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徐州人小暑吃伏羊

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徐州人小暑吃伏羊_小暑吃羊肉習俗

馬上將要迎來二十四節(jié)氣中的小暑節(jié)氣了。暑,表示炎熱的意思,小暑為小熱,還不十分熱。 意指天氣開始炎熱,但還沒到最熱,全國大部分地區(qū)基本符合。下面是小編精心推薦的徐州人小暑吃伏羊,僅供參考,歡迎閱讀!

徐州人小暑吃伏羊

小暑吃羊肉習俗:徐州人吃伏羊

徐州人入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,這種習俗可上溯到堯舜時期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。

小暑節(jié)氣的特征是什么

暴雨增多

小暑前后,中國南方大部分地區(qū)各地進入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象,常與大風、暴雨相伴出現(xiàn),有時還有冰雹,容易造成災害。

進入伏旱期

華南東部,小暑以后因常受副熱帶高壓控制,多連晴高溫天氣,開始進入伏旱期。中國南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點。

小暑的養(yǎng)生食物

小暑養(yǎng)生食物1、黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,最近一段時間鱔魚最為滋補,中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,小暑時節(jié)最宜吃黃鱔,可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。

人們愛吃脆嫩的鱔魚片,在烹調(diào)時,只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調(diào)鱔魚,雖然味鮮美,但對人體的健康不利。因為黃鱔體內(nèi)有一種寄生蟲,如未熟透,就殺不死此蟲。它進入人體半個月后,會使人的體溫突然升高,并出現(xiàn)厭食,同時,在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲感染。所以,炒黃鱔一定要熟透,以防引起感染。

小暑養(yǎng)生食物2、藕

我國民間有“小暑吃藕”的習俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學認為,藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

需要指出的是:煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑;沒切過的藕可在室溫中放置一周的時間,但因藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的藕要在切口處覆以保鮮膜,可冷藏保鮮一個星期左右。

小暑養(yǎng)生食物3、綠豆芽

小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。

小暑養(yǎng)生食物4、綠豆

綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多,體液損失較大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主,保持它們的活性,對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。同時,煮制時不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨飲用。

小暑養(yǎng)生食物5、新米

過去民間有小暑“食新”的習俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。

新米中維生素和礦物質(zhì)大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多,營養(yǎng)素損失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù),一般不超過3次。淘米時不要用流動水沖洗或開水燙洗,更不可用力搓洗。但如果米很陳,那就要反復搓洗,以減少黃曲霉毒素的含量。

小暑養(yǎng)生食物6、芒果

此外,喜歡吃芒果的市民則有口福了,農(nóng)諺說“小暑吃芒果”,小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

但芒果是嶺南水果中最為“熱氣”的水果之一,所以建議各位市民一定要管住自己的嘴,多喝涼茶。

小暑養(yǎng)生食物7、河蚌

常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素A、B1、B2,對人體有保健功效。

河蚌做法很多,燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

小暑養(yǎng)生食物8、紅豆

小暑重養(yǎng)心,而紅豆不僅利水消水腫,并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆,更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì),因此還非常適合心血不足的女性食用,有行氣補血之功效。

在吃紅豆之前一定要細細挑選,要注意挑選優(yōu)質(zhì)紅豆,不要選購爛豆、壞豆,吃到變質(zhì)的紅豆很容易導致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色,看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻。優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味,如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸,則是變質(zhì)紅豆。

小暑養(yǎng)生食物9、姜

俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜,賽過喝參湯”。小暑過后,盛夏來臨,不少人會食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào),很容易引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。

有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫。

小暑時的天氣

在我國的南方地區(qū)小暑時平均氣溫為26℃左右,已是盛夏。各地也進入雷暴最多的季節(jié),常伴隨著大風、暴雨,有時還有冰雹。南方大部分地區(qū)東旱西澇,必須及早分別采取抗旱、防洪措施,盡量減輕危害。在中國大部分的農(nóng)耕區(qū),經(jīng)過農(nóng)歷五月的搶收搶種之后,小暑前后,除東北與西北地區(qū)收割冬、春小麥等作物外,全中國的農(nóng)作物都進入了茁壯成長階段,農(nóng)事主要是各種田間管理的工作,應根據(jù)長勢追肥、要注意防止病蟲。

小暑節(jié)氣的養(yǎng)生注意事項

1、宜遲睡早起

夏季的特點是日照時間長,天亮得早、黑得晚。因此,人們的起居和作息時間應隨之做一些相應的調(diào)整,以遲睡早起為宜。定時起睡最好,可保護生物鐘不受影響。

2、飲食清淡

小暑高溫多雨,使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病,更加多發(fā)頻發(fā)。健康專家指出,這一時節(jié)的飲食一定要注意飲食衛(wèi)生,而且飲食要節(jié)制,不可貪食、過量;而且飲食以清淡,富有營養(yǎng)為宜。

3、衣著勿赤膊

有些人喜歡在夏天光著上身乘涼,認為赤膊涼爽。其實未必如此。當氣溫接近或超過人的體溫,赤膊不但不涼爽,反而會感到更熱。因為人的體溫調(diào)節(jié)不僅靠皮膚蒸發(fā),還和皮膚輻射有關。

當外界溫度超過37℃時,體溫主要靠皮膚蒸發(fā)來散熱;但當氣溫繼續(xù)升高時,皮膚不但不能通過輻射方式來散熱,還會從外界環(huán)境中吸收熱量,使人感到更加悶熱。

4、注意防暑

中暑是夏季的常見病,小暑時節(jié)的天氣特點更是容易發(fā)生中暑。所以大家外出時一定要做好防暑工作,帶好遮陽傘、遮陽帽等工具,多喝水,并盡量避開午后太陽熱辣時外出。

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