中秋節(jié)傳統(tǒng)風俗及美食
中秋佳節(jié)，又被稱為團圓節(jié)，是時興于中國諸多中華民族與漢字文化圈列國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時在農(nóng)歷八月十五;因為恰值三秋之半，故有這樣名。下面是小編給大家?guī)淼?a href='http://www.zbfsgm.com/jierizhishi/zhongqiujie/' target='_blank'>中秋節(jié)傳統(tǒng)風俗及美食介紹，以供大家參考!
中秋節(jié)的習俗
中秋祭月
在中國是一種十分歷史悠久的習俗。據(jù)史書記載，早就在周王朝，古代帝王就會有立春祭日、小暑祭地、立秋祭月、冬至節(jié)氣祭祀的習俗。其祭拜的場所稱之為日壇、地壇、月壇、北京天壇。下設在東西南北四個方向。北京的月壇便是明清皇帝祭月的地方?！抖Y記》記述：“君王春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕?！边@里的夕月之夕，指的是恰好是夜里祭拜月兒。這類風俗習慣不僅為皇宮及頂層皇室所秉持，伴隨著時代的發(fā)展，也逐漸影響到民俗。
文人墨客中秋賞月
中秋賞月的風俗來自祭月，嚴肅的祭拜成了輕松的.歡喜。民俗中秋節(jié)賞月主題活動約始魏晉時期，但未成習。到唐朝，中秋節(jié)賞月、玩月甚為風靡，很多詩人的名作中都有詠月的詩句。等到宋時，形成了以中秋賞月主題活動為中心的中秋民俗節(jié)日，宣布列入中秋佳節(jié)。與水調歌不一樣，宋人中秋賞月更重要的是感物悵然，仍以月圓月缺，喻人情世故局勢，即便中秋夜，皓月的清光也掩飾不住宋人悲傷。而對宋人而言，中秋節(jié)還有另外一種形狀，即中秋節(jié)是凡俗快樂的節(jié)日：“中秋佳節(jié)前，諸店皆賣基酒，貴家結飾臺榭，民家爭占酒店玩月，離落遠聞萬里，玩耍連坐至曉”(《東京夢華錄》)。宋朝的中秋夜是無眠之夜，夜市小吃整夜通宵運營，玩月游客，達旦綿綿不絕。
民間拜月
據(jù)說古時候趙國丑女人無鹽，幼年時曾虔敬九嬰，長大以后，以出色品行進宮，但沒被臨幸。某年八月十五中秋賞月， 君王在月光下見到她，認為美麗的人出色，后立她為王后，中秋拜月由此而來。月中仙女，以容貌而出名，故美少女九嬰，愿“好像仙女，面似明月”。
月色馬
明清時期雪女品牌形象出現(xiàn)了關鍵轉變，由前期純道士色彩的以仙女為主的玉兔景象演變?yōu)榉鸾滔嗳诘脑鹿馄兴_與搗藥月兔并在的凡俗品牌形象。這個時期，大家敬奉繪有月光菩薩的月色紙，又叫“月色馬”。富察敦崇的《燕京歲時記》(一九Ο六年)。記述：“月色馬者，以紙為此，上繪太陰星君，如觀音像，下繪玉兔及搗藥之兔。人立而執(zhí)杵，藻彩精美，金壁輝煌，中嘗間多賣議者。年長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作綠紅，笆或淡黃色，向月而供之。魔歸云施禮，祭畢與豆腐皮、金元寶等一并焚之?！?/p>
兔兒爺
兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明朝末年。明人紀坤(約一六三六年前后左右健在)的《花王閣剩稿》：“京中秋佳節(jié)多為泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，子女祀而拜之。”到清朝，兔兒爺?shù)墓δ芤延杉涝罗D變?yōu)?a href='http://www.zbfsgm.com/zixun/ertong/' target='_blank'>兒童的中秋佳節(jié)小玩具。制做也日趨精美，有假扮將領戴著鎧甲、身穿戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則無麟麟豺狼虎豹這些。也是有假扮兔首人身安全之商人，或者理發(fā)師傅、或者縫鞋、賣餛飩、茶水的，不一而足。
