家乞取米、肉。地上的蠶豆、竹筍任其采掘，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風(fēng)俗就是自比乞丐，以為可以避災(zāi)禍。吃完立夏飯，大人拿來籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。這日，杭人還必備十二種食品。有歌曰“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，螺螄莧萊酒釀糟。”杭俗還有立夏日吃“三燒、五臘、九時(shí)新”之說?！叭裏闭?，燒餅、燒鵝、燒酒(甜酒釀)。“五臘”者，黃魚、臘肉、鹽蛋、海螄、清明狗?！熬艜r(shí)新”者，櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、鳥飯糕、萵苣筍。此日也有“五郎八保上吳山”之諺。“五郎”謂打米郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬桶出糞者)、皮郎(典當(dāng)中之小郎)、箔郎(打錫箔者);“八?！奔淳票！⒚姹?、茶保、飯保、地保、相像保(即陰陽生)、馬保、奶保(即以育嬰為業(yè)者)。此外，還有十三匠(即木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、銀匠、銅匠、鋸匠、篾匠、錫匠)，這日也休假，多上吳山游玩。

在上海

上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”;上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶秤?！钡牧?xí)俗(見上圖)，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無論男女老幼都要稱一下體重。

在安徽

安徽有立夏日忌坐門檻之說。道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天里會(huì)疲倦多病。30年代《寧國縣志》中記載：“立夏。以秤稱人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。

在江西

江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬。

在福建

閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點(diǎn)相似。

閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對(duì)夏季之祝愿。

在湖南

長(zhǎng)沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

在湖北

湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日，通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。

在四川

四川，巖坦山區(qū)家家要吃筍、槐豆(別名蠶豆、羅漢豆)。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習(xí)俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。民間傳說認(rèn)為，吃槐豆可以壯腰補(bǔ)腎，插秧、耘田時(shí)不會(huì)吃力。將干槐豆炒熟食用，在廣大農(nóng)村和城鎮(zhèn)居民中非常普遍，人們認(rèn)為食之可健身固齒，尤以兒童、青年為宜。民間還有立夏食李美顏的說法?！对铝畲饩帯氛f：“立夏得食李，能令顏色美?！本褪钦f：婦女在立夏這天，把李子榨汁，混入酒中喝，能青春長(zhǎng)駐，稱為“駐色酒”。

在云南

立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花于戶，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝，和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟(jì)之義。按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望通過兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認(rèn)為它具有殺蟲功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。舊時(shí)五月有門懸皂莢風(fēng)俗，皂莢狀若刀形，稱為“懸刀”，相傳可以嚇跑鬼怪。清光緒年間云南《騰越州志》也說：“立夏日，插皂角枝、紅花于戶以厭祟，圍灰墻腳以避蛇?！鼻宕独笋房h略志》記云南大理一帶風(fēng)俗：“立夏，插白楊于門，以灰灑房屋周圍，名日‘灰城’，以避虺毒?！迸c其它地區(qū)有所不同的是，門前插白楊。

長(zhǎng)江以南多地人們還有在立夏吃烏米飯的古老習(xí)俗。

我國北方

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。

立夏的農(nóng)事

蛙類動(dòng)物一般活動(dòng)在有水的地方，尤以水稻田旁、池塘邊較為多見。蛙既可食用水中的小生物，又 可在稻禾下乘涼，抬頭還可以吞食飛行于田間的昆蟲，食飽后蛙鼓鳴叫，和著樹上昆蟲、鳥雀的奏鳴;田間濕潤(rùn)的土地上還時(shí)有蚯蚓爬過，野草中已見到野生的王瓜 長(zhǎng)大成熟，可以采摘食用了。如果說春是生的季節(jié)，那么夏就是長(zhǎng)的季節(jié)，大地上的動(dòng)植物都進(jìn)入了旺盛生長(zhǎng)期，全國各地區(qū)氣溫大幅度提高，雨水也 明顯增多了，南方的早稻已經(jīng)分蘗，油菜已經(jīng)結(jié)子，將要成熟了。北方地區(qū)的冬小麥也正在揚(yáng)花灌漿。春播作物大豆、玉米、高粱、谷子、棉花等已相繼出苗。農(nóng)作 物生長(zhǎng)漸旺，田間管理日益繁忙?！傲⑾娜榈劁z”，這時(shí)鋤地既可給土地松土防止水分蒸發(fā)，又可以鋤掉田中雜草，因此有農(nóng)諺說“一天不鋤草，三天鋤不 了”。

“立夏種棉花，有柴沒疙瘩”，這時(shí)已過了種棉的季節(jié)。正值棉花小苗期，這時(shí)應(yīng)查苗、補(bǔ)苗、中耕定苗，并要注意及時(shí)澆水灌溉。對(duì)于小麥這 種主要糧食作物，此時(shí)應(yīng)特別注意田間管理，尤其是注意防止“麥秀寒”的發(fā)生。從種植上可以“立夏前后種地瓜”“立夏種稻點(diǎn)芝麻”，因?yàn)椤暗搅肆⑾膩y種田” —這時(shí)節(jié)種植了農(nóng)作物都會(huì)生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)播種宜種農(nóng)作物。

南方大部分地區(qū)，因農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，雜草、病蟲也迅速滋長(zhǎng)蔓延?？图胰怂拥胤?，立夏時(shí)節(jié)，已經(jīng)完全進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。但立夏過后，卻是農(nóng)耕時(shí)代，最需要人力的時(shí)候，人們希望借助于立夏“被養(yǎng)”，強(qiáng)身健體。另一方面，體質(zhì)較差、抵抗力較弱的人們?nèi)菀资艿讲【忠u而發(fā)生疾病。民間開始偷閑消夏，注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，人們?cè)诹⑾某砸恍┦澄?，往往寄托著祈福、保佑平安、發(fā)財(cái)致富的良好愿望。

我國北方多種植小麥，立夏正是小麥茂盛時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，其意在慶祝小麥豐收?？图胰舜蟛糠謥碜院勇逡粠?，有吃面的習(xí)慣。來到偏遠(yuǎn)的山村后，受到當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的影響，改吃大米為主食，吃面習(xí)慣也會(huì)發(fā)生一些變化，漸漸形成自己獨(dú)特的面食。

北方立夏吃什么傳統(tǒng)食物

1、夏餅

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。

夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復(fù)雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。

2、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是隨個(gè)人喜歡來選擇，大多數(shù)家庭會(huì)選擇簡(jiǎn)單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級(jí)的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。

3、面條

立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據(jù)說，立夏吃面這個(gè)習(xí)俗源于晉代。那時(shí)，吃面是為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新，又寓意來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn)。