浙江夏至吃什么食物
浙江夏至吃什么食物
夏至又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”,是我國一個古老的傳統(tǒng)節(jié)日,是民間常說的“四時八節(jié)”中的“八節(jié)”之一。下面是小編整理的浙江夏至吃什么食物,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助。
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浙江夏至吃什么食物
餛飩
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓?!泵耖g還有吃了餛燉之后為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
圓糊醮
醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮?!跋闹脸粤藞A糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
莧菜和葫蘆
某些地區(qū)夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
烏飯
據(jù)傳說是紀念戰(zhàn)國龐涓。浙江建德民謠說:“立夏日,吃補食?!闭f明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補身體,為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動做準備。紹興素有“嬉,要嬉夏至日”之俚語,因為夏至日全年日照最長。舊時,人不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱“做夏至”。除常規(guī)供品外,特加一盤蒲絲餅。還有吃醮坨的,醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。而盛產(chǎn)楊梅的寧波則有諺語:夏至楊梅滿山紅,小暑楊梅要出蟲。
“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等?!秴墙h志》:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉。”不僅食“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈。夏至日,農(nóng)家還搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”,或分贈親友。冬至餛飩夏至面:自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面?!耙蛳闹列蔓溡呀?jīng)登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思?!?/p>
麥餅筒/木蓮凍
寧波一代人夏至這天吃的美食,有麥餅筒和木蓮凍。
麥餅筒是把面粉和成面糊之后,放在鐵鍋里,攤成一種薄餅,再包上各種蔬菜和海鮮,卷好而成。這道美食在在象山石浦古鎮(zhèn)是一道非常出名的小吃,擺攤最受歡迎!
不僅麥餅筒擺攤受歡迎,木蓮凍擺攤賣也是很受歡迎的!不信的話,你在夏天的時候可以去寧波一帶逛逛,不管是鶴鳴古鎮(zhèn)還是寧波鼓樓,寧波南塘老街,都能看到它的身影,做好的木蓮凍5——8元一碗,清涼又好吃。
它是由木蓮籽手搓制作而成的一種美味,有很好的解暑作用。
夏至的習俗有哪些
1、祭神祀祖
夏至時值麥收,自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災年豐。因此,夏至作為節(jié)日,納入了古代祭神禮典?!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈?!敝艽闹良郎瘢鉃榍宄哪?、饑餓和死亡。夏至日正是麥收之后,農(nóng)人既感謝天賜豐收,又祈求獲得“秋報”。夏至前后,有的地方舉辦隆重的“過夏麥”,系古代“夏祭”活動的遺存。
2、消夏避伏
夏至日,婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物?!队详栯s俎·禮異》:“夏至日,進扇及粉脂囊,皆有辭?!薄吧取?,借以生風;“粉脂”,以之涂抹,散體熱所生濁氣,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且從周代始,歷朝沿用,進而成為制度。
3、吃面條
“冬至餃子夏至面?!边@句俗話說的是老北京另一民俗。因為地處黃河流域的北方地區(qū),主要農(nóng)作物是麥子,在新麥收獲之時,人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但營養(yǎng)豐富能滿足人們的口腹需求,而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條,還能給生活帶來多樣的樂趣。
4、吃夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西一帶有吃夏至蛋的傳統(tǒng)。于夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網(wǎng)袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘簟?/p>
5、吃粽子
西北地區(qū)會在夏至當天吃粽子,并且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來,陽氣一天天萎縮,陰氣一天天生長,這個時候要送走舊的陽氣,粽子里的糯米、紅棗,從中醫(yī)角度來看是象征陽的東西,人們把它們包起來吃下去,就是和陽的季節(jié)告別的意思?!俺贼兆?,最早是一種儀式性的吃?!?/p>
6、吃涼面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃,對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂趣。
夏至節(jié)氣的禁忌
忌諱剃頭理發(fā)
據(jù)《清嘉錄》記載,“夏至日為交時,日頭時、二時、末時,謂之‘三時’,居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭,多所忌諱……”。夏至日忌諱剃頭的習俗來源于清朝時期,據(jù)說這天不僅要按時起居,不準撒謊罵人,而且這天如果剃頭理發(fā)則影響人的財運。
忌坐門檻
江蘇、浙江等地,夏至日坐門檻,俗信坐門檻就會患疰夏,夏至日氣溫比較高,因此最好坐在陰涼的地方。
忌有雷雨
農(nóng)諺曰:“夏至有雷,六月旱;夏至逢雨,三伏熱?!睂r(nóng)民來說,最害怕夏至日這天有雷雨天氣,因為無論是干旱還是伏熱,都是會影響農(nóng)作物的收成的。所以,在古時候,人們忌諱夏至日打雷和下雨。
夏至忌久臥
由于夏季天氣比較炎熱,很容易使人感到疲乏無力,所以,在夏季有很多老年人便利用臥床休息來緩解疲勞。傳統(tǒng)醫(yī)學注重人體的“精、氣、神”?!皻狻笔蔷S持生命延續(xù)的能源。因此,養(yǎng)氣將有助于提高生命的質(zhì)量,益壽延年,老人們在夏季適當?shù)靥膳P休息或睡眠,可使肢體筋骨管腔竅之氣以及內(nèi)在臟腑之氣充盈。
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