玩花燈
中秋佳節(jié)，有許多的活動游戲，關鍵在于玩花燈。中秋節(jié)是我國三大花燈節(jié)之一，逢年過節(jié)要玩燈。自然，中秋節(jié)沒有像元宵佳節(jié)那樣的大中型燈光節(jié)，玩燈關鍵僅僅在家庭、少年兒童之間進行的。
舞火龍
舞火龍舞火龍，是香港中秋佳節(jié)富有傳統(tǒng)的特點的習俗。從每一年農(nóng)歷八月十四晚睡，旺角深坑地域就一連三晚舉辦盛大的舞火龍主題活動。這魔龍將近70米左右，用珍珠草綁成32節(jié)的龍身，插滿了長命香。盛典之夜，這一區(qū)的大街小巷，一條條連綿起伏的魔龍在燈光效果與龍鼓音樂下歡躍翩翩起舞，甚是繁華。
燃寶塔面板燈
明清時期，民俗還有在中秋夜燃燈的習俗。 中秋節(jié)燈與元宵燈并不大同樣。中秋之夜點是寶塔面板燈，并且關鍵在南方時興。寶塔面板燈，即由村童拾撿廢墟搭成寶塔面板形狀的燈。清朝蘇州市群眾在荒野用瓦折成七級寶塔面板，正中間供地藏王，四周燃燈，稱之為“塔燈”。廣州兒童燃“番塔燈”，用碎瓦為此;也有柚皮燈，用紅柚皮手工雕刻各種各樣角色花草植物，正中間放置一個琉璃盞，紅光四射。
拋帕選婿
山東有些地區(qū)，中秋夜有拋帕選婿的習俗。有夜，于城市廣場中搭一彩臺，布局成玉兔景狀，并設月兔、桂花樹等。一些未嫁人的姑娘假扮仙女，在慶祝歌舞表演以后，姑娘們將一些繡著不一樣花色的手絹向觀眾席拋開。如有觀眾接得的手絹與“仙女”手上的花色同樣，就可以上臺兌獎。有一些單身的小伙子在交回手絹時，若受“仙女”喜愛，則可以鉆戒所贈。自此，彼此能夠交朋友來往，情投者便喜結連理。
偷菜求郎
在臺灣，中秋之夜有未婚者“偷菜求郎”之俗。妝飾美麗的女子踏著月色，往他人菜圃中偷摘小蔥及蔬菜水果，偷摘到之后便預兆她能遇到意中人。因而中國臺灣有“偷著蔥，嫁好夫;偷著菜，嫁好婿”之俗語。
竊瓜祈子
在湖南的衡陽市“中秋節(jié)晚，有送瓜”一事。凡席豐履原世家，娶婦多年不育癥者，則親朋好友舉辦送瓜，先數(shù)日，于菜園子中竊東瓜一個，須令園主不知道，以五顏六色勾畫出相貌，衣服褲子裹于其上若人型。舉年長壽好者抱之，"鳴金放鞭炮，送往其家"長者置東瓜于床，以變移之，門里念日，種豆得豆，種瓜得瓜。受瓜者設盛筵招待之，若再事然。婦得瓜后，即剖食之。俗傳這事最驗云".在衡陽市，但凡村內結婚了沒有生育兒女的別人，"只需人品好，村內都會有人給他"送子"。
中秋節(jié)的傳統(tǒng)特色美食
1、中秋月餅
中秋吃月餅，是中國廣為流傳已久的傳統(tǒng)風俗。風清月朗、桂香沁人，家家戶戶嘗中秋月餅、賞月亮，喜氣闔家團圓，美得不可方物。中秋月餅作為一種形同月亮，含有佳餡的食品類，在北宋時期就已出現(xiàn)。作家兼美食專家蘇軾就會有“小餅如嚼月，含有酥和飴”的詩句。而作為一種食品類，稱之為“中秋月餅”，則始常見于宋代《武林舊事·蒸作飲食》。那時候，杭州市民俗就會有“又中秋月餅相饋，取中秋團圓之意”。到元朝末年，中秋月餅已成為中秋佳節(jié)日美點。
2、糯米糕
中秋節(jié)之時恰好是桂花飄香的時候。中秋佳節(jié)時很多別人都會用桂花樹最糯米糕或是浸桂花酒。不論是糯米糕或是桂花酒都無一例外地釋放出桂花樹獨有的香味。
3、石螺
中秋節(jié)前后左右，是石螺空懷的時候，腹腔無小螺。因而，肉質地尤其肥嫩，是食口螺的時節(jié)。并且田螺肉營養(yǎng)全面，所含的維生素D也是雙眼視黑色素的重要化學物質。
4、紅心柚
柚子是中秋節(jié)的必需品之一，由于“柚”與“佑”楷音，也是希望月兒庇佑的意思。吃完甜中秋月餅，再吃點酸甜的紅心柚，既健脾開胃，又解油膩，讓口腔內部有清爽感。
鵝肉
5、鵝肉
元末階段，蒙古族執(zhí)政者欺負漢族人，漢族人確定_元人。但當時統(tǒng)轄嚴格，不可以明著機構抗爭，就拿暗號。那時候漢族人稱蒙古族人為“噠子”，就取楷音“家鴨”。大伙兒承諾，中秋節(jié)吃家鴨，便是中秋佳節(jié)大家一起付諸行動，_元人執(zhí)政。并且，中秋節(jié)前后的家鴨整一下胖瘦適合，口感很好，有滋陰補血的功效。
