記憶，是學習的重要環(huán)節(jié)，是鞏固知識的重要手段。科學記憶，有利于提高學習效率，有利于加速知識積累。因此，要提高學習效率，加速知識積累，就要學會科學地記憶。下面就由學習啦小編為大家介紹幾種會讓我們記憶力下降，損害我們記憶力的食物，希望大家警惕。

　　1、味精：每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。經(jīng)查證，每人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當于6克的鹽;醫(yī)生表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。營養(yǎng)師指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節(jié)制。

　　2、鮮橙汁：橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素b1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。

　　3、皮蛋：皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

　　4、泡泡糖：泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑，多吃對身體不利。

　　5、臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對人體有害。高溫油炸后，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質(zhì)，會危害大腦神經(jīng)，可能影響記憶力。

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　　6、葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素e，有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內(nèi)囤積過多油脂，至于吃葵花子對記憶力不會有影響。

　　7、豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動物內(nèi)臟內(nèi)含血基質(zhì)鐵，因此豬肝富含鐵質(zhì)，女性生理期過后，可吃豬肝湯補血;醫(yī)生表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。

　　8、含鉛食物：鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應的國家標準，同樣不宜大量食用。

　　9、含鋁食物：世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。

　　介紹完能損害我們記憶力的食物后，我們再介紹一些可以增強我們記憶力的食物。下面就是學習啦小編為大家整理的可以增強記憶力的食物，讓大家可以“吃出”記憶力來。

　　增強記憶力的食物：

　　橘子

　　橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。

　　玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　魚類

　　它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

　　菠蘿

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞。

　　雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞蛋的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，也是人體所需的八種必需氨基酸。對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。

　　小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　菠菜

　　含豐富的維A、C、B1和B2、氨康源氨基酸，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素具有健腦益智作用，氨康源氨基酸中的苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度。

　　脂肪類食物

　　脂肪可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，在發(fā)揮腦的復雜、精巧功能方面有很重要的作用。所以，想要增強記憶力，就應該給大腦提供優(yōu)良豐富的脂肪。最佳食物有芝麻、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物、堅果類(如核桃)等。

　　蛋白質(zhì)類食物

　　蛋白質(zhì)是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考、運動、神經(jīng)傳導等方面都有重要作用，是智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品、魚、貝類等。

　　碳水化合物類食物

　　葡萄糖是腦的重要能源物質(zhì)，而它主要通過碳水化合物獲得。最佳碳水化合物食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。注意，碳水化合物不可或缺，但也不能吃得太多，否則會使大腦進入多度疲勞狀態(tài)，容易誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。

　　含膽堿豐富的食物

　　乙酰膽堿是神經(jīng)傳導的遞質(zhì)，對記憶力十分重要。往往記憶力減退的人，大腦中乙酰膽堿的含量明顯下降，老年人更甚。所以補充乙酰膽堿是增強記憶力的有效方法之一。最佳食物有魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等。

　　含卵磷脂豐富的食物

　　卵磷脂能延續(xù)腦細胞生命，增強腦部活力，還具有護肝、降血脂、預防腦中風等功效。最佳食物有腦類、蛋黃、芝麻、花生等。

　　含鎂含鈣食物

　　核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì)，而鎂能幫助核糖核酸進入腦細胞。含鎂豐富的食物有豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等。鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)，充足的鈣還可抑制神經(jīng)的異常興奮。最佳補鈣食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。

　　多食堿性和富含維生素的食物

　　大腦在酸性條件下容易疲憊、老化，所以平時應該多吃一些堿性食物。常見的堿性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等。維生素類對維護腦體功能也有很大的作用，富含維生素的食物有新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等。

　　含有苯丙氨酸和精氨酸

　　苯丙氨酸可以改善記憶力及提高思維的敏捷度，精氨酸被稱為“大腦食糧”因為它能增強記憶能力，提高記憶商數(shù)。