我們可以通過生活中的飲食來增強自己的記憶力，那么一些補腦的菜譜怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享一些補腦增強記憶力的菜譜和方法，希望大家喜歡。

　　補腦增強記憶力菜譜：

　　1、蓮子雞丁

　　原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

　　做法：

　　將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。

　　2、黃精蒸雞

　　原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)，加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。

　　提高記憶力功效：益氣補虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用，感冒時暫停。

　　3、地黃烏雞

　　原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

　　做法：

　　將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。

　　提高記憶力功效：填精添髓，補臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

　　4、杞精燉鵪鵓

　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　做法：

　　將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。

　　提高記憶力功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

　　5、山家三脆

　　原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

　　做法：

　　入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

　　提高記憶力功效：能補氣養(yǎng)血、健腦益智。

　　6、魚頭補腦湯

　　原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　做法：

　　魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。

　　提高記憶力功效：有健腦增智之效。

　　7、冬瓜益智湯

　　原料：小冬瓜1只，肉塊100克，菇、蓮子適量，鹽適量。

　　做法：

　　取小冬瓜1只挖瓤洗凈，用沸水煮10分鐘后取出，加肉塊(豬、牛、羊、雞不限)、香菇、蓮子肉及作料適量，煮燉至熟爛。

　　提高記憶力功效：有助生長、益智慧之效。

　　8、益智仁燉肉

　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦豬肉30克。

　　做法：

　　將益智仁和牛肉或瘦豬肉同燉煮至肉熟，加調(diào)料即成。

　　吃什么補腦

　　補腦益智— 核桃小餅

　　材料：黃油150克，白砂糖85克，全蛋液45克，低粉200克，核桃肉100克

　　做法：

　　1、大概是長帝CK25b二盤的量

　　2、黃油室溫軟化后，加入白砂糖打發(fā)(無需等白砂糖溶化)分三次加入全蛋液拌勻、

　　3、加入已過篩的低筋面粉拌勻，再加入切碎核桃肉混合均勻成面糊。

　　4、面團(tuán)分成二份、搓成條狀、放保鮮袋內(nèi)搓成喜歡的型狀(可以做成長方體或是圓柱型)放入冷凍室凍硬。

　　5、出后切成0.5厘米的厚片，排在擺上耐高溫布的烤盤上，180度20分鐘左右至金黃色即可。

　　影響記憶力的食物：

　　泡泡糖：泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠是加入了具有一定毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑，多吃會對身體不利。

　　加糖鮮榨橙汁：加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。推薦吃原水果。

　　松花蛋：松花蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

　　味精：每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

　　臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

　　葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。

　　豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。

　　腌菜：長期吃腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)潴留，從而增加患心臟病的機會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，久吃易誘發(fā)癌癥。

　　爆米花：爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右，對人體，特別是對兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香

　　味總讓人垂涎欲滴。但您知道嗎?爆米花吃多了可得“爆米花肺”。

　　增強記憶力方法推薦：

　　盡量保持思維活躍

　　每個人都知道讓身體定期活動能夠有助于保持身體的健康狀態(tài)。大腦也是同樣如此，要讓大腦時常做些智力活動使它保持良好的狀態(tài)。最簡單的是養(yǎng)成閱讀習(xí)慣，早起讀報紙是個好習(xí)慣，做做填字游戲，開車上下班的時候可以嘗試些新的路線。事實上嘗試學(xué)習(xí)新的知識和技能都能取得很好的效果，比如學(xué)習(xí)一種樂器。要記住的是，大腦像我們身體的其他部分一樣，使它科學(xué)的運動起來才能保持健康。

　　擴大社交圈

　　多和朋友們分享共同的興趣與愛好，不僅能夠避開壓力和抑郁，還有助于提高你的記憶力，你不應(yīng)該錯過與朋友的相聚。當(dāng)你被邀請晚飯或是party的時候，不要考慮太多，只管去就好了。遇見不同的人，與朋友們聊天，都能使你的大腦保持活力和敏銳。

　　好的日常習(xí)慣

　　根據(jù)研究，人們常常忘記事物時，他們的屋子里很可能是亂七八糟的。你可以養(yǎng)成寫日記或者備忘錄的習(xí)慣，記下重要的約會、事物和任務(wù)。規(guī)劃一個日程表可以提高你的記憶力。把重要的物品放在固定的地方，將屋子整理干凈，都能阻止記憶力的減退。

　　必要的運動

　　有規(guī)律的體育活動，能夠改善你的身體狀態(tài)為大腦供應(yīng)充足的血液，使你的記憶力清晰起來。多數(shù)健康專家認(rèn)為，健康的成年人應(yīng)該每周至少做150分鐘的適度有氧運動。當(dāng)然如果你不能把時間花在全面的身體鍛煉的話，每天10分鐘的適當(dāng)運動也能夠使你的記憶力清晰。

　　健康的飲食

　　大腦和身體其他的部分一樣，健康的飲食對大腦記憶力非常重要，盡量增加你攝入的蔬菜、水果和全谷物。低脂肪蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、魚、家禽也是不錯的選擇。減少酒精和藥物的攝入，酒精和藥物是你記憶力的殺手。

　　控制你的慢性疾病

　　高血壓、糖尿病和抑郁癥等等這些慢性疾病，都會對記憶力產(chǎn)生一定損害，根據(jù)醫(yī)生的建議控制好你的慢性疾病。同時查看你的藥物，咨詢醫(yī)生，這些藥物是否會對你的記憶力產(chǎn)生損害。

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