俗話說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”。三伏天出現(xiàn)在小暑與大暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕悶熱的日子，下面給大家分享關(guān)于小暑節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗介紹，歡迎閱讀!

為什么小暑要食新米

小暑食新米即農(nóng)人將最新割的稻谷碾成米祭祀五谷大神和祖先，以表達(dá)對(duì)豐收的祈愿。

過(guò)去民間有小暑“食新”習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。

據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。

“食新”的流變：黍、粟、麥、稻

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院多年從事農(nóng)業(yè)考古的沈志忠教授分析認(rèn)為，“食新”所用的“米”在不同歷史時(shí)期，有過(guò)多次變化，習(xí)俗本身一直存在演變過(guò)程。

最早“食新”食用的是黍和粟，也就是北方的大黃米和小米。至今北方民間仍有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說(shuō)。小麥則來(lái)源于西亞地區(qū)，考古發(fā)現(xiàn)，它在史前時(shí)期就已從中亞、西域(今新疆地區(qū))，沿河西走廊傳入中國(guó)內(nèi)地。

相比較之下，粟谷最容易保存，唐史文獻(xiàn)記載說(shuō)，隋朝滅亡20年后，儲(chǔ)備長(zhǎng)安的存糧粟谷尚能食用。不過(guò)，黍、粟、麥最早都是以顆粒形態(tài)食用，小麥做的叫“麥飯”，口感較差。

顏師古注釋《急就章》卷二“餅餌麥飯甘豆羹”這一條稱：麥飯，磨麥合皮而炊之也。也就是僅去掉糠皮，不經(jīng)磨粉，直接做成一粒粒的麥飯。

雖然相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)魯班就發(fā)明了石磨，并且在西漢得到較大的推廣，但考慮磨成面粉會(huì)有一定損耗，因而麥飯?jiān)趧趧?dòng)人民中間仍是普遍的食物。

《說(shuō)文?食部》中記載“陳、楚之間食麥飯日蜚”，說(shuō)的是關(guān)東地區(qū)基本依靠食用麥飯為主。由于小麥在產(chǎn)量和適種地區(qū)廣等方面有優(yōu)勢(shì)，從漢代起，小暑“食新”，是指當(dāng)年收獲的新小麥。

水稻的全國(guó)流行則相對(duì)較晚。成都寶墩遺址近日發(fā)現(xiàn)了4500年前的水稻田遺跡，印證了早期水稻在南方的種植;直到戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期，北方僅有少量水稻種植的記載，三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，黃河流域才在一定范圍內(nèi)開(kāi)始種植水稻。

沈志忠從《舊唐書(shū)》中找到水稻的推廣種植蹤跡。據(jù)記載，唐玄宗開(kāi)元年間曾經(jīng)派遣后來(lái)成為宰相的張九齡在河南辟田種稻。同時(shí)，在西北和東北地區(qū)也有種植。另外，《新唐書(shū)》記載涼州都督派遣甘州刺史屯田，收獲水稻。甚至有文獻(xiàn)表明，在唐代，云南出現(xiàn)稻麥二熟制，嶺南更是早在東漢時(shí)期就已出現(xiàn)雙季稻。

小暑時(shí)節(jié)，早稻處于灌漿后期(大暑前成熟)，中稻已拔節(jié)，進(jìn)入孕穗期。隨著水稻種植向北方傳播，“食新”習(xí)俗也從吃麥米發(fā)展為稻米，以軟糯鮮香的稻米供奉五谷大神和祖先?！笆承隆绷?xí)俗的變化也反映了農(nóng)作物的變遷路徑。

小暑節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

小暑前后，中國(guó)南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象，常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn)，有時(shí)還有冰雹，容易造成災(zāi)害。華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開(kāi)始進(jìn)入伏旱期。中國(guó)南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點(diǎn)。

小暑節(jié)氣的特點(diǎn)是高溫潮濕多雨，天氣炎熱，陽(yáng)光猛烈，雷暴頻繁，萬(wàn)物狂長(zhǎng)。小暑時(shí)節(jié)，江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開(kāi)始，氣溫升高，并進(jìn)入伏旱期。小暑是我國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一, 時(shí)間是每年公歷的7月6-8日, 太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105度。是炎熱的意思,小暑指天氣開(kāi)始炎熱,小暑的到來(lái),標(biāo)志著夏天的正式開(kāi)始。

曬書(shū)畫(huà)衣物是小暑的習(xí)俗之一。小暑適逢六月初六日“天貺節(jié)”。據(jù)史書(shū)記載,此節(jié)始于宋代哲宗元符四年。“貺”即“賜”,即天賜之節(jié)。這是宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰麨”和“炒面”之因,故稱天貺節(jié)。民間還有:曬書(shū)畫(huà)、衣物等習(xí)俗。傳說(shuō)此日出曬后,去潮,去濕,防霉防蛀。故有:“六月六,曬紅綠”的說(shuō)法。

