寒食節(jié)的來歷和風俗
寒食節(jié)是中國歷史上的重要節(jié)日，源于祭祖，后附會以介子推的故事。寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，是沿襲了遠古的改火舊習。這次小編給大家整理了寒食節(jié)的來歷和風俗，供大家閱讀參考。
遠古時期
寒食節(jié)的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。
春秋時代
禁火節(jié)，后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君后，分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義士，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。
魏晉時期
漢時，山西民間要禁火一個月表示紀念。三國時期，魏武帝曹操曾下令取消這個習俗。《陰罰令》中有這樣的話，“聞太原、上黨、雁門冬至后百五日皆絕火寒食，云為子推”，“令到人不得寒食。犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸”。三國歸晉以后，由于與春秋時晉國的“晉”同音同字，因而對晉地掌故特別垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢復起來。不過時間縮短為三天。同時，把寒食節(jié)紀念介子推的說法推而廣之，擴展到了全國各地，于是寒食節(jié)成了全國性的節(jié)日，寒食節(jié)禁火寒食成了漢民族的共同風俗習慣。
1、禁煙冷食：寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可并參與。
2、拜掃祭祖：寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
3、寒食飲食：寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節(jié)……
4、寒食插柳：柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。
5、寒食踏青：也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計?！笨芍^盛極。
6、寒食秋千：秋千原為古代寒食節(jié)宮廷女子游樂項目。五代王仁?！堕_元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩”。
7、寒食蹴球：盛行于唐，宋《文獻通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡網(wǎng)于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負。”史載：唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節(jié)帝御麒殿之東亭，觀武臣及勛戚子弟會球，兼賜宰臣宴饌。”宋代也有《太祖蹴鞠圖》。
8、寒食詠詩：寒食節(jié)時，文人們或思鄉(xiāng)念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發(fā)，詠者甚多。據(jù)查，僅《全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為我國詩歌藝術中一枝奇葩。此外，寒食節(jié)時期還有賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鉆木取火、放風箏、斗百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動，極大地豐富了我國古代的社會生活。
山西
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子?！薄Ｒ粢粋€很大的總“子?！保笳魅覉F圓幸福。上墳時，將總“子?！鲍I給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。
上海
上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
臺灣
臺灣民眾的掃墓習俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時一定要在墳墓的四周獻置“墓紙”，每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個儀式俗稱“掛紙”，是獻給祖先的錢。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳墓四周吃紅蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。過去的臺灣農(nóng)村，每當掃完墓之后，都會有一群孩子前來討粿類，來的人愈多，表示這一家族日后將愈發(fā)達，主人們也都樂意分送“發(fā)粿”或金錢給那些孩子們。
山東
即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。
舟山
舊定海上墳時供品有一個特色，許多菜肴系涼菜與涼拌菜，還有清明特色點心——青餅、條子糕皆可冷食，祭禮畢，要給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢”(麻糍即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的)。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。
得名“寒食節(jié)”是為了紀念介子推，在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，所以稱為寒食節(jié)。
寒食節(jié)的源頭，應為遠古時期人類對火的崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火是神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。
禁火節(jié)，后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君后，分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義士，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。
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