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重陽(yáng)節(jié)老人養(yǎng)生吃什么

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重陽(yáng)節(jié)老人養(yǎng)生可以吃什么

登高是重陽(yáng)節(jié)必做的事情,為了鎮(zhèn)壓兇氣、戰(zhàn)勝兇氣,重陽(yáng)節(jié)的的主要儀式活動(dòng)就是登高,其他的都屬于附加活動(dòng)。此風(fēng)俗始于東漢。下面是小編為大家整理的重陽(yáng)節(jié)老人養(yǎng)生吃什么,希望對(duì)您有所幫助!

重陽(yáng)節(jié)老人養(yǎng)生吃什么

重陽(yáng)節(jié)老人養(yǎng)生吃什么

調(diào)節(jié)飲食平衡也是防病護(hù)體的根本。秋季飲食老年人應(yīng)以平補(bǔ)為主,盡量多吃性平味甘的食物,如玉米、豬肉、百合等就是最佳飲食。燥為秋令,易傷津耗液,因此,老年人可適當(dāng)進(jìn)行潤(rùn)補(bǔ),即養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)肺。少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、椒等,多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品,以養(yǎng)肝氣。

重陽(yáng)“三寶”

重陽(yáng)節(jié)將至,飲菊花酒、吃羊肉面、吃花糕是重陽(yáng)節(jié)的三大飲食習(xí)俗。

重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。

第二是吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音,應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì),爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié),羊肉性暖,可以御寒。

第三是吃花糕。重陽(yáng)節(jié)敬老,登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音,又有“步步高升”、“壽高九九”之含義,所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

多喝粥

歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食》說(shuō):“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收,能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說(shuō):“老年,有竟日食粥,不計(jì)頓,亦能體強(qiáng)健,享大壽。”這個(gè)季節(jié),喝粥不但可以減輕老年人的胃腸道負(fù)擔(dān),對(duì)老年人的消化也有幫助,稀粥里可加一些養(yǎng)胃健脾、滋陰潤(rùn)燥之品,可起到養(yǎng)肺潤(rùn)燥的效果。

小米是老人的最佳補(bǔ)品。老人最喜歡小米,把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品,體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō):“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯?!毙∶字嗍遣诲e(cuò)的養(yǎng)生粥。

對(duì)呼吸系統(tǒng)不太好的老年人來(lái)說(shuō),如今新上市的黃澄澄的雪梨,就是非常好的“補(bǔ)藥”,可以用雪梨熬成雪梨粥,每天晚上喝一碗。除了雪梨,像秋季上市的京白梨、鴨梨等,都是做梨粥效果最好的好材料,價(jià)格還便宜,粥做起來(lái)也很簡(jiǎn)單,將粳米放在鍋中熬至八分熟,然后把洗凈的雪梨連皮一起切成塊,放進(jìn)粥里再熬十分鐘左右就可以了。如果有條件,也可以在粥中加入同樣能夠滋陰潤(rùn)肺的百合,3~5克就可以了。

多喝湯

老人們多喝湯,能夠強(qiáng)身健體、延年益壽。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“人與天地相應(yīng)”,意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。湯,是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。

老年人多喝湯不但有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收,還能起到調(diào)理腸胃的作用。要注意多喝點(diǎn)骨頭湯,把骨頭打碎了,熬點(diǎn)骨頭湯,以髓補(bǔ)髓,這是中醫(yī)的理論。

養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。當(dāng)然,飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下,中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,這是因?yàn)橐灰顾吆螅梭w水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯,但切忌“狂飲”。

多吃魚(yú)

每周做三頓魚(yú)菜或每天吃30克魚(yú)肉,能夠使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低50%。醫(yī)學(xué)研究證明,經(jīng)常吃魚(yú)的日本人和愛(ài)斯基摩人與很少吃魚(yú)的民族相比,患心血管疾病的比例要小得多。

海魚(yú)的含鋅量高,且屬于動(dòng)物性食物,易被人體吸收利用。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),海魚(yú)蛋白質(zhì)含量豐富,容易消化,又富含歐米伽3脂肪酸,對(duì)降低血脂、預(yù)防心血管疾病有益。除含鋅量高,海魚(yú)所含的維生素A、維生素D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類(lèi)豐富,對(duì)于老人的營(yíng)養(yǎng)平衡有益。