“吃暑羊”是魯南和蘇北地區(qū)在小暑時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。入暑之后，正值三夏剛過(guò)、秋收未到的夏閑時(shí)候,忙活半年的莊稼人便三五戶-君群、七八家一伙吃起暑羊來(lái)。而此時(shí)喝著山泉水長(zhǎng)大的小山羊,吃了數(shù)月的青草，已是肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻。

小暑這天下雨意味著什么

一、小暑下幾點(diǎn)，大暑沒(méi)河堤

在小暑時(shí)節(jié)，很多地方也會(huì)下雨。古人就發(fā)現(xiàn)，一般小暑下雨的話，那么在大暑的時(shí)候會(huì)下大雨、暴雨。所以防洪防澇顯得尤為重要。有些地方有“大暑小暑，灌死老鼠”之說(shuō)，更有“小暑南風(fēng)，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。意思是說(shuō)如果小暑那天吹南風(fēng)，則大暑時(shí)必定無(wú)雨，就是說(shuō)小暑最忌吹南風(fēng)，否則必有大旱;小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤。很多地方的民俗認(rèn)為小暑下雨，那么大暑便會(huì)有洪澇災(zāi)害，但是每年的天氣情況不同，這種說(shuō)法的科學(xué)依據(jù)也很少，所以只能當(dāng)做參考。

二、小暑不見(jiàn)日頭，大暑曬開(kāi)石頭

這句俗語(yǔ)的意思是說(shuō)，在小暑節(jié)氣這天，如果不是晴天，是陰雨天氣的話，那么在大暑的時(shí)候天氣會(huì)很好，溫度會(huì)很高。古人用“曬開(kāi)石頭”是來(lái)形容當(dāng)天的太陽(yáng)很毒辣。而在很多的地區(qū)還有“小暑熱得透，大暑涼颼颼”、“小暑涼颼颼，大暑熱熬熬”等類似的俗語(yǔ)。所以這是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣鞑女a(chǎn)生的民諺。

三、小暑一聲雷，倒轉(zhuǎn)半月做黃梅

其實(shí)，小暑節(jié)氣打雷還和梅雨也是有著很緊密的關(guān)系。比如在上海地區(qū)，就有著“小暑一聲雷，倒轉(zhuǎn)半月做黃梅”的說(shuō)法，就是說(shuō)如果在小暑的時(shí)候打雷，那么預(yù)兆雨帶還會(huì)在長(zhǎng)江中下游維持一段時(shí)間。比如：“小暑雷，黃梅回;倒黃梅，十八天”、“小暑頭上一聲雷，半月黃梅倒轉(zhuǎn)來(lái)”等。在江蘇地區(qū)還有著“小暑一聲雷，要做七十二個(gè)野黃梅”的說(shuō)法。

小暑和入伏的區(qū)別

小暑是二十四節(jié)氣之一，而入伏指的是三伏天的開(kāi)始

小暑，是二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱，全國(guó)大部分地區(qū)基本符合。

小暑，重在理解“暑”字。在新華字典中“暑”為熱，但這已不是一般意義上的熱，而是炎熱。小暑期間，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入盛夏。有句成語(yǔ)：“寒來(lái)暑往”。小暑、大暑與小寒、大寒都是直接反映氣溫變化的節(jié)氣。小暑、大暑是反映夏天暑熱程度的節(jié)氣。

入伏，意指進(jìn)入三伏天?！跋闹寥龜?shù)頭伏”，這是確立初伏的依據(jù)。今年初伏第一天是7月13日?！叭笔侵赋醴?、中伏和末伏，約在7月中旬到8月中旬這一段時(shí)間。從夏至后第三個(gè)“庚”日算起，初伏(10天)、中伏(10或20天)、末伏(立秋后的第一個(gè)庚日算起，10天)，是一年中天氣最熱的時(shí)間。

初伏是關(guān)于日歷法的一種說(shuō)法，指夏至后的第三個(gè)庚日，是三伏中頭伏的第一天，通常也指從夏至后的第三個(gè)庚日起至第四個(gè)庚日前一天的一段時(shí)間。按中國(guó)的日歷法來(lái)說(shuō)，是真正暑天的開(kāi)始。初伏固定為10天，初伏從夏至日后第三個(gè)庚日始(稱入伏)。

小暑天氣

小暑開(kāi)始，江淮流域梅雨先后結(jié)束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區(qū)開(kāi)始了來(lái)自太平洋的東南季風(fēng)雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中;華南、西南、青藏高原也處于來(lái)自印度洋和我國(guó)南海的西南季風(fēng)雨季中;而長(zhǎng)江中下游地區(qū)則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣。

也有的年份，小暑前后北方冷空氣勢(shì)力仍較強(qiáng)，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)與南方暖空氣勢(shì)均力敵，出現(xiàn)鋒面雷雨。小暑時(shí)節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”的天氣信息，預(yù)兆雨帶還會(huì)在長(zhǎng)江中下游維持一段時(shí)間。

小暑前后，中國(guó)南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象，常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn)，有時(shí)還有冰雹，容易造成災(zāi)害。

華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開(kāi)始進(jìn)入伏旱期。中國(guó)南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點(diǎn)。