小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物(大全)
芒種的氣候相當(dāng)不穩(wěn),下雨天氣頻發(fā),是一年中降水量最多的時(shí)節(jié),長(zhǎng)江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié),雨日多,雨量大,日照少,有時(shí)還伴有低溫。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物,希望對(duì)您有所幫助!
小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
苦苦菜
“春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)。”小滿時(shí)節(jié),飲食以清淡為宜,而過去這個(gè)時(shí)候,正是,包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時(shí)候。因此,這天民間有著小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,看起來(lái)就讓人食欲大增。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長(zhǎng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn),因而對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些。這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料,制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過這種植物,但仙人掌的開發(fā)價(jià)值很高,具有獨(dú)特的清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素,能夠增強(qiáng)人體免疫能力。制作仙人掌時(shí)先剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉,還能適當(dāng)削皮,使口感更好。
小滿的來(lái)歷
小滿屬于二十四節(jié)氣之一,而二十四節(jié)氣是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,它是上古先民順應(yīng)農(nóng)時(shí),通過觀察天體運(yùn)行,認(rèn)知一年中時(shí)令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系。二十四節(jié)氣原以北斗七星斗柄旋轉(zhuǎn)指向確定,在不同的季節(jié)和不同的時(shí)間,北斗七星會(huì)指向不同的方位,當(dāng)北斗七星斗柄指向甲時(shí)即為“小滿”。
小滿的風(fēng)俗
1、祭車神
祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事,水車照例于小滿時(shí)節(jié)啟動(dòng)。還有傳說認(rèn)為,“車神”為白龍,農(nóng)家在車水前于車基上放好魚肉、香燭等祭拜,祭品中有白水一杯,祭時(shí)潑入田中,有祝水源涌旺之意。這些習(xí)俗,充分表示人們對(duì)水利排灌的重視。
2、祈蠶節(jié)
相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個(gè)祈蠶節(jié)。中國(guó)農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得,所以中國(guó)南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
《清嘉錄》中記載:“小滿乍來(lái),蠶婦煮繭,治車繅絲,晝夜操作”??梢姡艜r(shí)小滿節(jié)氣時(shí)新絲已行將上市,絲市轉(zhuǎn)旺在即,蠶農(nóng)絲商無(wú)不滿懷期望,等待著收獲的日子快快到來(lái)。
3、食苦菜
春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)。苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。《本草綱目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥,古人還用它醒酒。
4、搶水
“搶水”是舊時(shí)民間的農(nóng)事習(xí)俗。流傳于浙江海寧一帶,舉行這種儀式時(shí),多由年長(zhǎng)執(zhí)事者召集各戶,在確定好的日期的黎明時(shí)分燃起火把,在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團(tuán),待執(zhí)事者以鼓鑼為號(hào),群人以擊器相和,踏上小河漢上事先裝好的水車,數(shù)十輛一齊踏動(dòng),把河水引灌人田,至河水干方止。小滿時(shí)節(jié)容易出現(xiàn)干旱天氣,對(duì)農(nóng)作物非常不利,舊時(shí)農(nóng)民就會(huì)用水車車水排灌,以緩解旱情。
小滿的氣候特點(diǎn)
小滿是指麥類等夏熟作物灌漿乳熟,籽粒開始飽滿。四川盆地的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意:“小滿不滿,干斷思坎”;“小滿不滿,芒種不管”。把“滿”用來(lái)形容雨水的盈缺,指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水,就可能造成田坎干裂,甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。因?yàn)椤傲⑾男M正栽秧”,“秧奔小滿谷奔秋”,小滿正是適宜水稻栽插的季節(jié)。盆地的夏旱嚴(yán)重與否,和水稻栽插面積的多少,有直接的關(guān)系;而栽插的遲早,又與水稻單產(chǎn)的高低密切相關(guān)。
小滿——斗指甲。太陽(yáng)黃經(jīng)為60°。從小滿開始,大麥、冬小麥等夏收作物,已經(jīng)結(jié)果、籽粒飽滿,但尚未成熟,所以叫小滿。
小滿三候
我國(guó)古代將小滿分為三候:“一候苦菜秀, 二候靡草死, 三候麥秋至。”是說小滿節(jié)氣后, 苦菜已經(jīng)枝葉繁茂;之后,喜陰的一些枝條細(xì)軟的草類在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下開始枯死;在小滿的最后一個(gè)時(shí)段,麥子開始成熟?!对铝钇呤蚣狻罚骸八脑轮? 小滿者, 物致于此小得盈滿?!边@時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿,但還沒有成熟,約相當(dāng)乳熟后期,所以叫小滿。從氣候特征來(lái)看,在小滿節(jié)氣到下一個(gè)芒種節(jié)氣期間,全國(guó)各地都是漸次進(jìn)入了夏季,南北溫差進(jìn)一步縮小,降水進(jìn)一步增多。
小滿下一個(gè)節(jié)氣是什么
小滿下一個(gè)節(jié)氣是芒種節(jié)氣。
芒種是二十四節(jié)氣中第九個(gè)節(jié)氣,夏季的第3個(gè)節(jié)氣,是仲夏中的第一個(gè)節(jié)氣。小滿的時(shí)間在每年的5月20-22日,芒種的時(shí)間在每年的6月5-7日。