2023小滿(mǎn)吃什么'食物'

小滿(mǎn)是二十四節(jié)氣之一，這是一個(gè)特殊的節(jié)氣，它不僅僅指代一種氣候變化，而是指代一種物候現(xiàn)象，即全國(guó)北方地區(qū)麥類(lèi)等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿(mǎn)，下面是小編整理的2023小滿(mǎn)吃什么食物，希望能夠幫助到大家。

2023小滿(mǎn)吃什么食物

白鯽滾荷包蛋

原料：白鯽魚(yú)500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：

1.白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。

2.起油，爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

冬瓜草魚(yú)煲

原料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：

1.冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。

2.先用油將草魚(yú)(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量。

3.把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

具有平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱之功效。

胡椒南瓜豬肚湯

原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。

做法：1.南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片。

2.將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮。

3.放入蔥、姜、花椒、大料。

4.將煮熟的豬肚撈出切片。

5.鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開(kāi)。

6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

小滿(mǎn)節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)

小滿(mǎn)節(jié)氣寓意著進(jìn)入了大幅降水的雨季，雨水開(kāi)始增多，往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的降水，“小滿(mǎn)小滿(mǎn)，江河漸滿(mǎn)”。另有解釋是指北方麥類(lèi)等夏熟作物籽粒開(kāi)始灌漿飽滿(mǎn)，但尚未完全飽滿(mǎn)，只是小滿(mǎn)。

小滿(mǎn)節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗有祭車(chē)神、祭蠶神、繞三靈、吃苦菜、和搶水等活動(dòng)。這些傳統(tǒng)習(xí)俗無(wú)不寄托著農(nóng)民們對(duì)今收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的渴望，還有祝愿水源涌旺之意。

小滿(mǎn)的來(lái)歷和風(fēng)俗

根據(jù)《月令七十二候集解》記載：“四月中，小滿(mǎn)者，物致于此小得盈滿(mǎn)。”

這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類(lèi)等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿(mǎn)，但還沒(méi)有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿(mǎn)。不過(guò)在南方地區(qū)，小滿(mǎn)也有著不同的表示，“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，干斷田坎”;“小滿(mǎn)不滿(mǎn)，芒種不管”。把“滿(mǎn)”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿(mǎn)時(shí)田里如果蓄不滿(mǎn)水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。

為了迎接小滿(mǎn)的到來(lái)，各地區(qū)流傳著不同的習(xí)俗。

吃苦菜便是其中之一，春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。小滿(mǎn)前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一?！吨軙?shū)》：小滿(mǎn)之日苦菜秀?！对?shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下?？嗖?，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類(lèi)、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。

小滿(mǎn)還有動(dòng)三車(chē)的習(xí)俗，三車(chē)指的是絲車(chē)、油車(chē)、水車(chē)，水車(chē)?yán)谛M(mǎn)時(shí)啟動(dòng)。此前，農(nóng)戶(hù)以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行于海寧一帶，有演習(xí)之意。

祭車(chē)神亦為農(nóng)村古俗，傳說(shuō)“車(chē)神”為白龍，農(nóng)家在車(chē)水前于車(chē)基上置魚(yú)肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時(shí)潑入田中，有祝水源涌旺之意。以上舊俗表明了農(nóng)民對(duì)水利排灌的重視。