建議老人每周吃一到兩次海魚(yú),每次100克左右。鱸魚(yú)、黃花魚(yú)、鲅魚(yú)都很好,金槍魚(yú)屬肉食魚(yú)類(lèi),盡量少吃。適合老年人的海魚(yú)吃法是清蒸和清燉,可以保證魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)不易流失,且味道鮮美。吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內(nèi)臟,無(wú)鱗魚(yú)可用刀刮去表皮上的污泥部分,因?yàn)檫@些部位往往是海魚(yú)中污染成分的聚集地。

重陽(yáng)節(jié)意義

每到重陽(yáng)節(jié)來(lái)臨之際,子女回家陪爹媽“嘮嘮”、幫父母“買(mǎi)買(mǎi)”;相關(guān)部門(mén)組織開(kāi)展多樣化活動(dòng),給老年群體送溫暖、送歡樂(lè);志愿者給需要幫助的老人們提供力所能及的關(guān)懷……現(xiàn)代文明社會(huì)的一幕幕溫馨風(fēng)景,總讓人受到由衷的感染和鼓舞。尊老、愛(ài)老、孝老終究不可能一蹴而就、一勞永逸,而須要持之以恒的行動(dòng),因而重陽(yáng)節(jié)的儀式感固然可以有也應(yīng)該有,但其意義顯然更在于常態(tài)性盡孝的“友情提醒”。

農(nóng)歷九月,不僅金秋景色迷人,而且適逢收獲時(shí)節(jié),被大家普遍視為一年中的最美月份。收獲之際當(dāng)思回饋、感恩,九月重陽(yáng)提倡敬老,這樣的“應(yīng)景”可謂既恰如其分又用心良苦,凸顯出知恩圖報(bào)的樸素品德?!白佑B(yǎng)而親不待”,古人的這一感嘆不少人都感同身受,更提醒大家盡孝當(dāng)趁早,真正將敬老孝心內(nèi)化于心、外化于形,注重平時(shí)的盡力而為和一貫表現(xiàn),而不能止于某個(gè)節(jié)日或者偶爾想到時(shí)才行動(dòng),以免留下難以彌補(bǔ)的缺憾。

經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展,生活水平日益提高,老年人各方面的訴求越發(fā)多樣化,養(yǎng)老能力和條件得到相應(yīng)改善,無(wú)疑也對(duì)盡孝提出了更高要求。不能僅僅滿足于給錢(qián)給物、滿足吃穿住行,而須更注視精神層面的養(yǎng)老、愛(ài)老,要從生活上的關(guān)心轉(zhuǎn)向更加重視心理、情感上的關(guān)懷,盡可能創(chuàng)造條件讓老人們度過(guò)殷實(shí)、快樂(lè)、幸福的晚年。老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂(lè)、老有所敬,不但是老年人對(duì)晚年生活的理想追求,而且應(yīng)該成為兒女追求的盡孝境界。

國(guó)家把重陽(yáng)節(jié)確定為老年節(jié),出臺(tái)老年人權(quán)益保障法,體現(xiàn)出政府對(duì)老年人的關(guān)愛(ài)和對(duì)敬老美德的推崇,特別是隨著老齡化社會(huì)的到來(lái),更制訂實(shí)施一系列政策措施,推進(jìn)社會(huì)養(yǎng)老事業(yè)的發(fā)展,更彰顯出養(yǎng)老、敬老、孝老的國(guó)家擔(dān)當(dāng)。天天都是“重陽(yáng)節(jié)”,日日都是盡孝日,人人盡孝成共識(shí)和共同自覺(jué),社會(huì)敬老成常態(tài)和共同行動(dòng),不僅是老年人的福祉,而且是文明進(jìn)步的體現(xiàn),更是重陽(yáng)節(jié)的內(nèi)涵和價(jià)值所在。

