大暑的養(yǎng)生食療及農(nóng)事安排
大暑節(jié)氣正值“三伏”,是我們國一年中日照最多、氣溫最高的時期,在我們國華南以北的中下游等地區(qū),如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié),滴雨似黃金,有“小暑雨如銀,大如金”的民諺。下面是小編整理的關(guān)于大暑的養(yǎng)生食療及農(nóng)事安排,歡迎閱讀!
大暑吃什么蔬菜好
適合大暑吃的蔬菜1、西紅柿
西紅柿甜酸適口,營養(yǎng)豐富,味酸甘、性微寒,歸肝、脾、胃經(jīng),有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。高溫天氣常吃些西紅柿可解暑熱,增進食欲,幫助消化。另外,據(jù)營養(yǎng)專家介紹,夏季應(yīng)該多吃西紅柿,還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
適合大暑吃的蔬菜2、絲瓜
絲瓜原產(chǎn)印度,葫蘆科絲瓜屬,一年生攀緣性草本植物,我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一,以嫩瓜供食用,適炒食、做湯。成熟瓜纖維發(fā)達,可入藥,稱絲瓜絡(luò),有調(diào)節(jié)月經(jīng),去濕治痢等療效。絲瓜味甘,性寒,無毒。主要功效:除熱利腸,主治痘瘡不出,乳汁不下。體虛內(nèi)寒、腹瀉者 月經(jīng)不調(diào)者,身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。 絲瓜不宜生吃,可烹食,煎湯服; 絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜,烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,以免搶味。
適合大暑吃的蔬菜3、西蘭花
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多,是夏季必須要吃的蔬菜之一。
適合大暑吃的蔬菜4、綠豆芽
炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時,綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進腸蠕動,具有通便的作用,是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。
適合大暑吃的蔬菜5、南瓜
南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分,其營養(yǎng)豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動,幫助食物消化,同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力,因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。
大暑的養(yǎng)生食療
【大暑菜譜】1、荷葉山楂茶
原料:鮮荷葉1張(干品10克),山楂15克,薏苡仁10克,陳皮5克。
做法:將荷葉洗凈,與山楂、薏苡仁、陳皮一起放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煮10分鐘即成。代茶,頻頻飲用。有清熱化濕消暑,健脾開胃的功效。
【大暑菜譜2】、胡蘿卜鯽魚湯
原料:鯽魚約350克、豬瘦肉100克、胡蘿卜500克、紅棗10克、陳皮5克。
做法:胡蘿卜去皮洗凈,切厚片,紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊;鯽魚去鱗、鰓、腸臟,洗凈,抹干水,下油起鍋稍煎黃。把全部用料放入開水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲1小時,調(diào)味供用。用法:溫服,早晚各服1次。
【大暑菜譜3】、熗拌什錦
原料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
【大暑菜譜4】、綠豆南瓜湯
原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法:綠豆清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
大暑的農(nóng)事安排
大暑處在三伏的中伏階段,是我國大部分地區(qū)一年中最熱的時期。
“禾到大暑日夜黃”,大暑時節(jié)對南方一些種植雙季稻的地區(qū)來講,一年當(dāng)中最艱苦、最緊張、頂烈日戰(zhàn)高溫的“雙搶”季節(jié)正式拉開序幕了。當(dāng)?shù)剞r(nóng)諺說“早稻搶日,晚稻搶時”、“大暑不割禾,一天少一籮”。適時收獲早稻,不僅可減少后期風(fēng)雨造成的災(zāi)害,保證豐產(chǎn)豐收,而且可使雙晚適時栽種,爭取充足的生長期。要依據(jù)天氣的變化,靈活安排,晴天多割,陰天多栽。在7月底之前栽完雙晚,最晚不能晚過立秋。
“大暑天,三天不下干一磚。”酷暑盛夏,水分蒸發(fā)很快,尤其是長江中下游地區(qū)正值伏旱期,旺盛生長的作物對水分的需求更加迫切,真是“小暑雨如銀,大暑雨如金,。棉花花鈴期葉面積達一生中最大值,是需水的最高峰,要求田間土壤濕度占田間持水量的70%一so%為最好,低于60%就會受早而引起落花落鈴,必須馬上灌溉。
要注意灌水不可在正午高溫時進行,避免土壤溫度變化過于劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結(jié)莢也恰逢需水臨界期。對缺水的反應(yīng)特別敏感。農(nóng)諺有“大豆開花,溝里摸蝦”,出現(xiàn)干早應(yīng)及時澆水。黃淮平原的夏玉米大多已拔節(jié)孕穗,快要抽雄,是產(chǎn)量形成最關(guān)鍵的時候,要嚴(yán)防“卡脖旱”的危害。
我國一年中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重要的時節(jié)就是伏天,這是因為伏天的高溫為喜溫的農(nóng)作物生長發(fā)育和高產(chǎn)提供了有利的條件。如早稻灌漿成熟;晚稻插秧;棉花開花、結(jié)鈴;玉米抽雄吐絲,等等。