雨水節(jié)氣適合吃什么
雨水節(jié)氣適合吃什么(推薦)
雨水,要開始懂得補(bǔ)水了,春季氣候轉(zhuǎn)暖,然而又風(fēng)多物燥,常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥,嘴唇干裂等現(xiàn)象,故應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分。下面是小編為大家整理的雨水節(jié)氣適合吃什么,希望對您有所幫助!
雨水節(jié)氣適合吃什么
春筍
雨水時節(jié)吃春筍是我國南方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一時期,南方春筍正值生長期,鮮嫩多汁,清脆爽口,正適合食用,是特有的時令野味。民間也認(rèn)為在這個時期吃春筍有節(jié)節(jié)高升的好寓意。用春筍烹飪的食物有很多,比如鮮筍燉雞,鮮筍咸排湯,油燜鮮筍等。
薺菜
雨水節(jié)氣南方人吃春筍,北方人則是薺菜。這一時期也是薺菜生長的時候,口感鮮嫩清爽,深受不少人的喜愛。舊時,老百姓會在雨水時節(jié)上山采集薺菜回家做食物。如今,薺菜可以大規(guī)模種植,人們在商超都可以很方便地買到。
爆米花
在客家地區(qū),雨水時節(jié)還流行吃爆米花。這主要源自客家習(xí)俗“占稻色”,通過爆炒糯谷米花,來占卜來年稻谷收成的豐歉。爆出的米花越多,代表著來年收成越好。后來這一習(xí)俗就演變成了吃爆米花,種類也多,不局限于糯谷米花。
罐罐肉
在川蜀地區(qū),雨水時節(jié),女婿要登門拜訪岳父母。這天出嫁的女兒要帶自己做的一罐肉回娘家,也叫“罐罐肉”。具體做法使用砂鍋燉一罐豬腳,放入大豆、海帶、大棗、枸杞等,再用紅紙封住罐口,包含著子女對老人的孝心。
龍須餅
在北方部分地區(qū),雨水節(jié)氣還會吃一種形似龍須,香甜酥脆的特色小吃——龍須餅。雨水節(jié)氣吃龍須餅還有個傳說,據(jù)說唐朝武則天當(dāng)皇帝之后,玉帝勃然大怒,要求四海龍王三年不能向人間下雨,但龍王憐憫人間,違背命令向人間下了一次大雨。玉帝得知后將龍王打入凡間,隨后,百姓為了紀(jì)念龍王,就在雨水節(jié)氣這天吃龍須餅。
紅棗粥
還有些地區(qū)雨水時節(jié)常喝紅棗粥,認(rèn)為這一時期食用紅棗粥可以很好地補(bǔ)充營養(yǎng),不少老人會在雨水時節(jié)煮紅棗粥給家人喝,寓意健健康康。
雨水時節(jié)吃什么美食
豆苗
豆苗是清熱祛火的“美容菜”。
豆苗,俗稱豌豆藤。豆苗作為食品,早在李時珍的《本草綱目》中就有記載:“豌豆種出西湖,今北土甚多,九月下種,苗生柔弱如蔓,有須,葉似蒺藜葉,兩兩相對,嫩時可食?!倍姑缡峭愣姑劝l(fā)出2~4個子葉時的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。
薺菜
薺菜是藥食兩用的“護(hù)生草”。
薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年,《詩經(jīng)》中已有“誰謂荼苦,其甘如薺”的詩句,說明西周時人們就已經(jīng)食用薺菜了。自古以來,薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習(xí)俗,有的人還在這天采集大量的薺菜曬干,留著經(jīng)常煮水服用。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時,就開始采摘當(dāng)菜吃,說是此菜能治百病,對身體很有益處,稱它為“護(hù)生草”。所以民諺說:“三月初三,薺菜當(dāng)靈丹?!?/p>
蜂蜜
春寒料峭,是最容易感冒的時節(jié)。此時喝些蜂蜜水,既有清肺解毒、增強(qiáng)免疫力的作用,又有補(bǔ)中益氣、潤腸通便的功效。
紅棗
隨著天氣的轉(zhuǎn)暖,人們戶外活動也會增加,對熱量的需求就會增大。我們都知道,甜食是熱量的主要來源,而紅棗不僅可以增加熱量,還有養(yǎng)胃健脾的功效。
韭菜
春季由于氣候多變,因此,保養(yǎng)陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜,營養(yǎng)價(jià)值格外豐富,具有健胃提神、強(qiáng)腎護(hù)陽的作用。
