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小滿節(jié)氣的風俗介紹

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關(guān)于小滿節(jié)氣的風俗介紹

小滿是我們國家二十四節(jié)氣中的一個節(jié)氣,是第八個節(jié)氣,夏天的第二個節(jié)氣,小滿在我們國家有人說一個十分重要的一個節(jié)氣,下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于小滿節(jié)氣的風俗介紹,希望大家能夠喜歡!

小滿節(jié)氣的風俗介紹

小滿節(jié)氣的風俗

小滿吃苦菜

小滿之日苦菜秀??嗖撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分,可清熱、涼血、解毒,對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。

苦菜開水燙后,涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可,如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用開水焯燙,這樣可以除去草酸,有利于鈣的吸收。

小滿吃野蒜

又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結(jié)、行氣導滯。常食對降低血糖有益。

小滿吃枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。

小滿吃苦瓜

夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效??喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

選苦瓜關(guān)鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟,口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯一下,減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。

小滿吃萵筍

中醫(yī)認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。

萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營養(yǎng)價值。

小滿吃苦筍

苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物??嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等,具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。

苦筍一般可在市場買到,它的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見??喙S質(zhì)地脆嫩、吃時先苦后甘,若配以海味,令其食味更為甘鮮。

小滿吃蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然后泡在水中數(shù)小時,將苦味浸出沖洗干凈,再煮湯或熬粥。

小滿吃蕪菁

蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國,是古老的蔬菜之一,全國各地都有栽培。中醫(yī)認為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經(jīng),具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。蕪菁風味佳,可以代糧,也可菜用,或鹽漬加工。

用其肉質(zhì)根和莖葉進行腌制,是人人喜愛的佐餐佳菜。腌制后的大頭菜呈黃褐色,甘咸適中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切絲與豬肉共炒,其味更美。

小滿吃仙人掌

仙人掌的開發(fā)價值較高,具有獨特的清香味,營養(yǎng)豐富,除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外,還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。

在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15~35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無刺,表皮有光澤,無皺褶,以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達40天。制作菜肴的仙人掌首先應剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當削掉一些皮,使得口感更好。

小滿養(yǎng)生小貼士

進入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥,由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

另外,小滿后不但天氣炎熱,汗出較多,雨水也較多,飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,當然也可配合藥膳進行調(diào)理,還可以常飲些生脈飲以益氣生津

小滿節(jié)氣之后更是疾病容易出現(xiàn)的時候。建議人們要有“未病先防”的養(yǎng)生意識,從增強機體的正氣和防止病邪的侵害這兩方面入手。小滿以后,黃河以南到長江中下游地區(qū)開始出現(xiàn)35℃以上的高溫天氣,有關(guān)部門和單位應注意防暑工作。

小滿的寓意是什么

小滿,二十四節(jié)氣之一,夏季的第二個節(jié)氣。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經(jīng)60°時為小滿。《月令七十二候集解》:“四月中,小滿者,物致于此小得盈滿。”

這時全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿,但還沒有成熟,約相當乳熟后期,所以叫小滿。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意:“小滿不滿,干斷田坎”;“小滿不滿,芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺,指出小滿時田里如果蓄不滿水,就可能造成田坎干裂,甚至芒種時也無法栽插水稻。

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