小暑的習(xí)俗及氣候情況
暑是7月7日或8日，每年時(shí)間都不一樣。小暑，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，夏天的第五個(gè)節(jié)氣，表示季夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑。暑，表示炎熱的意思。下面是小編整理的關(guān)于小暑的習(xí)俗及氣候情況，歡迎閱讀!
小暑習(xí)俗吃什么
1、小暑習(xí)俗吃什么：吃三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí)，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
2、小暑習(xí)俗吃什么：食新(食辛)
過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
3、小暑習(xí)俗吃什么：黃瓜+煮雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
4、小暑習(xí)俗吃什么：吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。
5、小暑習(xí)俗吃什么：吃面
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸?，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。
6、小暑習(xí)俗吃什么：吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
小暑的氣候情況
每年陽(yáng)歷的7月7日或8日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度時(shí)為小暑。從小暑開(kāi)始，炎炎似火的盛夏正式登場(chǎng)了?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲鹿?jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑，即炎熱的意思。小暑就是小熱，意指極端炎熱的天氣剛剛開(kāi)始，但還沒(méi)到最熱的時(shí)候。這一氣候特征全國(guó)大部分地區(qū)都基本符合。
我國(guó)古代將小暑分為三候：“初候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居壁;三候鷹始摯?！毙∈顣r(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪?！对?shī)經(jīng)?七月》中描述蟋蟀的字句有：“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀人我床下?！蔽闹兴f(shuō)的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時(shí)候，由于炎熱，蟋蟀離開(kāi)了田野，到庭院的墻角下以避暑熱。在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動(dòng)。
時(shí)值小暑節(jié)氣，南方地區(qū)平均氣溫為26℃左右。一般的年份，7月中旬華南東南低海拔河谷地區(qū)，可開(kāi)始出現(xiàn)日平均氣溫高于30℃、日最高氣溫高于35℃的集中時(shí)段，這對(duì)雜交水稻抽穗揚(yáng)花不利。除了事先在作物布局上應(yīng)該充分考慮這個(gè)因素外，已經(jīng)栽插的要采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。在西北高原北部，此時(shí)仍可見(jiàn)霜雪，相當(dāng)于華南初春時(shí)節(jié)景象。
從小暑開(kāi)始，長(zhǎng)江中下游地區(qū)的梅雨季節(jié)先后結(jié)束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大北方地區(qū)開(kāi)始了來(lái)自太平洋的東南季風(fēng)雨季，自此降水明顯增加，且雨量比較集中;華南、西南、青藏高原也處于來(lái)自印度洋和我國(guó)南海的西南季風(fēng)雨季中;而長(zhǎng)江中下游地區(qū)則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現(xiàn)的伏旱對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。農(nóng)諺有“伏天的雨，鍋里的米”，這時(shí)出現(xiàn)的雷雨，熱帶風(fēng)暴或臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的降水雖對(duì)水稻等作物生長(zhǎng)十分有利，但有時(shí)也會(huì)給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。
也有一些年份，小暑前后來(lái)自北方的冷空氣勢(shì)力仍然較為強(qiáng)勁，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)與南方暖空氣狹路相逢，勢(shì)均力敵，出現(xiàn)鋒面雷雨。“小暑一聲雷，倒轉(zhuǎn)做黃梅”，小暑時(shí)節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”。
小暑"食新"
一、吃新米
小暑節(jié)氣到來(lái)之前的一段時(shí)間，正是新米豐收過(guò)后集中上市的時(shí)候。等到小暑節(jié)氣來(lái)臨之際，農(nóng)民把自家剛剛收獲下來(lái)的稻谷碾成米，用新米做成米飯供奉祖先，然后人們自己也吃新米飯，表達(dá)人們對(duì)豐收的祈愿。
而北方有些地區(qū)則習(xí)慣在小暑這天喝粥，比如說(shuō)綠豆粥、主要是為了清熱防暑和調(diào)理腸胃。因?yàn)樾∈钸^(guò)后，馬上就要進(jìn)入人們常說(shuō)的“三伏天”之中的頭伏，天氣慢慢就要熱起來(lái)了，喝粥是做好的選擇。
二、吃餃子
和吃新米一樣，吃餃子也是小暑“食新”的一種，因?yàn)轱溩用嬉彩怯眯蔓溩幽コ傻拿赓M(fèi)做成的。俗話說(shuō)：”頭伏餃子二伏面“，小暑正值頭伏開(kāi)始期間的前幾天，天氣馬上就要大熱起來(lái)了，熱天人們總是食欲不振，吃餃子正是開(kāi)胃解饞的食物。
關(guān)于吃餃子的說(shuō)法，在筆者的家鄉(xiāng)這里，吃餃子還有一種說(shuō)法，那就是“餃子就酒，越喝越富有”的說(shuō)法。雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地吃個(gè)餃子，也是從一定程度上說(shuō)明了人們對(duì)未來(lái)美好生活的向往之情。
三、吃涼面
俗話說(shuō)“頭伏餃子二伏面”，除了餃子，面條也是最受北方人們歡迎的一種面食，而涼面就是炎熱夏天里的降溫“神器”。因?yàn)闊?，所以很多農(nóng)民朋友不想再吃燙燙的面條，都是吃涼面，即降溫又美味。
可惜的是，很多南方地區(qū)根本吃不到這樣的美味，因?yàn)樗麄冎饕敲罪埖模荒芡ㄟ^(guò)這些特殊的節(jié)氣習(xí)俗才能吃到北方人經(jīng)常吃的家常便飯。伏天酷熱難耐，特別是在一年四季如夏天的南方，能夠吃上涼面也是治苦夏的最好方式之一。
小暑到了，小暑要“食新”，“食新”這三樣食物記得吃。俗話說(shuō)“十里不同俗，百里不同風(fēng)”，可能由于地區(qū)不同，這”食新“的食物也會(huì)有所不同。不管吃什么，都是人們對(duì)美好生活的向往，祈愿一年到頭風(fēng)調(diào)雨順。
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