6、糯米糍粑
糯米糍粑是圓的凝結，它一直與圓相隨。蒸糯米的籠屜，打糍粑的碓窩，放糯米糍粑的簸萁，做餡的大豆、花生仁、白芝麻這些都與圓都在，在四川民俗一些地方，在糯米糍粑中加入桂花樹搗做成月桂糯米糍粑，沾上炒黃豆面和白砂糖吃，味兒幽靜素雅、香甜可口，別具一番風味。
7、番石榴
中秋節(jié)恰好是石榴成熟時。因為紅似瑪瑙，白若紫水晶，進口如晶體玉漿，番石榴便成為桌子貢品之一，代表長命、闔家團圓和吉祥如意。這東西沒剝掉的時候可玩度超過可看性，摸在手里遠走高飛圓溜溜滑滑的，剝掉以后可看性又超過可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，都是取個團圓的意思。
8、藕小盒子
中秋節(jié)食藕，都是寄闔家團圓之意也，特別是吃“藕小盒子”。江浙人多將藕切成片，每兩塊間下方相接，正中間夾肉、蛤蜊等調配而成的餡，外拖面煎至金黃色，此又被稱為藕餅，與中秋月餅有異曲同工之妙。
9、炭火烤肉
在中國臺灣，中秋佳節(jié)基本上家家戶戶都要吃烤肉，在內地現(xiàn)在許多大型商場中秋節(jié)前夜也搞起來了炭火烤肉特賣會，所以很多人光臨。在不知不覺中，中秋佳節(jié)吃烤肉也變成了每家每戶不可或缺的菜式。
10、香酥餅
四川人過中秋節(jié)除開吃月餅外，還需要打粑、殺鴨子、吃香酥餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸在大門口，以表慶賀。也是有兒童在紅心柚上插進香，臨街扇舞，稱為“舞流量香球”。嘉定縣中秋佳節(jié)祭土地公、飾演元雜劇、器樂、珍貴文物，稱之為“看著”。
11、吃南瓜
在江南一帶十分風靡中秋節(jié)吃老南瓜，不僅是因為中秋節(jié)恰逢冬瓜大豐收之際，而且還有一個關于“八月半吃南瓜”的故事。傳奇，南山下住著一戶貧窮人家，父母年邁，膝前只有一女，名字叫做紅花。那時候年年鬧饑荒，紅花的父母病躺在床上，八月十五那一天，紅花在深圳南山雜草叢中，發(fā)覺二只冬瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病疾也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康發(fā)展、益壽延年。
12、麥箭
山東慶云縣農(nóng)家院八月十五日祭土谷神，稱“青苗費社”。諸城市、濰坊和即墨市部分地區(qū)除開祭月外，也要掃墓拜祖。冠縣、萊陽、廣饒及郵城等地的大地主也於中秋佳節(jié)設宴佃戶。即墨市中秋節(jié)吃一種時令食品類叫“麥箭”。麥箭原是即墨市中秋節(jié)吃的一種時令食品類。它首先用白面粉攤成煎餅果子，加上餃子餡或素餡，用秫秸疊成圓筒狀煮熟，吃時再加上調味品，口味十分美味。
13、山芋
在江浙一帶，山芋的發(fā)音與“運進”相仿。因此中秋佳節(jié)吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表明希望能夠喜事連連。
14、吃菱角
中秋佳節(jié)是一個非常傳統(tǒng)的節(jié)日，有很多飲食習俗，而吃菱角就是其中很常見的一種飲食習俗。在江浙一帶，一到中秋佳節(jié)，大街上到處都有賣棱角和買菱角得人。棱角成長為于七月，但中秋節(jié)過程中，恰好是棱角更為圓潤完善之際。棱角香甜，脆響，既可生吃，還可以熟菜。并且中秋節(jié)吃菱角有“精明能干”的寓意，所以很多成年人都是會在中秋節(jié)這一天給自己的孩子買棱角吃。
15、豌豆角
在江浙一帶中秋佳節(jié)除開芋艿外還會繼續(xù)特意蒸些豌豆角。豌豆角在當?shù)赜直环Q為毛豌豆，而莢又與“佳”、“吉”等字楷音。因此吃毛豆是希望能夠萬事如意，萬事順心。
16、螃蟹
