重陽節(jié)有哪些傳統(tǒng)食物

時(shí)間：2024-02-08 04:33:34 思欣20由分享

歲歲重陽，今又重陽，九九相逢祥瑞降。不似春光，勝似春光，秋高氣爽喜洋洋。金菊飄香，歸雁成行，健康喜樂福綿長。下面是小編給大家整理的重陽節(jié)有哪些傳統(tǒng)食物，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。

重陽節(jié)有哪些傳統(tǒng)食物

重陽糕：此糕也稱菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類的糕點(diǎn)。因重陽糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽糕來代替無法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽節(jié)的食俗之一。

菊花酒：菊花是重陽時(shí)節(jié)開得最絢爛的花，賞菊花也是重陽習(xí)俗之一，而且重陽節(jié)乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽佳節(jié)有飲菊花酒的食俗。

羊肉面：不得不說，重陽節(jié)食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽的“陽”諧音，所以成了重陽的食俗，且面一定得是白面，因?yàn)榘滋硪还P為百，百減一筆乃九九，既應(yīng)了九九重陽，又有長命百歲之意。

螃蟹：重陽吃螃蟹是最好的時(shí)節(jié)，這時(shí)螃蟹又大又肥美，而且肉質(zhì)細(xì)膩，富含高蛋白，可以有效補(bǔ)充多種氨基酸。重陽吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來了。

糍粑：糍粑是一種用糯米制成的糕點(diǎn)，軟糯香甜，當(dāng)做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團(tuán)子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內(nèi)心，吃上一口滿嘴留香，可謂重陽佳節(jié)一道必備食品。

重陽節(jié)為什么要賞菊

正是菊花盛開時(shí)：每逢重陽節(jié)，正是一年菊花盛開之時(shí)，這個(gè)時(shí)候是最佳的賞菊時(shí)期。我國是菊花的故鄉(xiāng)，而菊花又被稱為長壽之花，重陽節(jié)賞菊有祈求長生與延壽之意。所以，菊花又被稱為“延壽客”。據(jù)說重陽節(jié)賞菊的風(fēng)俗，起源于晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名;后人效之，舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。

賞菊之風(fēng)盛行：在北宋京師開封，重陽賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。清代，北京重陽節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢，以招吉祥”，這是頭上簪菊的變俗。清代以后，賞菊之習(xí)尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽節(jié)前后最為繁盛。

重陽節(jié)吃重陽糕來歷

吃重陽糕是由登高引申而來，重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源于“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

據(jù)史料記載，重陽糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。制作較為隨意、簡易。

講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合“重九”、“重陽(羊)”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，并點(diǎn)上蠟燭燈，用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。

唐武則天曾在重陽時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等)，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時(shí)，重陽糕的制法更趨精細(xì)，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之?！?/p>

為什么重陽節(jié)流行吃“重陽糕”，大概有4種說法：一種是祛邪避災(zāi)。明人謝肇制在《五雜俎》中記述：“九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災(zāi)避邪”;二是“登高”之意，以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽不吃糕，老來與人告”;四是祝福之意，“重陽吃糕，百事俱高”。

過去，在重陽這一天，人們有蒸制重陽糕孝敬老人的習(xí)俗。重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱“送糕”;又請(qǐng)出嫁女兒回家食糕，稱“迎寧”。

這些糕中常加入有大棗、栗子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣。現(xiàn)在的重陽糕，沒有固定品種，只要是在重陽節(jié)吃的松軟糕類，都可稱為“重陽糕”了。

重陽花糕的起源有一種來源甚早的說法?！赌淆R書》卷九上說，劉裕纂晉之前，有一年在彭城過重陽。一時(shí)興起，便騎馬登上了項(xiàng)羽戲馬臺(tái)。等他即位稱帝后，便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊(duì)的日子。據(jù)傳說，后來流行的重陽糕，就是當(dāng)年發(fā)給士兵的干糧。

另一種傳說則流傳于陜西附近。傳說明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長安，八月下旨放榜后，報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功，但此時(shí)康海尚未抵家。家里沒人打發(fā)賞錢，報(bào)子就不肯走，一定要等到康?；貋?。等康海病好回家時(shí)，已經(jīng)是重陽節(jié)了。這時(shí)他才打發(fā)報(bào)子，姶了他賞錢，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因?yàn)檫@糕是用來慶祝康海中狀元，所以后來有子弟上學(xué)的人家，也在重陽節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個(gè)好兆頭。重陽節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開來了。