小寒有什么傳統(tǒng)習(xí)俗
小寒有什么傳統(tǒng)習(xí)俗_小寒時(shí)節(jié)的飲食習(xí)慣
小寒這段時(shí)間，棉衣幾乎已經(jīng)要套在身上，小寒時(shí)節(jié)的寒冷并未阻礙一些耐寒植物的生長(zhǎng)，二十叫番花信風(fēng)中的前三信開(kāi)放了，“一信梅花開(kāi)”，梅花因其在臘月開(kāi)放。下面是小編為大家整理的小寒有什么傳統(tǒng)習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!
小寒有什么傳統(tǒng)習(xí)俗
(一)冰戲
我國(guó)北方各省，人冬之后天寒地訴，冰期十分長(zhǎng)久，動(dòng)輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結(jié)冰厚實(shí)，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動(dòng)，推動(dòng)前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競(jìng)走的，古代稱為冰戲?！端问贰酚校骸肮适慢S宿，幸后苑，作冰戲?！薄稓J定日下舊聞考》中記載有：“西華門(mén)之西為西苑，榜曰西苑門(mén)，入門(mén)為太液池，冬月則陳冰嬉，習(xí)勞行賞?！薄兑星玳w雜抄》中關(guān)于北平舊時(shí)風(fēng)俗，寫(xiě)有：“明時(shí)，積水潭嘗有好事者，聯(lián)十余床，攜都籃酒具，鋪截銳其上，轟飲冰凌中，亦足樂(lè)也?！?/p>
(二)臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會(huì)在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國(guó)古代祭祀習(xí)俗之一，遠(yuǎn)在先秦時(shí)期就已形成。漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》云：“臘者，獵也，言田獵取獸以祀其祖先也?；蛟慌D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！?/p>
“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達(dá)對(duì)祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來(lái)為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。三是人們終歲勞苦，此時(shí)農(nóng)事己息，借此游樂(lè)一番。自周代以后，“臘祭”之俗歷代沿習(xí)，從天子、諸侯到平民百姓，人人都不例外。
(三)吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項(xiàng)重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點(diǎn)染，這些食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
(四)吃黃芽菜
據(jù)《津門(mén)雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無(wú)比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過(guò)去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
(五)畫(huà)圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域，據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書(shū)法“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”，均為繁體字，九字每字九劃共九九八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆畫(huà)順序填充一個(gè)筆畫(huà)，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。
(六)吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
小寒時(shí)節(jié)各地的飲食習(xí)慣
南京吃菜飯
古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，但隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
老南京講究吃菜飯，其來(lái)源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。這些在今日看似平常之物，過(guò)去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟(jì)條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì)往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒(méi)有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來(lái)格外香。
臘八粥
小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個(gè)時(shí)候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機(jī)體熱量，起到暖胃消寒的作用。
《燕京歲時(shí)記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。朋友們可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì)更適合自己的體質(zhì)。
廣東吃糯米飯
廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾都暖乎乎。因?yàn)榕疵妆却竺缀橇扛?，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來(lái)說(shuō)，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
小寒盛行刷羊肉
“小寒”時(shí)是一年中氣候最冷的時(shí)候，人們很容易被風(fēng)寒侵襲，抵御嚴(yán)寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的`，如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過(guò)個(gè)冬天。
以“當(dāng)歸生姜”為主要原料的當(dāng)歸生姜羊肉湯，有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)重的白領(lǐng)一族;而有嚴(yán)重腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進(jìn)補(bǔ)“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽(yáng)的作用。