重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗

菊花酒

菊是應(yīng)時(shí)的花草,在“霜降之時(shí),唯此草盛茂”,因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨(dú)特品性,菊成為生命力的象征。獨(dú)立寒秋的菊花,在古人眼里有著不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此,賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節(jié)俗。晉朝隱士陶淵明愛(ài)菊之高潔,以菊明志。九月九日這天,他雖家貧無(wú)酒,但依然出門(mén)坐進(jìn)宅旁菊花叢中,久之,滿手把菊。突然,江州刺史王弘送來(lái)了重陽(yáng)酒,陶淵明“即便就酌,醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。

菊花灑用菊花雜和黍米釀成,“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來(lái)年九月九日始熟就飲焉,故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長(zhǎng)命酒,《太清記》稱(chēng):“九月九日探菊花與茯苓、松脂,久服之令人不老?!本栈ň齐m然達(dá)不到“令人不老”的奇效,但它的確有清熱解毒、明日祛風(fēng)、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價(jià)值。九月九日是傳統(tǒng)的賞酒節(jié),唐人王勃詩(shī)詠其事;“九日重陽(yáng)節(jié),門(mén)門(mén)有菊花。不知來(lái)送酒,若個(gè)是陶家?!敝钡剿螘r(shí),重九時(shí)節(jié)的民俗活動(dòng)依然是“飲新酒,泛英替菊”,宋人以菊花、茱萸泡酒,名茱萸為“辟邪翁”,菊花為“延壽客”,認(rèn)為借此二物,“以消陽(yáng)九之厄”。重陽(yáng)釀酒、賞酒之俗在民間持續(xù)傳承,山東滕縣、臨沂、日照等地,在近現(xiàn)代仍多于重陽(yáng)造菊花酒,當(dāng)?shù)刂{諺有:“九月九,九重陽(yáng),菊花做酒滿缸香。”

茱萸佩

茱萸是秋季成熟的椒科植物,在古代人們習(xí)慣在這天,“折茱萸房,以插頭”說(shuō)是可以辟惡氣,抵御初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣,能夠驅(qū)風(fēng)逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅(qū)病療疾的巫術(shù)用品。《雜五行書(shū)》說(shuō):在屋舍旁種“白楊、茱萸三根,增年益壽,除患害也?!倍鴳臆镙亲佑谑覂?nèi),即有“鬼畏不入”的效果。重陽(yáng)成熟的茱萸具有如此神奇的驅(qū)邪效用,人們自然會(huì)對(duì)它另眼相看,將茱萸稱(chēng)作“辟邪翁”。

在重陽(yáng)節(jié)這天,人們或佩茱萸囊,或茱萸插頭,以驅(qū)邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩(shī)中記述了這一情景:“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人?!庇纱丝梢?jiàn),唐時(shí)重陽(yáng)節(jié)登高茱萸插頭習(xí)俗的流行。茱萸是重陽(yáng)節(jié)特有的辟邪物品,佩茱萸成為重陽(yáng)節(jié)俗的主要標(biāo)志,因此登高會(huì)也稱(chēng)“茱萸會(huì)”,重陽(yáng)節(jié)被稱(chēng)為“茱萸節(jié)”。庸人張說(shuō)《湘州九日城北亭子》詩(shī)云:“西楚茱萸節(jié),南淮戲馬臺(tái)。”從節(jié)俗的原始意義看,茱萸與登高的結(jié)合應(yīng)該是最早的。但在宋元以后,插茱萸的習(xí)俗逐漸稀見(jiàn)了。隨著人們生活狀態(tài)的改善,人們不僅關(guān)注目前的現(xiàn)實(shí)生活,而且對(duì)未來(lái)生活給予了更多的期盼,祈求長(zhǎng)生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過(guò)廠“辟邪翁”(茱萸)。

重陽(yáng)糕

九月食糕的習(xí)俗起源很早,“糕”之名,雖然起于六朝之末,但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現(xiàn),當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“餌”。餌的原料是米粉,米粉有稻米粉與黍米粉兩種,黍米有粘性,二者和合,“合蒸曰餌”。黍?yàn)槲骞戎L(zhǎng),黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月,黍谷成熟,人們以黍米為應(yīng)時(shí)的嘗新食品,因此,首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節(jié),以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源。

