小滿是表示物候變化，但這段時(shí)間動(dòng)植物的活動(dòng)就成了這個(gè)節(jié)氣的標(biāo)志，所謂物候是指自然界的花草樹木、飛禽走獸，按一定的季節(jié)時(shí)令活動(dòng)，這種活動(dòng)與氣候變化息息相關(guān)。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯推薦，希望對(duì)您有所幫助!

小滿節(jié)氣養(yǎng)生湯推薦

白鯽滾荷包蛋：

配料：白鯽魚500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃

芹菜拌豆腐：

配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利濕解毒。

特點(diǎn)：清涼適口，夏令佳菜。

冬瓜草魚煲：

配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊：

配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾，利水消腫。

荸薺冰糖藕羹：

配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。

薺菜生姜魚頭湯

材料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。

做法：將魚頭對(duì)半劈開，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘;再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

功效：小滿節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來(lái)與魚頭一起搭配，正好可以達(dá)到清熱、利水、開胃、溫補(bǔ)的目的。

土茯苓雙豆豬瘦肉

材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個(gè)、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時(shí)亦是暮春時(shí)家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。

苦瓜排骨湯

材料：鮮苦瓜4個(gè)，豬排骨500克。

做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。

功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對(duì)高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

紅菜頭薯仔番茄湯

材料：紅菜頭300克、薯仔200-250克、番茄2個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3-4人量。

功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時(shí)節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯。

鴨肉冬瓜湯

材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調(diào)料適量。

做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。

功效：鴨肉性寒味甘屬清補(bǔ)之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內(nèi)有熱、上火的人食用，陽(yáng)虛肢冷者慎食。

赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1-2條(約500克)，生姜3片。

做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，最后放鹽即可。

功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個(gè)湯正適合這個(gè)時(shí)節(jié)飲用。

鮮石斛燉豬瘦肉

材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。

做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。

功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時(shí)養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。

小滿節(jié)氣的天氣特點(diǎn)

小滿前后的主要天氣特點(diǎn)就是高溫高濕多雨。因此防熱防濕顯得極為重要，食物、衣物要注意防霉。此外，小滿前后，冷暖交匯頻繁，強(qiáng)對(duì)流天氣也時(shí)有發(fā)生，要特別警惕暴雨、狂風(fēng)、雷電等天氣。一般來(lái)說(shuō)，如果此時(shí)北方冷空氣可以深入到我國(guó)較南的地區(qū)，南方暖濕氣流也強(qiáng)盛的話，那么就很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。因此，小滿節(jié)氣的后期往往是這些地區(qū)防汛的緊張階段。

此外，小滿節(jié)氣期間江南地區(qū)往往也是江河湖滿，如果不滿，必是遇上干旱少雨年?！靶M不滿，無(wú)水洗碗”、“小滿不下，犁耙高掛”，這里的“滿”字，不是指作物顆粒飽滿，而是雨水多的意思了。

小滿節(jié)氣物候

“小滿三候”：第一候苦菜秀，第二候靡草死，第三候小暑至。

苦菜秀：《埤雅》以荼為苦菜。 《毛詩(shī)》曰：“誰(shuí)謂荼苦?”是也。鮑氏曰：“感火之氣而苦味成。”《爾雅》曰：“不榮而實(shí)者謂之秀，榮而不實(shí)者謂之英，”此苦菜宜言英也。蔡邕《月令》以謂苦荬菜。

靡草死：鄭康成、鮑景翔皆云：靡草，葶藶之屬?！抖Y記》注曰：“草之枝葉而靡細(xì)者?！狈绞显唬骸胺参锔嘘?yáng)而生者，則強(qiáng)而立;感陰而生者，則柔而靡?！敝^之靡草，則至陰之所生也，故不勝至陽(yáng)而死。

原為小暑至，后《金史志》改麥秋至?！对铝睢罚骸胞溓镏粒谒脑?小暑至，在五月。小滿為四月之中氣，故易之。秋者，百谷成熟之時(shí)，此于時(shí)雖夏，于麥則秋，故云麥秋也”。

小滿節(jié)氣由來(lái)

《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。

小滿節(jié)氣的諺語(yǔ)

小滿小滿，麥粒漸滿。

小滿未滿，還有危險(xiǎn)。

小滿小滿，還得半月二十天。

小滿不滿，芒種開鐮。

麥?zhǔn)蘸臁?/p>

小滿天天趕，芒種不容緩。

麥到小滿日夜黃。

風(fēng)刮麥撲地，如若人工立，根斷莖受損，籽粒變瘦秕。

麥倒似地毯，綁豎大減產(chǎn)，等待三五日，就能見好轉(zhuǎn)。

臨近收割麥撲地，抓緊收獲莫遲疑。

今年烏麥拔得凈，來(lái)年地里就干凈。

槍桿烏霉拔個(gè)遍，來(lái)年地里就少見。

麥種去雜在田間，運(yùn)到場(chǎng)里難分辨。

去雜務(wù)必連根拔，大穗小穗莫剩下。

去雜用鐮砍，低穗剩田間。

去雜去了，深挖細(xì)找，無(wú)一漏網(wǎng)，質(zhì)量提高。

麥套棉兩親家，收了麥子又摘花。

小滿見三鮮：黃瓜、櫻桃和蒜薹。

小滿三新見：櫻桃、繭和蒜。

小滿見三新：櫻桃、黃瓜、大麥仁。

西瓜怕熱雨，麥子怕熱風(fēng)。

小滿桑葚黑，芒種小麥割。