二月二龍?zhí)ь^的來(lái)歷簡(jiǎn)介
農(nóng)歷“二月二”，既是“龍?zhí)ь^節(jié)”，又是土地神誕辰“社日節(jié)”。由于節(jié)期重疊，南方部分地區(qū)“二月二”既有龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗又有祭社習(xí)俗。下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于二月二龍?zhí)ь^的來(lái)歷簡(jiǎn)介，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
二月二龍?zhí)ь^的來(lái)歷簡(jiǎn)介
農(nóng)歷二月初二之所以稱為龍?zhí)ь^節(jié)其實(shí)與古代天象有關(guān)，我國(guó)古代天文學(xué)家根據(jù)日月五星的運(yùn)行軌跡把天空劃分為28天宿，以此來(lái)表示日月五星的運(yùn)行和位置。28天宿可分為4個(gè)大區(qū)，東方蒼龍包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，西方白虎包括奎、婁、胃、昴、畢、觜、參七宿，南方朱雀包括井、鬼、柳、星、張、翼、軫七宿，北方玄武包括斗、牛、女、虛、危、室、壁七宿，其中“角宿”就是龍角。在二月初二這一天東方地平線上升起了龍角星，所以稱為龍?zhí)ь^。民間又傳說(shuō)這一天龍神會(huì)從睡眠中醒來(lái)，于是人們?cè)谀菚r(shí)就會(huì)焚香禱告，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，這一天也稱為“龍頭節(jié)”。
二月二龍?zhí)ь^10大禁忌
1、忌諱吃稀飯喝疙瘩湯，以免糊住龍眼，天將降冰雹
2、忌刀切，怕砍了龍頭;
3、女子結(jié)婚選女送客和嫁娘忌用孕婦?！盎仡^”和寡婦。
4、從春節(jié)到二月二不得空鍋。
5、商店忌說(shuō)“關(guān)門(mén)”，晚上關(guān)門(mén)叫“靠門(mén)”。
6、漁民或船戶忌說(shuō)“翻過(guò)來(lái)”，稱“滑過(guò)來(lái)”。
7、忌說(shuō)“吃醋”，叫“用忌諱”。
8、停止一切家務(wù)活
民間認(rèn)為，二月二這一天，婦女們不能做針線活，因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下，使用針會(huì)“刺傷龍目”;還要停止洗衣，恐怕“傷了龍皮”等等。
9、忌諱“磨面”
俗話說(shuō)“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍?zhí)ь^升天”。對(duì)于屬龍或蛇的人來(lái)說(shuō)這個(gè)日子是要特別在意，在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起來(lái)，說(shuō)是不要影響了“龍?zhí)ь^”，據(jù)說(shuō)只有這樣，才能“細(xì)雨下得滿地流，一年吃穿不發(fā)愁”。
10、引龍錢(qián)—山西特有習(xí)俗
晉南地區(qū)認(rèn)為這一天是青龍活動(dòng)的日子，忌去河邊、井上擔(dān)水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動(dòng)與勞作時(shí)，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動(dòng)了青龍，把風(fēng)調(diào)雨順的好年景破壞了。
2月2龍?zhí)ь^吃什么飯
一、【韭菜豬肉餃子】
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
原材料：中筋面粉250克，清水130克，韭菜，豬肉餡
調(diào)料：鹽，生抽，老抽，姜，白胡椒粉，植物油，淀粉
制作過(guò)程：
1、適量中筋面粉、少許鹽加清水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面。
2、肉餡加入少許白胡椒粉、姜末、1湯匙生抽和1/2湯匙老抽，1湯匙料酒，一點(diǎn)點(diǎn)清水和少許淀粉攪拌均勻腌制。
4、韭菜清洗干凈一定要控干水分，然后切碎備用，這時(shí)候先不要著急拌餡。
5、先將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成大小均勻的小劑子，搟成餃子皮。
6、要包餃子之前，將韭菜放在一個(gè)盆中，加入一些植物油攪拌均勻，先用油鎖住韭菜的水分，最后再加入豬肉餡、鹽攪拌均勻開(kāi)始包餃子。
7、取一個(gè)餃子皮，放入韭菜餡，按照自己的習(xí)慣包成餃子。
8、待餃子全部都包好，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入餃子煮熟即可。
二、【春餅】
立春之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
原材料：中筋面粉，土豆，胡蘿卜，雞蛋，黃瓜，里脊肉
調(diào)料：生抽、蠔油，老抽，豆瓣醬，白胡椒粉，料酒，蔥姜
制作過(guò)程：
1、面粉放入盆中，加入大約80度熱水，用筷子攪拌成絮狀，待不燙手了，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面。
2、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后分成均勻的小劑子，取一個(gè)小劑子用手壓扁，搟面杖搟一下，呈比較厚的小餅。
3、在每張小餅上都刷上薄薄的一層植物油，3~4張小餅疊在一起。
4、再次搟薄，用力要均勻，這樣餅的薄厚也更均勻。
5、平底鍋燒熱刷上少許植物油，放入搟好的餅小火烙熟，烙好后的春餅趁熱撕開(kāi)，卷上自己喜歡的菜即可。
三、【涼拌豬耳朵】
吃豬頭肉稱“挑龍頭，二月初二吃豬頭肉也有說(shuō)法。自古以來(lái)，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來(lái)簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。
原材料：鹵豬耳朵，大蔥
調(diào)料：鹽，白糖，雞精，辣椒油，花椒油，香油，生抽，陳醋
制作過(guò)程：
1、熟豬耳朵一只，比較肥膩的部分切除，將剩下部分切薄薄的條狀。
2、大蔥清洗后對(duì)半切開(kāi)再切細(xì)絲。
3、大蔥絲和豬耳朵放入一大碗中，加入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、辣椒油、花椒油、香油。
4、攪拌均勻即可。
四、【炸糖糕】
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
所用食材：中筋面粉160克，水300克，白糖10克，餡料：白糖+面粉+黑芝麻
制作步驟：
1、水放入小鍋中，加入白糖10克，大火燒開(kāi)煮至白糖融化。
2、面粉放入大碗中，邊倒入開(kāi)水邊用筷子攪拌，成粘稠的一團(tuán)，放在一邊晾一會(huì)。
3、待晾至不燙手后，和成柔軟的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)是比較軟的會(huì)粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，就比較好操作了。
4、小碗中加一些白糖、少許面粉和黑芝麻攪拌均勻，作為餡料。
5、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀分成均勻的小劑子，我一共分了12份。
6、取一個(gè)小劑子用手壓扁，放上餡料，將其包好，收緊收口避免炸制時(shí)候露餡。
7、待全部糖糕都包好，鍋內(nèi)加油燒至6成熱，一個(gè)個(gè)放入糖糕進(jìn)行炸制，待糖糕浮起，要及時(shí)翻面幾次，讓其上色均勻，炸制糖糕變成金黃色控油出鍋。
五、【陽(yáng)春面】
北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個(gè)“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故得名?！褒堩毭妗庇许橅樍锪?，順心如意的美好寓意。
原材料：細(xì)掛面1小把
調(diào)料：小蔥少許，豬油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1小勺
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備盛面的大碗中先加入1小勺鹽、1湯匙生抽和1湯匙豬油。
2、煮鍋加入適量清水，燒開(kāi)后舀出一些到大碗中，豬油會(huì)因?yàn)殚_(kāi)水的加入而融化，香味彌漫開(kāi)來(lái)。
3、然后將掛面下入鍋中煮熟，火候很關(guān)鍵，面條要軟而不爛，韌而不硬。
4、煮好后的面條控水撈入大碗中，撒上一些蔥花就成了。
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