熬粥時(shí)如何防止溢出
熬粥時(shí)如何防止溢出
日常生活中，我們?cè)谥笾鄷r(shí)水總是溢出來(lái)，弄得桌子上都是湯汁，很是令人頭疼。今天小編為大家推薦熬粥時(shí)防止溢出的方法。
熬粥時(shí)防止溢出的方法
1所以米粥會(huì)溢出來(lái)，是因?yàn)槊桌锩嬗袣怏w，如果在煮粥前把米泡上半個(gè)小時(shí)，這種問(wèn)題就會(huì)得到很大程度的改善。
2同樣的原理，我們也可以在煮粥前在鍋里滴上2,3滴醋，注意，2,3滴就可以啦，太多是會(huì)變酸的啦。利用醋酸與大米中產(chǎn)氣的成分相反應(yīng)，便會(huì)使米粥冒出來(lái)的幾率大大減少。
3這里還有一個(gè)小竅門，就是在煮粥前在鍋里滴上5滴油，能做到以上幾點(diǎn)，就可以很輕松地解決這個(gè)問(wèn)題啦
煮粥時(shí)水燒沸后，粥水往往會(huì)溢出鍋身把鍋身和桌面弄臟。只要在粥水尚未燒開(kāi)之時(shí)往鍋中滴入少許花生油或香麻油，待水燒開(kāi)后改用慢火，這樣無(wú)論煮多長(zhǎng)時(shí)間，粥水再也不會(huì)溢出鍋外了。
熬什么粥養(yǎng)胃
1、南瓜山藥牛肉粥
材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。
做法：大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水，燒開(kāi)后放入大米，大火煮開(kāi)后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時(shí)攪拌一下防止粘鍋和溢出;山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;米粥熬煮至米粒開(kāi)花時(shí)，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘;放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。
功效：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補(bǔ)中益氣，牛肉不僅美味還能補(bǔ)血補(bǔ)脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)粥。
2、鮮蝦魚(yú)片粥
材料：大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚(yú)片100g、姜絲、蔥花、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、油適量。
做法：將大蝦洗凈，備用。魚(yú)片用少許淀粉，料酒，胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。將水放進(jìn)鍋中，燒沸后，放入淘洗好的大米，加入一小勺色拉油，繼續(xù)煮至沸騰，然后改小火慢慢熬45分鐘。改大火，將大蝦，腌制好的魚(yú)片，姜絲倒入粥中，煮滾5分鐘，關(guān)火。撒入蔥花，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。
功效：適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。
3、燕麥南瓜粥
材料：燕麥片適量，南瓜適量。
做法：南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片，燕麥片洗凈，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可。
功效：南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有身體必須的“補(bǔ)血元素”，可以幫你補(bǔ)足血?dú)?，而南瓜含有的其它營(yíng)養(yǎng)素，可以助你排毒養(yǎng)顏、抵抗疾病!其次，南瓜含有豐富果膠，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，還能黏附和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。
4、紅棗糯米粥
材料：糯米100克，棗70克。
做法：將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí);鍋中放入適量水燒開(kāi)，將泡好的糯米濾去水，倒入開(kāi)水中;放入紅棗;用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底; 燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來(lái);開(kāi)蓋，用勺子攪動(dòng)，再熬10分鐘左右即可;盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。
功效：有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對(duì)于慢性腸炎的人更適用。
5、藕汁糯米粥
材料：糯米200克、嫩藕2節(jié)，白糖、桂花適量。
做法：將藕洗凈去皮、切段，用粉碎機(jī)制成醬后，濾去渣滓，取藕汁備用。將淘洗干凈的糯米與藕汁一同入鍋，加入足量清水同煮成粥，再加入白糖和桂花，稍稍煮沸即成。
功效：這款粥口味清淡，藕香爽口，具有清熱生津、潤(rùn)肺益胃的功效，是老幼婦孺、體弱多病者的滋補(bǔ)佳品。
6、麥門冬粥
材料：麥門冬20～30克，大米50～100克，冰糖適量。
做法：將麥門冬洗凈，入鍋加水煎熬，棄渣取藥汁待用;大米淘凈放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再將麥門冬汁和冰糖適量同入鍋內(nèi)，置大火上燒沸，用小火煮熟即成。
功效：麥門冬可滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩。用其和大米煮粥能養(yǎng)胃清心。
7、小米山藥粥
材料：鮮山藥約45克、小米50克、白糖適量。
做法：備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了)。將山藥洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦)。鍋中加1000ml水燒開(kāi)。放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會(huì))。放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
功效：山藥味甘，性溫。補(bǔ)而不滯，不熱不燥，能健脾益胃、助消化。小米味甘、咸，性涼，入脾、胃、腎經(jīng)，補(bǔ)脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。
8、胡蘿卜荸薺粥
材料：大米100克、胡蘿卜50克、荸薺30克、冰糖適量。
做法：胡蘿卜和荸薺洗凈去皮，處理好后切成碎末備用。砂鍋里放入適量的水，將大米和備好的胡蘿卜、荸薺入鍋，小火燉上1個(gè)小時(shí)。關(guān)火前，加入適量的冰糖。嘗到甜度合適，就可以出鍋了。
功效：胡蘿卜可健脾和胃、清熱解毒、潤(rùn)肺生津;荸薺則是甘寒性涼，有清熱生津、利咽化痰的功效。這道滋陰潤(rùn)燥的粥既可保健養(yǎng)身，還能提高免疫力，預(yù)防疾患。
9、枸杞花生粥
材料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵。
做法：花生熱水浸泡2小時(shí)，去衣。枸杞浸泡待用。紅棗洗凈去核切碎。菊花用清水漂過(guò)。兩種米混一起淘凈浸泡2小時(shí)。放高壓鍋;與花生一起煮。大火煮開(kāi)，小火悶40分鐘。放紅棗小火煮5分鐘。放菊花，枸杞煮1分鐘即可。
功效：花生和胃補(bǔ)脾，補(bǔ)益氣血;枸杞護(hù)肝補(bǔ)腎、潤(rùn)肺明目，以之煮粥，適用于肝腎陰虧、頭昏目眩、久咳者食用。尤其適用于體虛的年長(zhǎng)者和陽(yáng)虛、氣虛體質(zhì)。
10、桂花栗子粥
材料：板栗50克、粳米100克，糖、桂花適量。
做法：將板栗、粳米洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮成粥，加入糖、桂花即可。
功效：這款粥清香宜人、黏糯適口。栗子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素，既能健運(yùn)脾胃、增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎養(yǎng)肺，尤其適合老人養(yǎng)生食用。
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