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中秋節(jié)的菜譜做法

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中秋節(jié)傳說是非常豐富的,嫦娥奔月,吳剛伐桂,玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。那么中秋節(jié)的菜譜做法有哪些你知道嗎?一起來看看中秋節(jié)的菜譜做法,歡迎查閱!

中秋節(jié)的菜譜做法

清蒸大閘蟹

材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法:

1、大閘蟹用牙刷刷凈

2、蒸鍋添水,將姜片放入水中,再倒入少量啤酒。

3、將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時(shí)間視蟹的大小決定)

4、生姜、蔥切末,并調(diào)入白糖和醋,即成為姜醋蘸汁(蟹性寒,須加姜醋才可食用。)

蠔油木耳蒸雞

材料:雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒

做法:

1、事先準(zhǔn)備:雞肉切小塊;木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵;姜切片,蔥打結(jié)或切段。

2、雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。

3、加入蔥姜后抓勻,冷藏腌制30分鐘以上以便入味。

4、腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。

5、開水入鍋,蒸約20分鐘至熟即可。

清蒸迷你獅子頭

材料:豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法:

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細(xì)丁,再剁成顆粒狀的肉蓉(細(xì)切粗剁)。

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。

3、將肉蓉放入碗內(nèi),加入所有調(diào)味料及馬蹄碎,蔥白,姜泥。

4、用筷子順時(shí)間攪拌至肉起膠狀,(夏天需移入冰箱冷藏2小時(shí))。

5、將肉分成兩份,分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致。

6、取一小份肉餡,用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。

7、將有些變硬的肉餡,再次用雙手搓圓,放入深盤內(nèi)。

8、鍋內(nèi)燒開水,放上盤子,加蓋大火蒸10分鐘。

9、蒸好的成品,倒出里面的湯汁,和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠,淋在肉丸表面即可。

過中秋節(jié)的來歷

每年農(nóng)歷八月十五日,是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時(shí)是一年秋季的中期,所以被稱為中秋。在中國的農(nóng)歷里,一年分為四季,每季又分為孟、仲、季三個(gè)部分,因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個(gè)月的滿月更圓,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月節(jié)”。此夜,人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月,自然會(huì)期盼家人團(tuán)聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,也借此寄托自己對(duì)故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以,中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。

我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品,其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下,將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由當(dāng)家主婦切開團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一樣。

中秋節(jié)燈謎

1、十五的月亮(打成語)——正大光明

2、舉頭望明月(打電影演員)——高圓圓

3、敢上九天攬?jiān)?打汽車名牌)——凌志

4、得月樓前先得月(打一字)——棚

5、云破眉月倚西樓(打一字)——私

6、明月松間照(打攝影名詞)——黑白顯影

7、月落日出雁陣業(yè)(打一字)——胭

8、九月初三月似弓(打飲料)——珍珠露

9、節(jié)日晚會(huì)露一手(打一字)——挽

10、新婚度蜜月,中秋游異邦(成語一)——喜出望外

11、清風(fēng)拂面中秋夜(四字常用語一)——發(fā)揚(yáng)光大

12、中秋別后重團(tuán)圓(影目一)——火種

13、中秋朗月,賓主共賞(成語二)——正大光明

14、時(shí)逢中秋產(chǎn)于滬(五言唐詩句一)——海上生明月

15、中秋月餅(電腦名詞一)——節(jié)點(diǎn)

16、八月望洞庭,千帆過眼簾(宋詩目三)——中秋湖上泛舟

17、外圓正割垂直線,積分開方斜角邊(節(jié)日一)——中秋

18、十里空山外,千行雁陣南(節(jié)日一)——中秋

19、八月十五共清輝(五代詩目一)——中秋月

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