很多人知道清明節(jié)，但卻不知道清明這個(gè)節(jié)氣，清明是二十四節(jié)氣之一，春季的第五個(gè)節(jié)氣。下面是小編為大家?guī)?lái)的清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜推薦，希望大家能夠喜歡!

清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜

清明養(yǎng)生食譜1、薺菜豬肝湯

材料：薺菜500克，豬肝200克，鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕淀粉、熟雞油、肉湯。

做法：薺菜去根洗凈。豬肝切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片，放入碗內(nèi)加入鹽、水淀粉拌漿。焯過(guò)置旺火上，放入鹽、肉湯、醬油燒開(kāi)，加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調(diào)味，放入薺菜煮熟，起鍋淋上雞油即可。

功效：清熱明目、和脾養(yǎng)肝。

清明養(yǎng)生食譜2、枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。

做法：枸杞子洗凈，去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段;姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

功效：補(bǔ)肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。

清明養(yǎng)生食譜3、馬齒莧炒雞蛋

材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個(gè)，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。

做法：馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調(diào)味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，裝盤即成。

功效：清熱解毒，益氣補(bǔ)虛。馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養(yǎng)生食用。

清明養(yǎng)生食譜4、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。

做法：將香椿芽洗凈后，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，切成細(xì)末。焯燙香椿時(shí)間要短，香椿葉燙蔫即可。將豆腐切成0.7厘米見(jiàn)方的小丁，用開(kāi)水燙一下，撈出放在盤內(nèi)，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

功效：香椿有開(kāi)胃健脾、清熱利濕的作用，此外還兼具抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰和潤(rùn)滑皮膚的功效。

清明養(yǎng)生食譜5、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生姜3片。

做法：韭菜洗凈，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗凈，灑少許食鹽拌腌10分鐘。燒熱油鑊，爆香姜片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調(diào)入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內(nèi)還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時(shí)珍曾說(shuō)韭可治“小便頻數(shù)、遺尿”，這道湯適合春天養(yǎng)生食用。

清明養(yǎng)生食譜6、清炒螺螄

材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

做法：螺螄放清水里，滴幾滴香油養(yǎng)一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養(yǎng)2小時(shí)左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。

功效：清明時(shí)節(jié)，才是吃螺螄的最佳時(shí)令，這時(shí)候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。

清明養(yǎng)生食譜7、菊花枸杞粥

材料：鮮枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將枸杞子揀洗干凈備用。把粳米淘洗，放入沙鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開(kāi)花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮后便可食用。食時(shí)可調(diào)入紅糖。

功效：有益腎養(yǎng)肝目的功效。

清明養(yǎng)生食譜8、桑椹白饅頭

材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。

做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。

功效：有補(bǔ)益肝腎的功效。

清明養(yǎng)生食譜9、口蘑白菜

材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。

清明養(yǎng)生食譜10、豬肝菠菜湯

材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。

做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內(nèi)燒開(kāi)后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開(kāi)時(shí)，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、視力減退、迎風(fēng)流淚，以及貧血、夜盲癥、中心性視網(wǎng)膜炎等而屬肝血虛者食用。

清明節(jié)氣的特點(diǎn)

清明節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫回暖，陽(yáng)光明媚，草木萌動(dòng)，氣清景明，萬(wàn)物皆顯，萬(wàn)物生機(jī)勃勃，是春耕春種的大好時(shí)機(jī)。清明，既是節(jié)氣，又是節(jié)日，掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題。

清明節(jié)氣的寓意

1、天氣轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物生長(zhǎng)：清明節(jié)氣是春季的開(kāi)始，大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，這也是春耕春種的時(shí)節(jié)。

2、緬懷先人，慎終追遠(yuǎn)：清明節(jié)是紀(jì)念祖先和已故親人的節(jié)日，人們會(huì)前往墓地祭掃，表達(dá)對(duì)祖先的敬意和思念之情，同時(shí)也是為了弘揚(yáng)孝道文化，強(qiáng)調(diào)家庭和親情的重要性。

3、感恩自然，珍愛(ài)生命：清明節(jié)也是一個(gè)感恩自然、珍愛(ài)生命的節(jié)日，人們會(huì)通過(guò)掃墓祭祖、踏青賞花等活動(dòng)，領(lǐng)略大自然的美好，感受生命的可貴，同時(shí)也提醒人們要保護(hù)環(huán)境，珍愛(ài)自然。

4、生命教育，傳承文化：清明節(jié)也是一個(gè)生命教育的節(jié)日，通過(guò)掃墓祭祖、踏青賞花等活動(dòng)，人們可以接受生命教育，認(rèn)識(shí)到生命的寶貴和短暫，同時(shí)也可以傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族認(rèn)同感和凝聚力。

總之，清明節(jié)氣是一個(gè)富有文化內(nèi)涵和歷史意義的節(jié)日，其寓意深刻，不僅是對(duì)祖先和已故親人的紀(jì)念，也是對(duì)自然和生命的感恩和珍視。