小雪當(dāng)天要吃什么_都有什么好玩的風(fēng)俗
小雪是二十四節(jié)氣之一的節(jié)氣,并且小雪是屬于冬天當(dāng)中的節(jié)氣,天氣比較寒冷一些,那么小雪的含義是什么呢?下面是小編整理的小雪當(dāng)天要吃什么_都有什么好玩的風(fēng)俗,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
小雪的風(fēng)俗吃什么
1、糍粑
小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
有的地方將糍粑制作成圓形,有大有小,象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說(shuō):“年糕,年糕,年豐壽高”。
2、刨湯
小雪前后,土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng),給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng)中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,很適合冬季養(yǎng)生食用。
殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出,客人們立刻放下自家的農(nóng)活,陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈,女客人幫廚,一時(shí)間農(nóng)舍炊煙繚繞,喜氣盈門。屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱,好客的主人就吩咐屠夫,砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫,排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺,油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席,滿桌的酒席,清香四溢。
3、臘味
民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái),等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗,尤其是南方城市,更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。
小雪過后,香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來(lái)的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡(jiǎn)單:首先,要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。
4、曬魚干
小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。
小雪的含義什么
開始出現(xiàn)下雪,氣溫不斷走低
小雪,在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時(shí)間與程度,進(jìn)入小雪節(jié)氣,意味著氣溫持續(xù)走低,開始出現(xiàn)下雪天氣,這時(shí)的雪呈現(xiàn)半冰半融狀態(tài),又稱“濕雪”或“雨夾雪”。
小雪,是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)。11月22或23日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°,此時(shí)稱為小雪節(jié)氣。此時(shí),太陽(yáng)位于赤緯-20°16',這天北京地區(qū)白晝時(shí)間僅9小時(shí)49分鐘,正午太陽(yáng)高度僅29°50‘。
進(jìn)入該節(jié)氣,中國(guó)廣大地區(qū)西北風(fēng)開始成為???,氣溫下降,逐漸降到0℃以下,但大地尚未過于寒冷,雖開始降雪,但雪量不大,故稱小雪。此時(shí)陰氣下降,陽(yáng)氣上升,而致天地不通,陰陽(yáng)不交,萬(wàn)物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪,提醒人們?cè)撚E恕?/p>
小雪的諺語(yǔ)
小雪收蔥,不收就空。
小雪點(diǎn)青稻。
小雪不見雪,來(lái)年長(zhǎng)工歇。
小雪無(wú)云大旱。
小雪晴天,雨至年邊。
小雪見晴天,有雪到年邊。
小雪小到,大雪大到,冬后十日,烏魚就沒了。
小雪不收菜,必定要受害。
小雪棚羊圈,大雪堵窟窿。
小雪封地,大雪封河。
小雪不封地,不過三五日。
小雪大雪,歡煙不歇
小雪不分股,大雪不出土。
夾雨夾雪,無(wú)休無(wú)歇。
趁地未封凍,趕快把樹種。
大地未凍結(jié),栽樹不能歇。
小雪到來(lái)天漸寒,越冬魚塘莫忘管。
小雪大雪不見雪,小麥大麥粒要癟。
小雪封地地不封,大雪封河河無(wú)冰。
小雪收蔥,不收就空。