中秋節(jié)恰好是“蟹黃肥，稻花香”的季節(jié)。一輪小孩滿月，一壺清酒，好多個老朋友，一盤螃蟹，其中滋味讓向往。返回世俗的日常生活：但是今年的螃蟹一定夠貴，何不吃一點其他。
17、桂花酒
每到中秋夜，大家凝望著月中桂花，聞著一陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，慶祝闔家恩恩愛愛，歡聚一堂，已成為節(jié)日的一種美的感受。桂花樹不但能夠欣賞，而且還有食材使用價值。司馬遷的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩句。由此可見在我國飲桂花樹制酒的年代，已經(jīng)是非常悠久了。
中秋節(jié)賞月的寓意
闔家團圓，寄予情結
中秋夜，月光潔白，古代人把月亮視作闔家團圓的象征，因而，又被稱為八月十五為“團圓節(jié)”。大家通過在中秋節(jié)賞月來寄予情結，也是人們期盼團聚的美好心情。
民俗中秋節(jié)賞月主題活動約起源于魏晉時期，盛于唐宋。唐詩宋詞有數(shù)篇中秋節(jié)賞月詩，如王建了詩：“月似圓盛色漸凝，玉盆裝水欲侵棱。夜已深盡放親人睡，直至天亮不炷燈。”徐凝寫到：“皎皎秋夜八月圓，仙女擺正桂枝鮮。一年無似如今晚，十二峰前看難眠。”宋朝，民俗中秋節(jié)賞月之風更為強盛?！稏|京夢華錄》對宋朝京東中秋賞月隆重開幕有這樣的描繪：“中秋夕，貴家結飾臺榭，民家爭占酒店，玩月離落，遠聞萬里，嬉我連坐至曉。”
中秋佳節(jié)又被稱為月節(jié)、追月節(jié)、拜月節(jié)、玩月節(jié)。從唐朝中期逐漸，中秋節(jié)賞月之風日盛，變成時尚潮流?！按睬懊髟鹿猓墒堑厣纤?。舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)?！崩畎椎囊皇住鹅o夜思》，婦孺成誦。它的《把酒問月》，從“人攀皓月不可得，月行卻和人相伴”提到“小白兔搗藥秋復春，仙女孤棲與誰鄰?世人看不到古時候月，今月曾照古代人”，寫出了人生感悟。
明清時期，祭月、九嬰成為全國行駛的習俗。清朝俗諺有：“八月十五月兒圓，甜瓜中秋月餅供神前?！鼻宄刑刂频募涝略嘛?，這類月餅較別的月餅為“圓并且大”，“大的尺余，上繪月宮蟾兔之形。”特別制作月餅一般在祭月之后就由親人共享，也有的留在除夕夜再去享受。在明朝，上海人八月十五日祭月的方式是，在市場上買一種特制的“月光紙”，上邊繪有月光觀音像，月光觀音菩薩靜坐在蓮花座上，旁邊有月兔持杵在臼中搗藥。這類月光觀音像小一點三寸，大一點的一丈多久，肖像金壁輝煌，十分精美。那時候，家家戶戶設月光觀音菩薩牌位，供圓形的果、餅與甜瓜，甜瓜要切割成荷花狀。夜里，在月出之方，向月供祭、跪拜，跪拜以后，將月光紙焚燒，一家人分享撤下來的貢品。
明朝清代之后，北京市中秋佳節(jié)新添了一個節(jié)氣物品——彩兔，草窗呢稱月兔為“兔兒爺”。人們用河沙土做月兔，裝飾設計以五彩顏色。兔兒爺?shù)募庸すに嚲?，造型設計千奇百狀、搞笑有意思，京都人“聚齊天街月下，市而易之”。兔兒爺給生活氣息帶來了很多樂趣。20世紀，民俗干脆將祭月稱之為“供兔兒爺”。名字的變化，蘊含著豐富的文化藝術信息內容，列宿的明月，在近現(xiàn)代老百姓那邊已俗化為可觸碰甚至可以盤玩的物品。盡管大家依然敬奉它，但它已失去神圣的品行，成為一種世俗觀念的表達。
明朝清代之后，每到中秋節(jié)，一輪圓月廣源時，大家便在院落、孤亭，邊賞月邊暢談人生，直至皓月萬里晴空，再相食供月鮮果，歡歡喜喜。在中國少數(shù)民族地區(qū)，中秋節(jié)這一天還舉辦獨具特色的“拜月”、“鬧月”、“行月”、“跳月”、“偷月”等活動。
碧空如洗，圓月如盤。人們在暢快賞月之時，會情不自禁地思念遠行在外面、清居異國他鄉(xiāng)的親人。因而，中秋佳節(jié)也有“團圓節(jié)”之稱。
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