小寒節(jié)氣的飲食風俗_小寒節(jié)氣飲食習俗

在小寒這段時間里，對于溫性的食物可以適量多吃，可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。下面是小編為大家整理的小寒節(jié)氣的飲食風俗，希望對您有所幫助!

小寒節(jié)氣的飲食風俗

1、吃菜飯

古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產。

2、吃糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。池曉玲說，所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結合藥膳進行調補。

3、吃臘八粥

每逢小寒節(jié)氣，飲食上“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?！堆嗑q時記》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！毙『笈D八節(jié)也是同樣要吃臘八粥，之后便年味漸濃。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。

4、吃黃芽菜

寒節(jié)氣習俗飲食有很多，吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關于小寒節(jié)氣吃黃芽菜習俗吧。據《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

5、吃溫補雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

6、吃羊肉

“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

小寒節(jié)氣飲食習俗

進入小寒節(jié)氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。冬季干冷的時候，醫(yī)學專家提醒人們注意冬日養(yǎng)生，特別強調的一點是“養(yǎng)腎防寒”：要補血、補氣、補陰、補陽。民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說，足見冬日養(yǎng)生進補的重要性。

俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”是一種補，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣，也是一種補。但不要千篇一律，本著缺什么補什么，順

其自然為好。因此，一定要注意，千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。當然，民諺也說：“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗”

俗話講：“藥補不如食補”，在小寒節(jié)氣到來之際，小編特別為您提供了以下飲食建議，希望通過健康的飲食方式幫您調理身體，防治疾病?！靶『蠛?，冷成

冰團”，從字面理解，大寒冷于小寒，但實際上確是小寒比大寒冷，因此“三九天”就恰在小寒節(jié)氣之內。古有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經過了

春、夏、秋，近一年的消耗使臟腑的陰陽氣血有所偏衰。根據中醫(yī)“冬主收藏”的說法，在這一寒冷節(jié)氣我們應該滋養(yǎng)陽氣、收藏精微物質，使臟腑功能得到補充。

小寒如何養(yǎng)生

1.多吃些御寒食物

“三九補一冬，來年無病痛”，宜養(yǎng)護腸胃，少食生冷辛辣，宜五谷雜糧。小寒時節(jié)，天氣寒冷，多吃些御寒食物，如海帶、紫菜、菠菜、大白菜、胡蘿卜、山芋等，可提高機體的抗寒能力。特別要提出的是，小寒正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節(jié)。

2.注意防寒保暖

小寒節(jié)氣，保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。老人家在保暖的同時還要注意通風，謹防心腦血管疾病。民間有“冬天戴棉帽、如同穿棉襖”的說法，頭部特別容易受寒，久之易致疾病發(fā)生，因此要注意頭部的保暖。

3.適當鍛煉

小寒節(jié)氣正是人們加強鍛煉、提高體質的好時機。但運動也要適度，循序漸進，莫要練到大汗淋漓;衣著以保溫、質輕、柔軟、合體為主;最好等太陽出來后再運動。每周可參加兩三次健身，如游泳、打網球、打保齡球等，平時經常散步、慢跑、做操等。

小寒時節(jié)養(yǎng)生湯

1、海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐各250克，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。做法：將海帶洗凈切絲，豆腐切塊，先用炒鍋將姜片、蔥絲爆香，加入豆腐、鹽，翻炒至豆腐微黃，再放入海帶，翻炒約1分鐘，加水(漫過主料1厘米)，加入雞精，武火燒10分鐘，剩少許湯即成。

2、棗杞乳鴿湯

材料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時后，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘，15分鐘后，即可關火喝湯吃肉。

3、生姜黃芪燉羊肉

材料：生姜、黃芪各50克，羊肉250克，食鹽各適量。做法：先將生姜、黃芪、羊肉切塊洗凈。羊肉汆水后撈出，并撇去浮沫。加入適量冷水至另一砂鍋中，水開后放入羊肉、姜片和黃芪，然后用文火燉2小時，最后加入適量食鹽即可。

4、花生豬手湯

材料：花生80克，豬手300克，淮山50克以及適量鹽、蔥、姜、料酒。做法：先將豬手洗凈、切塊，將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉1小時20分鐘左右，加入鹽稍煮。

5、山藥小排湯

材料：小排400克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，山藥150克，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水，約750毫升。做法：先將排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，接著，將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊。然后，在鍋內倒3碗清水，加入姜片，直至水煮開，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。最后，將小排、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。