六朝時(shí)期登高古俗得到光大,重陽(yáng)節(jié)俗形成,糕類(lèi)自然成為節(jié)令食品。如童謠所謂:“七月劉禾傷早,九月吃糕正好。”(《隋書(shū)·五行志上》)唐宋時(shí)重陽(yáng)食糕俗流行,唐稱(chēng)麻葛糕,宋人已習(xí)稱(chēng)“重陽(yáng)糕”。吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中記述九月九日,“此日都人店肆,以糖面蒸糕,上以豬羊肉鴨子為絲簇訂,插小彩旗簇之,名曰‘重陽(yáng)糕”’。由于糕面有多種裝飾,重陽(yáng)糕在明清以后又多稱(chēng)為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉(xiāng)村的應(yīng)節(jié)食品。1936年《山陰縣志》記重陽(yáng)節(jié)俗有:重陽(yáng)登高,蒸米為五色糕,剪彩旗供小兒娛戲。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”?!安诨ǜ狻闭承┫悴巳~以為標(biāo)志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果,如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細(xì)花糕基本同樣,但個(gè)兒較小,如同“金錢(qián)”一般,多是上層府第貴族的食品。

糕在漢語(yǔ)中諧音“高”,糕是生長(zhǎng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。宋代民俗,在九月九日天亮?xí)r,“以片糕搭兒女頭額,更祝曰:愿兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時(shí)雜記》)。糕不僅諧音“高”,而且重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意。如糕上置小鹿,稱(chēng)為食祿糕。糕上的棗、栗、獅子之類(lèi)飾品,都是中國(guó)傳統(tǒng)的祈子象征物,它們明白地表示著人們?cè)谇锸諘r(shí)節(jié)祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子,接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕,是重陽(yáng)的另一節(jié)俗,俗諺有“九月九,搬回閨女息息手?!彼灾仃?yáng)如端午一樣,被稱(chēng)為“女兒節(jié)”。

重陽(yáng)節(jié)的禁忌

農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)的形成,傳說(shuō)與漢代學(xué)道成仙的費(fèi)長(zhǎng)房及弟子桓景有關(guān),據(jù)《后漢書(shū)·方術(shù)列傳》記載:費(fèi)長(zhǎng)房,汝南(今河南上蔡西南)人,從壺公入山學(xué)仙,能醫(yī)重病,鞭笞百鬼。

桓景嘗學(xué)于長(zhǎng)房。一日謂景曰:“九月九日汝家有大災(zāi),可作絳囊盛茱萸系臂上,登高山,飲菊花酒,禍可消?!本叭缙溲裕e家登山。夕還,見(jiàn)牛羊雞犬皆暴。梁人吳均在他的《續(xù)齊諧記》一書(shū)里,對(duì)這個(gè)故事也有記載。

費(fèi)長(zhǎng)房與弟子桓景的傳奇故事,在社會(huì)上造成了巨大影響,東漢以后,九月初九登高避疫的風(fēng)俗,年復(fù)一年地流傳下來(lái),成為民俗,到了唐代,重陽(yáng)節(jié)被正式定位民間的節(jié)日。

《周易》中,九為老陽(yáng),九月初九,兩九相重,故而叫重陽(yáng),也叫重九?!吨芤住分v究陰陽(yáng)平衡,中和為貴,正如“否”卦一樣,兩個(gè)老陽(yáng)相遇,也是不相往來(lái)和交通。

孤陽(yáng)不生,獨(dú)陰不長(zhǎng),萬(wàn)物不遂,不通不順。因此,重陽(yáng)節(jié)不但不是個(gè)吉慶的日子,反而是個(gè)大兇的日子。重陽(yáng)節(jié)多了好多的禁忌,也形成了不少以辟邪避禍為宗旨的風(fēng)俗,包括登高望遠(yuǎn)、插茱萸、飲菊花酒等。

由于重陽(yáng)節(jié)是個(gè)大兇的日子,人們?cè)谙嗷ヅ雒娴臅r(shí)候,不能說(shuō)“節(jié)日快樂(lè)”。客家人更是禁忌霜降遇重陽(yáng),有“霜降遇重陽(yáng),十家燒火九家亡”之說(shuō),在重陽(yáng)節(jié),不能生火煮飯等。

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