九九重陽佳節(jié)習俗與美食一覽
重陽為秋節(jié),節(jié)后天氣漸涼,草木開始凋零,重陽節(jié)登山“辭青”與古人在陽春三月春游“踏青”相對應。下面是小編為大家整理的九九重陽佳節(jié)習俗與美食一覽,僅供參考,喜歡可以收藏與分享喲!
九九重陽佳節(jié)習俗
登高
先有登高的習俗,金秋九月,天高氣爽,這個季節(jié)登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。
賞菊
重陽日,歷來就有賞菊花的風俗,所以古來又稱菊花節(jié)。農歷九月俗稱菊月,節(jié)日舉辦菊花大會,傾城的人潮赴會賞菊。
佩茱萸
古代還風行九九插茱萸的習俗,所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥,可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經很普遍。茱萸香味濃,有驅蟲去濕、逐風邪的作用,并能消積食,治寒熱。
九九重陽美食
農歷九月初九,二九相重,稱為"重九"。又因為在我國古代,六為陰數,九是陽數,因此,重九就叫"重陽"。那么重陽節(jié)的食品有哪些?
1、吃重陽糕
吃花糕。重陽節(jié)敬老,登高以避災。 “糕”與“高”同音,又有“步步高升的含義在里面,比較吉利。
在重陽節(jié)的前兩天,人們紛紛用面粉蒸糕,糕上插著彩色的小旗,點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀,置于糕上,名為“獅蠻栗糕”,這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些栗糕,恰是“我輩合登高時攜帶的佳點。”
北方的重陽糕,以發(fā)面花果蒸糕最為著名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中,每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等,上籠蒸熟后將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽糕,松甜軟糯,十分味美。
在我國有些地方至今還留存著這樣的風俗:到了重陽時節(jié),已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕,一般是兩個大的,九個小的,取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過了,又為重陽忙,巧巧花花糕,只為女想娘”的民謠,正是反映了這個風俗民情。
2、吃糍耙
吃糍耙,是我國西南地區(qū)重陽佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱“油糍耙”,做法是糯米蒸熟后不搗爛,放在案上搓成團,搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,咸麻香脆,回味無窮。
3、吃柿子
吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說。據《奇園奇所奇》中介紹:有一年,明太祖朱元璋微服出城私訪,這一天正值重陽節(jié)。他已經一天未食,感到饑餓口渴,當行至剩柴村時,只見家家墻倒樹凋,均為兵火所燒,朱元璋暗自悲嘆,舉目環(huán)視,唯有東北隅有一樹柿子正熟,遂采摘食之,約食了10枚便飽腹,又惆悵久之而去。乙未夏,太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯),取太平(今安徽太平縣),道經于此,柿樹猶存,便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣,并下旨:“封柿為凌霜侯,令天下人在重陽節(jié)均食柿子,以示紀念。
4、吃牛肉
全國各地重陽節(jié)也有吃牛肉的習俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當時。營養(yǎng)師告訴大家,新鮮的牛羊肉為溫性食品,在秋季食用比較容易被人體吸收,滿足人們“貼秋膘”過寒冬的愿望。
5、食蟹
重陽佳節(jié)正值九月,秋菊飄香,螃蟹膏黃美味,肉質細嫩,正是食蟹的大好季節(jié)。古人有詩云:“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹?!彼未娙嗣穲虺加性娰澬罚骸伴浊耙褗Z螃蟹味,當日莼羹枉對人?!彼詴r至今日,陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外,在港澳臺各家大餐館里,均被列為九月時令佳肴,極享盛譽。難怪著名學者章太炎和其夫人曾卜居吳中,啖蟹之余,夫人湯國梨女士曾吟詩曰:”不是陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。”古往今來,許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹,為后人留下許多軼聞雅事,為人們啖蟹平添幾分韻味。
今天的重陽節(jié)又有了新的含義。1989年,我國把重陽節(jié)定為老人節(jié),取九乃大數,寓意健康長壽,將傳統(tǒng)與現代結合,賦于重陽節(jié)敬老愛老的新內容。作為傳統(tǒng)佳節(jié),古往今來,人們也都在這一天,開展敬老祝壽和登高望遠的活動。
6、飲菊花酒
重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是:認為它是延壽,不老的美稱。 民間將九月也叫“菊月”或“菊節(jié)”。故賞菊是重陽不可少的活動。
菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀制菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載:“菊花舒時,并采莖葉,雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒?!痹娙藗儗栈ň魄橛歇氱姡H有贊譽。晉代陶淵明有詩曰:“往燕無遺影,來雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡?!薄肚G楚歲時記》亦載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長壽?!辟p菊之余,飲菊花酒自然是首選。
7、喝花茶
清茶。吃的東西太多了必須進行一系列的消化過濾腸道,只有茶,健康,綠色飲料。
九九重陽由來
一說可能源于古代對山神的崇拜,以為山神能使人免除災害。所以人們在“陽極必變”的重陽日子里,要前往山上游玩,以避災禍?;蛟S最初還要祭拜山神以求吉祥,后來才逐漸轉化成為一種娛樂活動了。(古代認為“九為老陽,陽極必變”,九月·九日,月、日均為老陽之數,不吉利。故而衍化出一系列避不祥、求長壽的活動,并非如魏文帝曹丕所稱九為“宜于長久”之數。這是明代謝肇制《五雜咀》中的看法。
一說重陽時節(jié),秋收已經完畢,農事相對比較空閑。這時山野里的野果、藥材之類又正是成熟的季節(jié),農民紛紛上山采集野果、藥材和供副業(yè)用的植物原料。這種上山采集農民們把它叫做“小秋收”。登高的風俗最初可能就是從此演變而來的。至于集中到重陽這一天則是后來的事。那意思是以此作為一種象征,起點提倡作用,正像春天宜于植樹,人們就定個植樹節(jié)的道理一樣。此外重陽節(jié)期間天氣晴朗,氣溫涼爽,適宜于登高望遠。
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