霜降這個節(jié)氣到了要注意天氣的變化和保暖，霜降，是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，秋季的最后一個節(jié)氣。以下是小編整理的2022霜降節(jié)氣各地飲食有什么區(qū)別有哪些，歡迎大家借鑒與參考!

霜降節(jié)氣各地飲食有什么區(qū)別

1、山東霜降吃蘿卜

山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。蘿卜是我們常吃的秋冬蔬菜之一，民間有“秋冬蘿卜賽人參”的說法。肺應(yīng)秋季，白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，生吃下氣、增強(qiáng)肺功能，還可以止咳。白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲，預(yù)防治療流行性感冒。

2、廣西霜降吃牛肉

在霜降這天，廣西玉林的居民習(xí)慣早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜或牛腩煲之類的，來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

3、福建霜降吃柿子

霜降吃丁柿，不會流鼻涕。這是泉州老人對于霜降吃柿子的說法。在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯的霜降食品。霜降節(jié)氣之后，被霜打過的柿子是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補(bǔ)身體，福建人都習(xí)慣在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。

4、臺灣霜降吃鴨子

在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。因此，在霜降的這一天，閩南臺灣的民間要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨袝r還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨子。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。

5、臺南霜降吃白柚

霜降時臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚類，北部的淡水出?？谟旋埼r。

什么時候挖紅薯最好：

霜降節(jié)氣

很多人都喜歡吃紅薯，口感鮮美，在全國都可以種植的，紅薯上市的時間一般是在九月底到十月初。但農(nóng)民自己種植自己吃的紅薯，大部分選擇在霜降后收獲。

搞種植的主要還是為了經(jīng)濟(jì)效益，種植規(guī)模比較大，紅薯的用途也不一樣，有些是為了騰茬，一般都會早收獲，曬干后加工為淀粉，一般是在十月上旬。

如果是騰茬的，一般在九月底的，會減產(chǎn)10%左右。

從生長特點(diǎn)來看，紅薯沒有明顯的成熟期，收獲的早了的話積累的養(yǎng)分少，產(chǎn)量會降低，口感比較差，收獲的比較晚的就收到低溫的影響，淀粉會發(fā)生水解反應(yīng)，變成水分和糖，淀粉含量少，但是會比較甜，口感比較好。

在農(nóng)村很多人種植紅薯都是為了自己吃，就等到了霜降的時候收獲，主要是為了口感，但是收獲的紅薯要及時的窖藏，可以保存到過年，需要注意的是，霜降后收獲后容易被凍壞，變質(zhì)，不容易保存。

秋分早霜降遲的含義

在民間有秋分早霜降遲的說法，這句話說的是種植蕎麥的三個時節(jié)，秋分的時候偏早點(diǎn)，只有比較冷的地方才這個時候種植，而霜降的時候種植就晚了些，比較暖和的可以這個時候種植，大部分地方都是寒露時候種植蕎麥的。由于我國的地域遼闊，在不同地區(qū)的氣候情況也是不同的，因此各地播種蕎麥的時間早晚也是有所區(qū)別的，所以各地所流傳的俗語、農(nóng)諺也是有所不同的，所以在看農(nóng)諺的時候還要注意地區(qū)。