小寒溫補(bǔ)喝雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說(shuō)，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營(yíng)養(yǎng)成分大多會(huì)溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品，鈣質(zhì)也多。
母雞燉湯，搭配點(diǎn)養(yǎng)生材料會(huì)更好。家里有什么就放點(diǎn)什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲(chóng)草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火慢慢煲煮2-3個(gè)小時(shí)，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯(cuò)的。
小寒飲食養(yǎng)胃的講究
進(jìn)食要規(guī)律
現(xiàn)代工作壓力越來(lái)越大，不少人忙起來(lái)就忘了吃飯，或者是無(wú)法抽空去吃飯。長(zhǎng)此以往，對(duì)胃部大有不利。尤其在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，要是再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部負(fù)擔(dān)。
因此，每天按時(shí)有規(guī)律吃飯是最佳的保胃措施。要是不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話，可改為一天5—6次，分次進(jìn)食，一次少量，保證每天有規(guī)律即可，這樣對(duì)腸胃是一種保護(hù)。
忌食生冷辛辣
冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個(gè)時(shí)候吃多了生冷食物，容易直接刺激胃部，使其不能正常收縮，輕則引起食欲不振，重則可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的，大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎發(fā)生。
“保胃”吃軟不吃硬
胃部敏感的時(shí)候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚(yú)大肉等，就會(huì)覺(jué)得很不舒服。健康專家建議，寒冬保護(hù)腸胃應(yīng)該采取“軟兵”政策，面條、粥、熱牛奶等都是不錯(cuò)的食物選擇，此外在飲食制作過(guò)程中，也應(yīng)該盡量選擇蒸、燴、煮、燉等烹飪方法，以減少對(duì)胃粘膜的刺激。
兼顧鍛煉和保暖
生命在于運(yùn)動(dòng)，小寒期間天氣寒冷，但人們依然可以在室內(nèi)進(jìn)行一些較為舒緩的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持鍛煉可增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力，防范疾病的侵襲。另外，胃部保暖很重要，溫度過(guò)低會(huì)使腹部容易受涼，導(dǎo)致胃腸不適，因此小寒時(shí)節(jié)該添衣加被就要及時(shí)做，不應(yīng)“為了風(fēng)度不要溫度”。
食物的選擇
冬季胃寒的人比較多，因此，應(yīng)該適當(dāng)選擇一些能夠暖胃的食物，如小米，糯米、狗肉、羊肉、老姜、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃玉米面、土豆、韭菜、豆類等容易引起胃部脹痛的食物，同時(shí)也應(yīng)禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量。
小寒大寒哪個(gè)冷
小寒、大寒是二十四節(jié)氣中最后兩個(gè)節(jié)氣。小寒屬十二月節(jié)氣，一般在公歷1月5—7日之間，今年小寒交節(jié)是1月6日6時(shí)08分，此時(shí)太陽(yáng)位于黃經(jīng)285°。根據(jù)中國(guó)多年的氣象資料，小寒基本是一年中氣溫最低的日子，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒，民間也常有“小寒勝大寒”的說(shuō)法。從冬至開(kāi)始起的計(jì)算寒天的“九九”，“三九”是最冷的時(shí)段，也總在落在小寒節(jié)氣內(nèi)。
著名氣象節(jié)目主持人宋英杰就曾說(shuō)過(guò)，對(duì)全國(guó)120個(gè)城市(地區(qū))有氣象記錄以來(lái)小寒與大寒的氣溫進(jìn)行統(tǒng)計(jì)對(duì)比，61%的地區(qū)小寒更冷，32%的地區(qū)大寒更冷的，另有7%為基本持平。即使在二十四節(jié)氣起源的黃河中下游地區(qū)，也是小寒不亞于大寒。其中對(duì)南方和北方進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，南方：小寒更冷的占77%，大寒更冷的占13%。在南方，小寒完勝。北方：小寒更冷的占45%，大寒更冷的占50%。在北方，大寒略優(yōu)。極端最低氣溫紀(jì)錄更容易發(fā)生在哪個(gè)節(jié)氣期間?小寒位居第一，其次是冬至、大寒和立春。
既然小寒更冷，古人為什么要在小寒后又加一個(gè)大寒，而不是倒過(guò)來(lái)排列呢?原來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)文化特別講“物極必反”，認(rèn)為寒暑交替的“天道”是寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，從字面上就找不到最冷后“回暖”的感覺(jué)了，所以把大寒放后面，讓大寒后迅速回歸立春，這才符合中國(guó)人的思維習(xí)慣。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)全國(guó)120個(gè)城市(地區(qū))有氣象記錄以來(lái)小寒與大寒的氣溫進(jìn)行統(tǒng)計(jì)對(duì)比，結(jié)果顯示：61%的地區(qū)，小寒時(shí)更冷;32%的地區(qū)，大寒更冷;另有7%地區(qū)，為基本持平(即小寒和大寒當(dāng)日的氣溫差距小于0.1℃)。即使在二十四節(jié)氣起源的黃河中下游地區(qū)，也是小寒之冷不亞于大寒。
小寒節(jié)氣諺語(yǔ)大全
1.小寒大寒，凍成一團(tuán)。
2.小寒大寒，準(zhǔn)備過(guò)年。
3.冷在三九，熱在中伏。
4.臘七臘八，出門(mén)凍煞。
5.臘七臘八，凍死旱鴨。
6.臘七臘八，凍裂腳丫。
7.三九、四九，凍破碓臼。
8.三九、四九，冰上走。
9.大雪年年有，不在三九在四九。
10.三九、四九不下雪，五九、六九旱還接。
11.臘月三場(chǎng)白，來(lái)年收小麥。
12.臘月三場(chǎng)白，家家都有麥。
13.臘月三白，適宜麥菜。
14.臘月大雪半尺厚，麥子還嫌被不夠。
15.九里雪水化一丈，打得麥子無(wú)處放。
16.九里的雪，硬似鐵。
17.臘月三場(chǎng)霧，河底踏成路。
18.三九不封河，來(lái)年雹子多。
19.小寒勝大寒，常見(jiàn)不稀罕。
20.小寒節(jié)，十五天，七八天處三九天。