春筍
在南方,春筍有著“素食第一品”的美譽(yù),從古自今都受到人們的喜愛。比如,上海人喜歡吃“枸杞春筍”,南京人喜歡吃“春筍白拌雞”,浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
雨水養(yǎng)生建議
一、勿過早減外衣
“燥寒凍肉,濕寒入骨?!庇捎诖簹庥縿樱眢w偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外泄,濕寒交換于內(nèi)入骨,易傷骨關(guān)節(jié)致病。
二、年老體弱者勿用冷水
按中國五行學(xué)說,水對應(yīng)腎,腎主骨。雨水時節(jié)年老體弱者用冷水洗臉、洗手,濕寒易侵入關(guān)節(jié),又無充足的陽氣驅(qū)寒于外,濕寒滯留于手,指易酸痛,重則變形;濕寒滯留于頭,頭易疼痛。
三、洗頭及時吹干
洗頭之后應(yīng)及時用熱風(fēng)機(jī)吹干。否則,水濕留于發(fā)際中變涼,“同氣相求”使?jié)窈塾陬^,由表及里深入顱內(nèi),導(dǎo)致頭痛。如毛發(fā)未干又被冷風(fēng)吹過,易出現(xiàn)“偏頭風(fēng)”之癥。
四、吃食物以平性為宜
“倒春寒”容易使人內(nèi)臟郁熱壅阻,因此不易吃燥熱食物“火上澆油”。郁熱令人“貪涼”,過于食涼,又會“同氣相求”使?jié)窈畟芭K腑,引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡癥狀。所以,飲食保持中庸,吃熱飯熱菜,但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。
雨水節(jié)氣的習(xí)俗
1、回娘屋
回娘屋是流行于川西一帶的一項(xiàng)風(fēng)俗。民間到了雨水節(jié)氣這一天,出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女,需帶上罐罐肉、椅子等禮物,感謝父母的養(yǎng)育之恩。
2、拉干爹
雨水節(jié)氣拉干爹,意取“雨露滋潤易生長”之意。這天要拉干爹的父母手提裝好酒菜香蠟紙錢的篼篼、帶著孩子在人群中穿來穿去找準(zhǔn)干爹對象。找干爹的目的,是為了讓兒女健康平安的成長。
3、接壽
接壽習(xí)俗意思是祝岳父岳母長命百歲。送節(jié)的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”:用砂鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶,再用紅紙,紅繩封了罐口,給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié),岳父岳母還要回贈雨傘,讓女婿出門奔波,能遮風(fēng)擋雨,也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
雨水節(jié)氣的詩句
1、杜甫《春夜喜雨》
好雨知時節(jié),當(dāng)春乃發(fā)生。
隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲。
野徑云俱黑,江船火獨(dú)明。
曉看紅濕處,花重錦官城。
2、孟浩然《春曉》
春眠不覺曉,處處聞啼鳥。
夜來風(fēng)雨聲,花落知多少。
3、志南《絕句·古木陰中系短篷》
古木陰中系短篷,杖藜扶我過橋東。
沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風(fēng)。
4、陸游《臨安春雨初霽》
世味年來薄似紗,誰令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨,深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草,晴窗細(xì)乳戲分茶。
素衣莫起風(fēng)塵嘆,猶及清明可到家。
5、韋應(yīng)物 《滁州西澗》
獨(dú)憐幽草澗邊生,上有黃鸝深樹鳴。
春潮帶雨晚來急,野渡無人舟自橫。