小雪節(jié)氣，是進入冬季的第二個節(jié)氣?！靶⊙甭犉涿?，就感覺到片片小雪花撲面而來，儼然一派冬天的模樣。小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時間與程度，進入小雪節(jié)氣，意味著氣溫持續(xù)走低。下面是小編整理的小雪節(jié)氣的民俗有哪些_小雪傳統(tǒng)食物吃什么，歡迎閱讀!

小雪節(jié)氣的風(fēng)俗活動

曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

腌制臘肉

小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)。

刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

釀酒

我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。(戰(zhàn)國策·魏策)中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:后世必有以酒亡其國者?！薄妒辣尽?戰(zhàn)國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代，農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)達，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風(fēng)氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、I&等等，都是酒器?！渡袝の⒆悠酚涊d:“殷邦方興，沉酗于酒”“我用沉酗于酒，用亂敗厥德于下。”及至周朝，周公將衛(wèi)地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善于釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關(guān)的政令。

(禮記·月令)曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋，林稻必齊，曲縈必時，湛饎必潔，水泉必秀，陶器必良，火齊必得，兼用六物，酒官監(jiān)之，毋有差貳。”所謂林，就是現(xiàn)在的高粱。饎，就是黍與有粘性的稻子。湛饎，是指煮稻黍為粥，等涼后再加酒曲，然后盛在瓦器里醞釀。由文中可見，當時釀造白酒、黃酒的技術(shù)已經(jīng)很成熟，還注意到火候、水質(zhì)和盛酒器物對酒質(zhì)的影響。

有種舌用酉叫作酸，人們把它當做日常飲料，賣酒的人大多懸旗兜售，量酒的器皿則用干概(即有橫木的升，酒超過升口，就知道酒已經(jīng)打滿)).釀酒的季節(jié)，可從《詩經(jīng)·國風(fēng)》中推知:“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！笨梢娽劸贫嘣诙?，因農(nóng)事已畢，谷物收獲，而歲末祭祀報賽，酒的用途也就比較廣了。

近代各地民間釀酒大多仍按照這個時間。浙江安吉人冬后，家家釀制林酒，稱之為過年酒。平湖一帶農(nóng)歷十月上旬釀酒貯存，稱之為十月白，用純白面做酒曲，并用白米、泉水來釀酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣，又稱之為桃花酒。江山一帶在冬季汲取井華水釀酒，藏到來年春天桃花開放時飲，稱之為桃花酒。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州，鉆天龍游，紹興人趕在前頭?！本褪钦f徽州人做爆竹，龍游人做紙馬，而紹興人則以釀酒聞名。孝豐在立冬釀酒，長興在小雪后釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。這是因為小雪時，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

品嘗糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力必須要幾個人一起才能制作完成。

農(nóng)諺所說的“十月朝，糍粑碌碌燒”。這里“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農(nóng)家樂趣。

小雪的節(jié)氣養(yǎng)生飲食

1、冬瓜

冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。

2、冬棗

冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。

3、冬筍

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動，消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜。

4、冬菇

香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。

小雪的釣魚方法

釣位選擇

宜釣3--5米的深水，盡量尋找?guī)r石下、坎子下、水草邊、橋墩旁，如果是野河溝，就找深水凼。抬釣也要選擇深一些的地方架竿。江釣要釣中間，最好在躉船上。

打窩方法

根據(jù)天氣情況(晴天、陰天、雨天)，選擇不同的水深打窩，一般可以打2-3個窩子。窩料可由飼料、紅苕、菜子餅、酒米混合而成，捏團打窩。一般是一次性打窩，中途可以適當補一些酒米就行了。磯竿就不用專門打窩了。

施釣方法

這個時間段魚兒比較肥了。宜以磯竿釣爆炸為主，手竿輔之。手竿盡量選擇5.4米以上的，釣遠的魚會大個一些。不要在一個窩子死守，要走動施釣，哪個窩子有魚，就在這個窩子多釣一會兒。只要找對了魚窩子，一定會讓你拉到手軟。

魚兒的吃口會很輕，要注意觀察。中魚后，應(yīng)盡快拖離窩子，避免鬧窩。正常釣就是。有三點必須注意：天氣寒冷，魚在深水，要選深水釣點;魚吃食力量輕微，要用小鉤細線，并注意提逗鉤餌，逗引魚開口攝食;如果是商品餌，餌料要腥、小、綿軟餌料，其實不要太軟，魚的吃口本來就輕微，軟的餌料不易顯信號。如果是蚯蚓，則需要蚯蚓細小、嫩、活。